أجرى مركز تكنولوجيا الجمارك في تشونغتشينغ مؤخرًا عمليات مراقبة سلامة الأغذية وأخذ عينات من متجر للوجبات الخفيفة في منطقة بيجيانغ بمدينة تونغرن، وتبين أن محتوى المُحليات في الكعك الأبيض المُبخّر المُباع في المتجر يتجاوز المعيار. بعد التفتيش، تبيّن أن المتجر يُنتج كعكات بيضاء مُبخّرة باستخدام سكرين الصوديوم، وأن مشروع المُحليات لا يفي بمتطلبات المعيار GB 2760-2014 "المعيار الوطني لسلامة الأغذية واستخدام إضافات الأغذية"، ونتائج الاختبار غير مُؤهّلة. وقد فرض مكتب الإشراف على سوق مدينة تونغرن عقوبة إدارية على الأطراف المعنية وفقًا للقوانين واللوائح ذات الصلة.
تُستخدم المُحليات على نطاق واسع في إنتاج الأغذية، وعادةً ما تكون حلاوتها أعلى من السكروز بـ 30 إلى 40 ضعفًا، وقد تصل إلى 80 ضعفًا، بحلاوة نقية وطبيعية. تُستخدم المُحليات على نطاق واسع في العديد من الصناعات الغذائية، مثل المشروبات والمربى والمخللات والحلويات والمعجنات وحبوب الإفطار والحلويات وغيرها. يُعدّ الاستهلاك المعتدل للمُحليات غير ضار بالإنسان بشكل عام، إلا أن تناولها بكميات كبيرة لفترات طويلة قد يُسبب آثارًا صحية.
يتضمن المعيار الوطني الصيني لسلامة الأغذية لاستخدام المضافات الغذائية لوائح صارمة بشأن جرعات المُحليات. وتختلف الجرعة القصوى للمُحليات باختلاف نوع الطعام. على سبيل المثال، في المشروبات المجمدة، والفواكه المعلبة، وتوفو الفاصوليا المُخمّر، والبسكويت، والتوابل المُركّبة، والمشروبات، والنبيذ المُحضّر، والهلام، يبلغ الحد الأقصى للاستخدام 0.65 غ/كغ؛ وفي المربيات، والفواكه المحفوظة، والفاصوليا المطبوخة، يبلغ الحد الأقصى للاستخدام 1.0 غ/كغ؛ وفي تشنبي، والبرقوق المُجفّف، يبلغ الحد الأقصى 8.0 غ/كغ. وبشكل عام، يجب ألا يتجاوز الاستهلاك اليومي للمُحليات لكل كيلوغرام من وزن الجسم 11 ملغ.
المُحليات، كمُضافات غذائية قانونية، لها تطبيقات واسعة في إنتاج الأغذية. ومع ذلك، يجب على المستهلكين توخي الحذر عند استخدامها لضمان سلامة الغذاء وصحته. أطلقت شركة كوينبون مجموعة اختبار سلامة الغذاء السريعة للمُحليات لتلبية طلب السوق، والتي يُمكن استخدامها لاختبار عينات مثل المشروبات، والنبيذ الأصفر، وعصائر الفاكهة، والهلام، والمعجنات، والمربى، والتوابل، والصلصات، وغيرها.
مجموعة اختبار سلامة الغذاء السريع لمحلي كوينبون
وقت النشر: ١٠ أكتوبر ٢٠٢٤