Осінь – це сезон збору врожаю кукурудзи. Загалом кажучи, коли молочна лінія на зерні зникає, біля основи з'являється чорний шар, а вміст вологи в зерні падає до певного рівня, кукурудзу можна вважати стиглою та готовою до збору врожаю. Кукурудза, зібрана в цей час, не тільки має високий урожай та хорошу якість, але й сприятлива для подальшого зберігання та переробки.
Кукурудза є однією з основних зернових культур. Однак, водночас, кукурудза може також містити деякі мікотоксини, включаючи афлатоксин B1, вомітоксин та зеараленон, які є потенційно небезпечними для здоров'я людини та тварин, і тому потребують ефективних методів тестування та заходів контролю для забезпечення безпеки та якості кукурудзи та продуктів з неї.
1. Афлатоксин B1 (AFB1)
Основні характеристики: Афлатоксин – поширений мікотоксин, серед яких афлатоксин B1 є одним із найпоширеніших, токсичних та канцерогенних мікотоксинів. Він є фізико-хімічно стабільним і для його знищення потрібна висока температура 269℃.
Небезпека: Гостре отруєння може проявлятися як лихоманка, блювання, втрата апетиту, жовтяниця тощо. У важких випадках можуть виникнути асцит, набряк нижніх кінцівок, гепатомегалія, спленомегалія або навіть раптова смерть. Тривале вживання афлатоксину B1 пов'язане зі збільшенням захворюваності на рак печінки, особливо ті, хто хворіє на гепатит, більш схильні до його ураження та викликають рак печінки.
2. Вомітоксин (дезоксиніваленол, DON)
Основні характеристики: Вомітоксин – ще один поширений мікотоксин, його фізико-хімічні властивості стабільні навіть за високої температури 120 ℃, і він нелегко руйнується в кислих умовах.
Небезпека: Отруєння проявляється переважно з боку травної та нервової систем, такими як нудота, блювота, головний біль, запаморочення, біль у животі, діарея тощо, також можуть з'являтися слабкість, загальний дискомфорт, припливи крові до обличчя, нестабільний темп та інші симптоми, подібні до сп'яніння.
3. Зеараленон (ZEN)
Основні характеристики: Зеараленон – це різновид нестероїдного мікотоксину з естрогенними властивостями, його фізико-хімічні властивості стабільні, а забруднення кукурудзи ним є більш поширеним.
Небезпека: В основному діє на репродуктивну систему, найбільш чутливий до тварин, таких як свиноматки, і може спричинити безпліддя та аборти. Хоча немає повідомлень про отруєння людей, вважається, що захворювання людини, пов'язані з естрогеном, можуть бути пов'язані з цим токсином.
Програма тестування мікотоксинів Kwinbon у кукурудзі
- 1. Набір для аналізу на афлатоксин B1 (AFB1) для ІФА
Рівень виявлення: 2,5 ppb
Чутливість: 0,1 ppb
- 2. Тест-набір ІФА для виявлення вомітоксину (ДОН)
Рівень виявлення: 100 ppb
Чутливість: 2 ppb
- 3. Набір для ІФА-тесту на зеараленон (ZEN)
Рівень виявлення: 20 ppb
Чутливість: 1 ppb
- 1. Швидка тест-смужка для визначення афлатоксину B1 (AFB1)
LOD: 5-100 ppb
- 2. Швидка тест-смужка для визначення вомітоксину (ДОН)
LOD: 500-5000 ppb
- 3. Швидка тест-смужка для зеараленону (ZEN)
LOD: 50-1500 ppb
Час публікації: 26 вересня 2024 р.