Ягоди годжі, як представник виду «гомології ліків та продуктів харчування», широко використовуються в харчовій промисловості, напоях, продуктах для здоров'я та інших галузях. Однак, незважаючи на їхній пухкий та яскраво-червоний вигляд,
Деякі торговці, щоб заощадити кошти, вирішують використовувати промислову сірку.Промислова сіркане може використовуватися в харчовій промисловості, оскільки він токсичний і містить високий рівень миш'яку, що може легко призвести до ниркової недостатності та відмови, поліневриту та порушення функції печінки.
Як вибрати високоякісні ягоди годжі
Перший крок: Спостереження
Колір: Більшість звичайних ягід годжі темно-червоні, і їхній колір не дуже однорідний. Однак, пофарбовані ягоди годжі яскраво-червоні та привабливі. Візьміть ягоду годжі та розгляньте її основу плоду. Основа плоду звичайних ягід годжі біла, тоді як оброблені сіркою – жовті, а пофарбовані – червоні.
Форма: Ягоди годжі сорту Нінся, які перелічені у «Фармакопеї», мають сплюснуту форму та не дуже великий розмір.
Другий крок: Стисніть
Візьміть у руку жменю ягід годжі. Звичайні та високоякісні ягоди годжі добре висушені, кожна ягода є окремою та не злипається. Хоча вологе середовище може розм’якшити ягоди годжі, вони не будуть надмірно м’якими. Оброблені ягоди годжі можуть бути липкими на дотик і значно вицвітати.
Третій крок: запах
Візьміть жменю ягід годжі та потримайте їх у руці деякий час або ненадовго закрийте поліетиленовий пакет. Потім понюхайте їх носом. Якщо відчувається різкий запах, це свідчить про те, що ягоди годжі були оброблені сіркою. Будьте обережні під час їх купівлі.
Четвертий крок: Смак
Розжуйте кілька ягід годжі в роті. Ягоди годжі з Нінся солодкі на смак, але після вживання відчувається легка гіркота. Ягоди годжі з Цінхая солодші за ягід з Нінся. Ягоди годжі, просочені галуном, матимуть гіркий смак після розжовування, тоді як оброблені сіркою матимуть кислий, терпкий та гіркий смак.
П'ятий крок: Замочування
Помістіть кілька ягід годжі в теплу воду. Високоякісні ягоди годжі не тонуть і мають високу швидкість плавучості. Колір води буде блідо-жовтим або оранжево-червоним. Якщо ягоди годжі пофарбувати, вода стане червоною. Однак, якщо ягоди годжі обкурити сіркою, вода залишиться чистою та прозорою.
Ідентифікація деяких продуктів, що містять сірку
Перець
Перець, оброблений сіркою, має сірчаний запах. По-перше, зверніть увагу на зовнішній вигляд: перець, оброблений сіркою, має дуже яскраво-червону та гладку поверхню з білим насінням. Звичайний перець від природи яскраво-червоний з жовтим насінням. По-друге, понюхайте його: перець, оброблений сіркою, має сірчаний запах, тоді як звичайний перець не має незвичайного запаху. По-третє, стисніть його: перець, оброблений сіркою, буде вологим, якщо стиснути його рукою, тоді як звичайний перець не матиме цього відчуття вологості.
Білий гриб (Tremella fuciformis)
Уникайте купівлі надто білого білого гриба. По-перше, зверніть увагу на його колір і форму: звичайний білий гриб молочно-білого або кремового кольору, великої, круглої та повної форми. Уникайте купівлі надто білого. По-друге, понюхайте його аромат: звичайний білий гриб видає слабкий аромат. Якщо є різкий запах, будьте обережні з покупкою. По-третє, спробуйте на смак: ви можете спробувати на смак кінчиком язика. Якщо є пряний смак, не купуйте.
Лонган
Уникайте купівлі лонганів з «кривавими прожилками». Не купуйте лонгани, які виглядають надто яскравими та не мають природної текстури на поверхні, оскільки ці характеристики можуть свідчити про те, що їх обкурювали сіркою. Перевірте внутрішню частину плоду на наявність червоних «кривавих прожилок»; внутрішня оболонка звичайних лонганів повинна бути білою.
Імбир
«Імбир, оброблений сіркою», має тенденцію легко скидати шкірку. По-перше, понюхайте його, щоб перевірити, чи немає на поверхні імбиру незвичайного запаху або запаху сірки. По-друге, спробуйте обережно, якщо смак імбиру несильний або змінився. По-третє, зверніть увагу на його зовнішній вигляд: звичайний імбир відносно сухий і має темний колір, тоді як «імбир, оброблений сіркою», ніжніший і має блідо-жовтий відтінок. Потираючи його рукою, ви легко знімете шкірку.
Час публікації: 24 грудня 2024 р.