-
Efsane Çürütüldü: ELISA Kitleri Süt Ürünleri Testlerinde Geleneksel Yöntemlerden Neden Daha İyi?
Süt endüstrisi, ürün güvenliğini ve kalitesini sağlamak için uzun süredir mikrobiyal kültür, kimyasal titrasyon ve kromatografi gibi geleneksel test yöntemlerine güvenmektedir. Ancak bu yaklaşımlar, özellikle En... olmak üzere modern teknolojiler tarafından giderek daha fazla sorgulanmaktadır.Devamını oku -
Gıda Güvenliğinin Korunması: İşçi Bayramı ile Hızlı Gıda Testleri Birleştiğinde
Uluslararası Emek Günü, emekçilerin özverisini kutlar ve gıda sektöründe sayısız profesyonel, "dilimizin ucunda" olanların güvenliğini korumak için yorulmadan çalışır. Çiftlikten sofraya, hammadde işlemeden nihai ürün teslimatına kadar her şey...Devamını oku -
Paskalya ve Gıda Güvenliği: Binlerce Yılı Kapsayan Bir Yaşam Koruma Ritüeli
Yüzyıllık bir Avrupa çiftliğinde Paskalya sabahı, çiftçi Hans akıllı telefonuyla bir yumurtanın izlenebilirlik kodunu tarıyor. Ekranda anında tavuğun yem formülü ve aşı kayıtları görünüyor. Modern teknoloji ve geleneksel kutlamaların bu birleşimi...Devamını oku -
Pestisit Kalıntıları ≠ Güvensiz! Uzmanlar "Tespit" ile "Standartları Aşma" Arasındaki Temel Farkı Çözüyor
Gıda güvenliği alanında, "pestisit kalıntıları" terimi sürekli olarak kamuoyunda kaygıya yol açıyor. Medya haberleri, belirli bir markanın sebzelerinde pestisit kalıntıları tespit edildiğini ortaya çıkardığında, yorum bölümleri "zehirli ürün" gibi panik yaratan etiketlerle dolup taşıyor. Bu yanlış...Devamını oku -
Qingming Festivali'nin Kökenleri: Bin Yıllık Bir Doğa ve Kültür Dokusu
Mezar Süpürme Günü veya Soğuk Yemek Festivali olarak kutlanan Qingming Festivali, Bahar Festivali, Ejderha Kayığı Festivali ve Orta Sonbahar Festivali ile birlikte Çin'in en büyük dört geleneksel festivali arasında yer alır. Sıradan bir kutlamanın ötesinde, astronomi, tarım ve hayvancılık gibi alanları bir araya getirir.Devamını oku -
Bu 8 Su Ürünü Türü, Yasaklı Veteriner İlaçları İçerme İhtimali En Yüksek Olanlar! Yetkili Test Raporlarıyla Mutlaka Okunması Gereken Rehber
Son yıllarda su ürünleri yetiştiriciliğinin hızla gelişmesiyle birlikte, su ürünleri sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Ancak, yüksek verim ve düşük maliyet arayışının etkisiyle bazı çiftçiler yasadışı veteriner ilaçları kullanmaya devam ediyor. 2024 Ulusal Tarım...Devamını oku -
Ev Yapımı Fermente Gıdalardaki Nitritin Gizli Tehlike Dönemi: Kimchi Fermantasyonunda Bir Tespit Deneyi
Günümüzün sağlık bilincine sahip çağında, kimchi ve lahana turşusu gibi ev yapımı fermente gıdalar, benzersiz lezzetleri ve probiyotik faydalarıyla beğeni topluyor. Ancak, gizli bir güvenlik riski genellikle gözden kaçıyor: fermantasyon sırasında nitrit üretimi. Bu çalışma,...Devamını oku -
Son Kullanma Tarihi Yakın Gıdaların Kalitesinin Araştırılması: Mikrobiyolojik Göstergeler Hala Standartları Karşılıyor mu?
Giriş Son yıllarda, "gıda israfına karşı" kavramının yaygınlaşmasıyla birlikte, son kullanma tarihi yaklaşan gıdalara yönelik pazar hızla büyümüştür. Ancak tüketiciler, özellikle mikrobiyolojik göstergelerin standartlara uygun olup olmadığı konusunda, bu ürünlerin güvenliği konusunda endişelerini sürdürmektedir.Devamını oku -
Organik Sebze Test Raporu: Pestisit Kalıntısı Kesinlikle Sıfır mı?
"Organik" kelimesi, tüketicilerin saf gıdalara dair derin beklentilerini yansıtıyor. Ancak laboratuvar test cihazları devreye girdiğinde, yeşil etiketli sebzeler gerçekten de hayal edildiği kadar kusursuz mu? Ülke çapındaki organik tarımla ilgili en son kalite izleme raporu...Devamını oku -
Steril Yumurta Efsanesi Çürütüldü: Salmonella Testleri, İnternette Ünlü Ürünün Güvenlik Krizini Ortaya Çıkardı
Günümüzün çiğ gıda tüketim kültüründe, internette ünlü bir ürün olan "steril yumurta" sessizce pazarı ele geçirdi. Tüccarlar, çiğ olarak tüketilebilen bu özel işlem görmüş yumurtaların sukiyaki ve rafadan yumurtanın yeni favorisi haline geldiğini iddia ediyor...Devamını oku -
Soğutulmuş Et ve Dondurulmuş Et: Hangisi Daha Güvenli? Toplam Bakteri Sayımı Testi ve Bilimsel Analizin Karşılaştırılması
Yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte tüketiciler etin kalitesine ve güvenliğine giderek daha fazla önem veriyor. İki ana et ürünü olan soğutulmuş et ve dondurulmuş et, "lezzet" ve "güvenlik" açısından sıklıkla tartışma konusu oluyor. Soğutulmuş et gerçek mi?Devamını oku -
Sağlıklı ve Besleyici Süt Nasıl Seçilir?
I. Temel Sertifikasyon Etiketlerini Belirleyin 1) Organik Sertifikasyon Batı Bölgeleri: Amerika Birleşik Devletleri: Antibiyotik ve sentetik hormon kullanımını yasaklayan USDA Organik etiketli sütü seçin. Avrupa Birliği: Antibiyotik ve sentetik hormon kullanımını kesinlikle sınırlayan AB Organik etiketini arayın.Devamını oku
