На тлі дедалі серйозніших проблем безпеки харчових продуктів, новий тип тестового набору, заснований наІмуноферментний аналіз (ІФА)поступово стає важливим інструментом у сфері тестування безпеки харчових продуктів. Він не лише забезпечує точніші та ефективніші засоби моніторингу якості харчових продуктів, але й створює надійну лінію захисту для безпеки харчових продуктів споживачів.
Принцип роботи тест-набору ELISA полягає у використанні специфічної реакції зв'язування між антигеном та антитілом для кількісного визначення вмісту цільових речовин у харчових продуктах шляхом ферментативно-каталізованого прояву кольору субстрату. Його процес роботи є відносно простим та має високу специфічність і чутливість, що дозволяє точно ідентифікувати та вимірювати шкідливі речовини в харчових продуктах, такі як афлатоксин, охратоксин А таТ-2 токсини.
Що стосується конкретних операційних процедур, набір для тестування ELISA зазвичай включає такі кроки:
1. Підготовка зразка: По-перше, зразок харчового продукту, що підлягає тестуванню, необхідно належним чином обробити, наприклад, екстрагувати та очистити, щоб отримати розчин зразка, який можна використовувати для виявлення.
2. Додавання зразка: Оброблений розчин зразка додають до призначених лунок планшета ELISA, причому кожна лунка відповідає речовині, що тестується.
3. Інкубація: Планшет ELISA з доданими зразками інкубують за відповідної температури протягом певного періоду часу, щоб забезпечити повне зв'язування антигенів та антитіл.
4. Промивання: Після інкубації промивний розчин використовується для видалення незв'язаних антигенів або антитіл, зменшуючи перешкоди неспецифічного зв'язування.
5.Додавання субстрату та прояв кольору: Розчин субстрату додають до кожної лунки, і фермент на міченому ферментом антитілі каталізує субстрат для прояву кольору, утворюючи забарвлений продукт.
6. Вимірювання: Значення абсорбції забарвленого продукту в кожній лунці вимірюється за допомогою таких інструментів, як ELISA-рідер. Вміст речовини, що тестується, потім розраховується на основі стандартної кривої.
Існує безліч випадків застосування тест-наборів ELISA у тестуванні безпеки харчових продуктів. Наприклад, під час планового нагляду за безпекою харчових продуктів та перевірки зразків, органи регулювання ринку використовували тест-набір ELISA для швидкого та точного виявлення надмірного рівня афлатоксину B1 в арахісовій олії, виробленій на олійному заводі. Було негайно вжито відповідних штрафних заходів, що ефективно запобігло створенню небезпеки для споживачів через цю шкідливу речовину.
Більше того, завдяки простоті використання, точності та надійності, тест-набір ELISA широко використовується для перевірки безпеки різних харчових продуктів, таких як водні продукти, м'ясні продукти та молочні продукти. Він не тільки значно скорочує час виявлення та підвищує ефективність, але й забезпечує потужну технічну підтримку регуляторним органам для посилення нагляду за ринком харчових продуктів.
З постійним розвитком технологій та зростанням обізнаності людей щодо безпеки харчових продуктів, тест-набори ELISA відіграватимуть дедалі важливішу роль у сфері тестування безпеки харчових продуктів. У майбутньому ми з нетерпінням чекаємо на постійну появу нових технологічних інновацій, спільно сприяючи активному розвитку галузі безпеки харчових продуктів та забезпечуючи більш надійні гарантії безпеки харчових продуктів для споживачів.
Час публікації: 12 грудня 2024 р.