-
Ev Yapımı Fermente Gıdalardaki Nitritin Gizli Tehlike Dönemi: Kimchi Fermantasyonunda Bir Tespit Deneyi
Günümüzün sağlık bilincine sahip çağında, kimchi ve lahana turşusu gibi ev yapımı fermente gıdalar, benzersiz lezzetleri ve probiyotik faydalarıyla beğeni topluyor. Ancak, gizli bir güvenlik riski genellikle gözden kaçıyor: fermantasyon sırasında nitrit üretimi. Bu çalışma,...Devamını oku -
Son Kullanma Tarihi Yakın Gıdaların Kalitesinin Araştırılması: Mikrobiyolojik Göstergeler Hala Standartları Karşılıyor mu?
Giriş Son yıllarda, "gıda israfına karşı" kavramının yaygınlaşmasıyla birlikte, son kullanma tarihi yaklaşan gıdalara yönelik pazar hızla büyümüştür. Ancak tüketiciler, özellikle mikrobiyolojik göstergelerin standartlara uygun olup olmadığı konusunda, bu ürünlerin güvenliği konusunda endişelerini sürdürmektedir.Devamını oku -
Organik Sebze Test Raporu: Pestisit Kalıntısı Kesinlikle Sıfır mı?
"Organik" kelimesi, tüketicilerin saf gıdalara dair derin beklentilerini yansıtıyor. Ancak laboratuvar test cihazları devreye girdiğinde, yeşil etiketli sebzeler gerçekten de hayal edildiği kadar kusursuz mu? Ülke çapındaki organik tarımla ilgili en son kalite izleme raporu...Devamını oku -
Steril Yumurta Efsanesi Çürütüldü: Salmonella Testleri, İnternette Ünlü Ürünün Güvenlik Krizini Ortaya Çıkardı
Günümüzün çiğ gıda tüketim kültüründe, internette ünlü bir ürün olan "steril yumurta" sessizce pazarı ele geçirdi. Tüccarlar, çiğ olarak tüketilebilen bu özel işlem görmüş yumurtaların sukiyaki ve rafadan yumurtanın yeni favorisi haline geldiğini iddia ediyor...Devamını oku -
Soğutulmuş Et ve Dondurulmuş Et: Hangisi Daha Güvenli? Toplam Bakteri Sayımı Testi ve Bilimsel Analizin Karşılaştırılması
Yaşam standartlarının iyileşmesiyle birlikte tüketiciler etin kalitesine ve güvenliğine giderek daha fazla önem veriyor. İki ana et ürünü olan soğutulmuş et ve dondurulmuş et, "lezzet" ve "güvenlik" açısından sıklıkla tartışma konusu oluyor. Soğutulmuş et gerçek mi?Devamını oku -
Sağlıklı ve Besleyici Süt Nasıl Seçilir?
I. Temel Sertifikasyon Etiketlerini Belirleyin 1) Organik Sertifikasyon Batı Bölgeleri: Amerika Birleşik Devletleri: Antibiyotik ve sentetik hormon kullanımını yasaklayan USDA Organik etiketli sütü seçin. Avrupa Birliği: Antibiyotik ve sentetik hormon kullanımını kesinlikle sınırlayan AB Organik etiketini arayın.Devamını oku -
Antibiyotik Kalıntısı İçermeyen Bal Nasıl Seçilir?
Antibiyotik Kalıntısı İçermeyen Bal Nasıl Seçilir 1. Test Raporunun Kontrol Edilmesi Üçüncü Taraf Testleri ve Sertifikasyonu: Saygın markalar veya üreticiler, balları için üçüncü taraf test raporları (SGS, Intertek vb. gibi) sağlarlar.Devamını oku -
Yapay Zeka Güçlendirmesi + Hızlı Tespit Teknolojisi Yükseltmeleri: Çin'in Gıda Güvenliği Düzenlemesi Yeni Bir Zeka Çağına Giriyor
Son zamanlarda, Devlet Piyasa Düzenleme İdaresi, çok sayıda teknoloji şirketiyle işbirliği yaparak, yapay zeka, nanosensörler ve bl-sayısal veriyi içeren "Akıllı Gıda Güvenliği Tespit Teknolojilerinin Uygulanmasına İlişkin Kılavuz"u yayınladı.Devamını oku -
Bubble tea sosları katkı maddeleri konusunda en katı düzenlemelere tabi tutuluyor
Bubble tea konusunda uzmanlaşmış birçok marka hem yurt içinde hem de yurt dışında büyümeye devam ettikçe bubble tea giderek popülerlik kazandı, hatta bazı markalar "bubble tea özel mağazaları" bile açtı. Tapioka incileri her zaman yaygın olarak kullanılan malzemelerden biri olmuştur...Devamını oku -
Kiraz "aşırı tüketiminden" zehirlendiniz mi? Gerçek şu ki...
Bahar Şenliği yaklaşırken, pazarda kiraz bolluğu yaşanıyor. Bazı internet kullanıcıları, çok miktarda kiraz tükettikten sonra mide bulantısı, mide ağrısı ve ishal yaşadıklarını belirtti. Bazıları ise çok fazla kiraz yemenin demir zehirlenmesine yol açabileceğini iddia etti.Devamını oku -
Ne kadar lezzetli olsa da, çok fazla tanghulu yemek midede bezoar oluşumuna yol açabilir
Kışın sokaklarda en cezbedici lezzet hangisidir? Evet, kırmızı ve ışıltılı tanghulu! Her lokmada, tatlı ve ekşi tadıyla çocukluğumuzun en güzel anılarından birini geri getiriyor.Devamını oku -
Kwinbon: Mutlu Yıllar 2025
Yeni yılın melodik çanları çalarken, kalbimizde şükran ve umutla yepyeni bir yıla merhaba dedik. Umut dolu bu anda, bize destek olan her müşterimize en derin şükranlarımızı sunuyoruz...Devamını oku
