-
Efsane Çürütüldü: ELISA Kitleri Süt Ürünleri Testinde Geleneksel Yöntemlerden Neden Daha İyi Performans Gösteriyor?
Süt endüstrisi, ürün güvenliğini ve kalitesini sağlamak için uzun zamandır mikrobiyal kültürleme, kimyasal titrasyon ve kromatografi gibi geleneksel test yöntemlerine güvenmektedir. Ancak bu yaklaşımlar, özellikle En... olmak üzere modern teknolojiler tarafından giderek daha fazla sorgulanmaktadır.Devamını oku -
Gıda Güvenliğinin Korunması: İşçi Bayramı Hızlı Gıda Testleriyle Buluştuğunda
Uluslararası Emek Günü, emekçilerin özverisini kutlar ve gıda sektöründe sayısız profesyonel, "dilimizin ucunda" olanın güvenliğini korumak için yorulmadan çalışır. Çiftlikten sofraya, hammadde işlemeden son ürün teslimatına kadar her şey...Devamını oku -
Paskalya ve Gıda Güvenliği: Binlerce Yılı Kapsayan Bir Yaşam Koruma Ritüeli
Yüzyıllık bir Avrupa çiftliğinde Paskalya sabahı, çiftçi Hans akıllı telefonuyla bir yumurtanın izlenebilirlik kodunu tarar. Ekran anında tavuğun yem formülünü ve aşı kayıtlarını görüntüler. Modern teknoloji ve geleneksel kutlamanın bu birleşimi...Devamını oku -
Pestisit Kalıntıları ≠ Güvensiz! Uzmanlar "Tespit" ile "Standartları Aşma" Arasındaki Önemli Farkı Çözüyor
Gıda güvenliği alanında, "pestisit kalıntıları" terimi sürekli olarak halkın kaygısını tetikler. Medya raporları belirli bir markanın sebzelerinde pestisit kalıntıları tespit edildiğini ortaya koyduğunda, yorum bölümleri "toksik ürün" gibi panik yaratan etiketlerle dolup taşar. Bu yanlış...Devamını oku -
Qingming Festivalinin Kökenleri: Bin Yıllık Bir Doğa ve Kültür Dokusu
Mezar Süpürme Günü veya Soğuk Yemek Festivali olarak kutlanan Qingming Festivali, Bahar Festivali, Ejderha Teknesi Festivali ve Orta Sonbahar Festivali ile birlikte Çin'in en büyük dört geleneksel festivali arasında yer alır. Sadece bir kutlamadan daha fazlasıdır, astronomiyi, tarımı ve...Devamını oku -
Bu 8 Su Ürünleri Türü Yasaklı Veteriner İlaçları İçerme İhtimali En Yüksek Olanlardır! Yetkili Test Raporlarıyla Mutlaka Okunması Gereken Rehber
Son yıllarda su ürünleri yetiştiriciliğinin hızla gelişmesiyle birlikte su ürünleri sofraların vazgeçilmez malzemeleri haline geldi. Ancak yüksek verim ve düşük maliyet peşinde koşan bazı çiftçiler yasadışı veteriner ilaçları kullanmaya devam ediyor. Son 2024 Ulusal...Devamını oku -
Ev Yapımı Fermente Gıdalardaki Nitritin Gizli Tehlike Dönemi: Kimchi Fermantasyonunda Bir Tespit Deneyi
Günümüzün sağlık bilincine sahip çağında, kimchi ve lahana turşusu gibi ev yapımı fermente gıdalar benzersiz lezzetleri ve probiyotik faydaları nedeniyle kutlanıyor. Ancak, gizli bir güvenlik riski genellikle fark edilmiyor: fermantasyon sırasında nitrit üretimi. Bu çalışma sistematik olarak...Devamını oku -
Son Kullanma Tarihi Yakın Gıdaların Kalitesinin Araştırılması: Mikrobiyolojik Göstergeler Hala Standartlara Uygun mu?
Giriş Son yıllarda, "gıda israfına karşı" kavramının yaygın olarak benimsenmesiyle, son kullanma tarihi yaklaşan gıdalara yönelik pazar hızla büyüdü. Ancak tüketiciler, özellikle mikrobiyolojik göstergelerin uyumlu olup olmadığı konusunda bu ürünlerin güvenliği konusunda endişe duymaya devam ediyor...Devamını oku -
Organik Sebze Test Raporu: Pestisit Kalıntısı Kesinlikle Sıfır mı?
"Organik" kelimesi tüketicilerin saf gıdaya yönelik derin beklentilerini taşır. Ancak laboratuvar test cihazları etkinleştirildiğinde, yeşil etiketli sebzeler gerçekten hayal edildiği kadar kusursuz mu? Organik tarıma ilişkin en son ülke çapındaki kalite izleme raporu...Devamını oku -
Steril Yumurta Efsanesi Çürütüldü: Salmonella Testleri İnternet Ünlü Ürünün Güvenlik Krizini Ortaya Çıkardı
Günümüzün çiğ gıda tüketim kültüründe, internette ünlü bir ürün olan sözde "steril yumurta" sessizce pazarı ele geçirdi. Tüccarlar, çiğ olarak tüketilebilen bu özel işlem görmüş yumurtaların sukiyaki ve yumuşak haşlanmış yumurtanın yeni favorisi haline geldiğini iddia ediyor...Devamını oku -
Soğutulmuş Et ve Dondurulmuş Et: Hangisi Daha Güvenli? Toplam Bakteri Sayımı Testi ve Bilimsel Analizin Karşılaştırılması
Yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte tüketiciler etin kalitesine ve güvenliğine giderek daha fazla dikkat ediyor. İki ana akım et ürünü olan soğutulmuş et ve dondurulmuş et, "tadı" ve "güvenliği" konusunda sıklıkla tartışma konusu oluyor. Soğutulmuş et gerçek mi...Devamını oku -
Sağlıklı ve Besleyici Süt Nasıl Seçilir
I. Önemli Sertifikasyon Etiketlerini Belirleyin 1) Organik Sertifikasyon Batı Bölgeleri: Amerika Birleşik Devletleri: Antibiyotik ve sentetik hormon kullanımını yasaklayan USDA Organik etiketli sütü seçin. Avrupa Birliği: Antibiyotik ve sentetik hormon kullanımını kesinlikle sınırlayan AB Organik etiketini arayın.Devamını oku
