خبریں

نشاستہ دار ساسیجز کے مسئلے نے فوڈ سیفٹی، ایک "پرانا مسئلہ"، ایک "نئی گرمی" دی ہے۔ اس حقیقت کے باوجود کہ کچھ بے ضمیر مینوفیکچررز نے بہترین کے لیے دوسرے بہترین کو متبادل بنایا ہے، نتیجہ یہ ہے کہ متعلقہ صنعت کو ایک بار پھر اعتماد کے بحران کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

کھانے کی صنعت میں، معلومات کی عدم توازن کا مسئلہ خاص طور پر واضح ہے۔ متعلقہ انکشافات کے باوجود خام مال، فارمولوں، اضافی اشیاء اور مخصوص پیداواری عمل وغیرہ کی پیداوار کے عمل میں خوراک کے پروڈیوسر، لیکن صارفین کی اکثریت اب بھی اعلیٰ معلوماتی رکاوٹوں کا سامنا کر رہی ہے، معلومات کی تصدیق کرنے میں اس قدر مشکل کے باوجود، اکثر اس بے بسی کا انتخاب کر سکتے ہیں لیکن اپنے حقوق اور مفادات کے تحفظ کا سب سے آسان اور موثر طریقہ۔

اعتماد کے اس بحران کے پیش نظر، بہت سے نشاستہ دار ساسیج بنانے والے اور سٹال مالکان "اپنی بے گناہی ثابت کرنے" کا انتخاب کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، کچھ سٹارچ ساسیج بنانے والوں نے اپنے سرٹیفکیٹ دکھانے کے لیے پہل کی، اور پھر کچھ مینوفیکچررز نے اپنی مصنوعات کی بے گناہی ثابت کرنے کے لیے براہ راست نشریات میں نشاستہ دار ساسیج کھایا۔ ظاہر ہے، کچھ بے ضمیر مینوفیکچررز کے مسائل نے صارفین میں مجموعی طور پر صنعت کے بارے میں عدم اعتماد کو جنم دیا ہے، جس کے نتیجے میں زیادہ تر مینوفیکچررز جنہوں نے قانون کی تعمیل کی ہے اور تعمیل کے طریقے سے کام کیا ہے وہ "غلطی سے زخمی" ہوئے ہیں، اور "اچھے پیسے کو برے کے ساتھ باہر نکالنے" کے نتائج سامنے آئے ہیں۔ صارفین کا اعتماد "بے بس سیلف ہیلپ" کے بعد ٹوٹ گیا، جو کہ وقت گزارنے والا اور محنت طلب دونوں ہے، کارکردگی کے نقصان سے شروع ہونے والی خود کی مرمت کے عمل میں ایک مارکیٹ اکانومی ہے۔

تو، "خراب پیسے اچھے پیسے کو نکالنے" کی تکرار سے کیسے بچیں؟ ہم "زبان کی نوک پر چین" کو "خوراک کی حفاظت کے ساتھ چین" کے ساتھ کیسے ملا سکتے ہیں؟ خوراک کی پیداوار کے رویے کو منظم کرنے اور صارفین کے اعتماد کو دوبارہ بنانے کے لیے بنائے گئے میکانزم کو کیسے متعارف کرایا جائے؟ "روح کی اذیت" کے اس سلسلے کے تناظر میں جواب واضح ہو سکتا ہے: فوڈ سیفٹی ٹیسٹنگ کو بھرپور طریقے سے تیار کرنا، خوراک کے ذرائع اور پیداوار کے "پورے عمل + مکمل سائیکل" کا پتہ لگانے، ریگولیٹری حکام کو جلد از جلد صنعت کے معیارات، صنعتی معیارات، غیر قانونی پروڈیوسر کو "مکّہ مارنا"، صارفین کے حقوق کی حفاظت اور مطالبات کے تحفظات، معلومات کی فراہمی میں رکاوٹیں ڈالنا۔ باہمی اعتماد کو بڑھانے، پروڈیوسروں کو آرام سے ایسا کرنے دینا ہے، صارفین حل کی جڑ کے ساتھ آرام سے کھاتے ہیں۔

واضح رہے کہ ہلکی پھلکی، تیز رفتار اور فاسٹ فوڈ سیفٹی ٹیسٹنگ ٹکنالوجی اور جدید مصنوعات کی ترقی جو صارفین کو اپنے فوڈ سیفٹی ٹیسٹ کروانے کے قابل بناتی ہے، نہ صرف فوڈ پروڈیوسرز کو معیارات اور عمل کے مطابق شعوری طور پر پیداوار کرنے پر مجبور کر سکتی ہے، بلکہ صارفین کو یقین دلاتی ہے کہ وہ ذہنی سکون کے ساتھ خرید سکتے ہیں۔ خلاصہ یہ کہ فوڈ سیفٹی ٹیسٹنگ ٹکنالوجی کو اختراع کرنا بھی نئی پیداواری صلاحیت کو فروغ دے رہا ہے۔ نئی پیداوری دراصل ہماری روزمرہ کی زندگی میں سرایت کر جاتی ہے۔ جدید ٹیکنالوجی کا استعمال، روایتی صنعت کو بااختیار بنانے کی گہرائی کو حاصل کرنے کے لیے، روایتی صنعت کی نئی رفتار کو تیز کرنے کے لیے، صنعت کی اعلیٰ معیار کی ترقی کے لیے، "اسکارٹ"، پیداواری صلاحیت کے نئے معیار کے اندرونی معنی میں سے ایک ہے۔

فوڈ سیفٹی کے ایک اور سوال کے پیش نظر، فوڈ مینوفیکچررز کو بھی صارفین کا اعتماد جیتنے کے لیے، "ویب کاسٹ" اور "شفاف ورکشاپ" اور دیگر شکلوں کے ذریعے اسرار کا پردہ ہٹا دینا چاہیے۔