новини

Невидимі небезпеки сирого молока

Сире молоко служить ідеальним середовищем для розмноження шкідливих патогенів, що створює серйозні загрози для здоров'я:

Бактеріальні загрози: Сальмонельоз, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes та Campylobacter є частими та небезпечними забруднювачами. Навіть здорові корови можуть переносити їх у вимені або гної, легко забруднюючи молоко під час доїння.

Інші небезпеки:Також можуть бути присутні віруси, паразити та забруднювачі навколишнього середовища, такі як пестициди чи антибіотики.

Вразливі групи населення:Діти, вагітні жінки, люди похилого віку та особи з ослабленим імунітетом стикаються з особливо високим ризиком тяжкого захворювання, госпіталізації або навіть смерті від вживання забрудненого сирого молока.

Більше корови: ризики, що посилюються обробкою та зберіганням

Небезпека виходить за рамки початкового зараження:

Температурна небезпека:Патогени швидко розмножуються, якщо молоко негайно не охолодити до ≤4°C (39°F) та не підтримувати при цьому. Без суворого контролю температури навіть мінімально забруднене молоко стає небезпечним протягом кількох годин.

Поводження з небезпеками:Негігієнічні методи під час доїння, переміщення або розливу призводять до додаткового забруднення. Чистота обладнання та приміщень не підлягає обговоренню.

Міф про «здорове стадо»:Жодна ферма, незалежно від розміру чи гігієнічних стандартів, не може гарантувати молоко без патогенів. Регулярне тестування є єдиним надійним показником безпеки.

Чи можна безпечно продавати або споживати сире молоко?

Відповідь складна та жорстко регулюється. У юрисдикціях, де дозволено продаж сирого молока (вимоги суттєво відрізняються), безпека залежить віднадзвичайна старанність та ретельне, постійне тестування:

Тестування не підлягає обговоренню:Відповідальний продаж сирого молока вимагає частого, комплексного тестування на ключові патогени та такі показники, як загальна кількість життєздатних клітин (ЗЖК) та кількість соматичних клітин (СКК). Це не епізодичне дослідження; це невід'ємна частина щоденної діяльності.

Швидкість має вирішальне значення:Чекати кілька днів на результати лабораторних аналізів непрактично та ризиковано. Виробникам потрібні інструменти для швидкого скринінгу партій молока перед розливом або розповсюдженням.

Перевага Квінбону:Нашшвидкі тест-смужкизабезпечують вирішальний скринінг на фермі на наявність таких показників, як лужна речовина або потенційна мікробна присутність, протягом кількох хвилин. Для остаточного виявлення та кількісного визначення патогенів нашіНабори для ІФАефективно отримувати точні результати лабораторного рівня. Це поєднання надає виробникам своєчасні дані про безпеку.

Пріоритет безпеки: тестування як основа

Для виробників, які розглядають можливість продажу сирого молока або займаються ним, надійне тестування є етичним та операційним наріжним каменем:

Впроваджуйте суворі протоколи:Затвердьте графік тестування, що охоплює всі критичні патогени та показники якості, що стосуються правил вашого ринку.

Інтеграція експрес-скринінгу:Використовуйте такі інструменти, як тест-смужки Kwinbon, для негайної перевірки на місці під час доїння або перед розливом.

Використовуйте підтверджувальний ІФА-тест:Використовуйте наші набори ELISA для регулярного підтвердження та моніторингу патогенів на рівні партій.

Ретельно документуйте:Ведіть чіткий облік усіх результатів аналізів, вжитих заходів та відстеження партій молока.

Приймайте прозорість:Чітко доносити до споживачів методи тестування.

Висновок: Безпека понад усе, завжди

Романтичне уявлення про чисте, необроблене молоко має бути пом'якшене науковою реальністю. Сире молоко несе в собі невід'ємні ризики, які пастеризація ефективно зменшує. Для тих, хто вирішує його виробляти або споживати, ретельне та часте тестування на безпеку з використанням надійних методів не є необов'язковим – це абсолютна необхідність. Kwinbon прагне надаватиточні, швидкі діагностичні інструменти– від інтуїтивно зрозумілих тест-смужок до складних наборів ELISA – що виробникам потрібно для прийняття обґрунтованих рішень та ставить безпеку споживачів понад усе. Відповідальне виробництво вимагає не менше.

Захистіть своїх споживачів та свій бренд. Ознайомтеся з повним асортиментом швидких тест-смужок та наборів ELISA від Kwinbon для перевірки безпеки молочних продуктів вже сьогодні. Відвідайте наш веб-сайтhttps://www.kwinbonbio.com/або зв’яжіться з нами, щоб дізнатися, як ми можемо підтримати ваше зобов’язання щодо якості та безпеки.