-
Розвінчано міф: чому ELISA-набори перевершують традиційні методи тестування молочних продуктів
Молочна промисловість здавна покладалася на традиційні методи тестування, такі як мікробне культивування, хімічне титрування та хроматографія, для забезпечення безпеки та якості продукції. Однак ці підходи все частіше стикаються з труднощами через сучасні технології, зокрема...Читати далі -
Захист безпеки харчових продуктів: коли День праці зустрічається з експрес-тестуванням харчових продуктів
Міжнародний день праці відзначає відданість робітників, а в харчовій промисловості незліченна кількість фахівців невпинно працюють над захистом того, що лежить «на кінчику язика». Від ферми до столу, від переробки сировини до поставки готової продукції, завжди...Читати далі -
Великдень та безпека харчових продуктів: ритуал захисту життя, що охоплює тисячоліття
Великоднього ранку на столітній європейській фермі фермер Ганс сканує код відстеження на яйці за допомогою свого смартфона. На екрані миттєво відображається формула корму курки та записи про вакцинацію. Це поєднання сучасних технологій та традиційного святкування...Читати далі -
Залишки пестицидів ≠ Небезпечно! Експерти розшифровують вирішальну різницю між «виявленням» та «перевищенням стандартів»
У сфері безпеки харчових продуктів термін «залишки пестицидів» постійно викликає занепокоєння громадськості. Коли ЗМІ повідомляють про залишки пестицидів, виявлені в овочах певного бренду, розділи коментарів завалені панічними написами на кшталт «токсичні продукти». Це помилкове...Читати далі -
Витоки фестивалю Цінмін: тисячолітній гобелен природи та культури
Фестиваль Цінмін, який відзначається як День підмітання гробниць або Фестиваль холодної їжі, входить до чотирьох найвеличніших традиційних свят Китаю поряд із Святом весни, Святом човнів-драконів та Святом середини осені. Він не просто святкує події, а поєднує астрономію, сільське господарство...Читати далі -
Ці 8 типів водних продуктів, найімовірніше, містять заборонені ветеринарні препарати! Обов'язковий посібник із авторитетними звітами про випробування
В останні роки, з швидким розвитком аквакультури, водні продукти стали незамінними інгредієнтами на обідніх столах. Однак, прагнучи високих врожаїв та низьких витрат, деякі фермери продовжують незаконно використовувати ветеринарні препарати. Нещодавній Національний...Читати далі -
Прихований небезпечний період нітритів у домашніх ферментованих продуктах: експеримент з виявлення у ферментації кімчі
У сучасну епоху, коли люди дбають про своє здоров'я, домашні ферментовані продукти, такі як кімчі та квашена капуста, славляться своїми унікальними смаками та пробіотичними перевагами. Однак прихований ризик для безпеки часто залишається непоміченим: утворення нітритів під час ферментації. Це дослідження систематично моніторить...Читати далі -
Дослідження якості харчових продуктів, термін придатності яких скорочується: чи відповідають мікробіологічні показники стандартам?
Вступ В останні роки, з широким поширенням концепції «боротьби з харчовими відходами», ринок продуктів харчування з коротким терміном придатності швидко зростав. Однак споживачі залишаються стурбованими безпекою цих продуктів, зокрема тим, чи відповідають мікробіологічні показники...Читати далі -
Звіт про випробування органічних овочів: чи абсолютно нульові залишки пестицидів?
Слово «органічний» несе в собі глибокі очікування споживачів щодо чистої їжі. Але коли активуються лабораторні інструменти для тестування, чи справді ці овочі із зеленими етикетками такі бездоганні, як уявляють? Останній загальнонаціональний звіт про моніторинг якості органічного сільського господарства...Читати далі -
Міф про стерильні яйця розвінчано: тести на сальмонельоз виявляють кризу безпеки відомого в Інтернеті продукту
У сучасній культурі споживання сирої їжі так зване «стерильне яйце», продукт, відомий в інтернеті, непомітно захопило ринок. Торговці стверджують, що ці спеціально оброблені яйця, які можна вживати сирими, стають новим фаворитом серед сукіякі та яєць некруто...Читати далі -
Охолоджене м'ясо проти замороженого м'яса: яке з них безпечніше? Порівняння загальної кількості бактерій та наукового аналізу
З покращенням рівня життя споживачі приділяють дедалі більшу увагу якості та безпеці м'яса. Як два основні м'ясні продукти, охолоджене м'ясо та заморожене м'ясо часто є предметом дискусій щодо їхнього «смаку» та «безпеки». Чи справді охолоджене м'ясо...Читати далі -
Як вибрати здорове та поживне молоко
I. Визначте ключові сертифікаційні маркування 1) Органічна сертифікація Західні регіони: Сполучені Штати: Вибирайте молоко з маркуванням USDA Organic, яке забороняє використання антибіотиків та синтетичних гормонів. Європейський Союз: Шукайте маркування EU Organic, яке суворо обмежує ...Читати далі
