أخبار

أولا: "المنطقة الرمادية" للمعايير العضوية

في افتتاحية "قواعد تطبيق شهادة المنتجات العضوية"، تُدرج المادة 7 من الفصل الثاني بوضوح 59 نوعًا من المبيدات الحشرية النباتية والمعدنية المسموح باستخدامها. وتُدرج المبيدات الحيوية، مثل الأزاديراشتين والبيريثرينات، بشكل بارز. ورغم أن هذه المواد المستخرجة من النباتات الطبيعية تُصنف على أنها "منخفضة السمية"، إلا أن الرش المفرط قد يُخلف بقايا. ومما يثير القلق بشكل أكبر أن معايير الشهادة تُحدد فترة تنقية التربة بـ 36 شهرًا، إلا أنه لا يزال من الممكن اكتشاف مستقلبات الغليفوسات من دورات زراعية سابقة في المياه الجوفية في بعض المناطق في سهل شمال الصين.

حالات منالكلوربيريفوستُعدّ بقايا المبيدات في تقارير الاختبار بمثابة تحذير. وقد عانت إحدى القواعد المعتمدة، المجاورة لأراضٍ زراعية تقليدية، من تلوث ناجم عن انجراف المبيدات خلال موسم الرياح الموسمية، مما أدى إلى اكتشاف 0.02 ملغم/كغم من بقايا الفوسفور العضوي في عينات السبانخ. ويكشف هذا "التلوث السلبي" عن قصور نظام الاعتماد الحالي في مراقبة البيئة الزراعية بشكل ديناميكي، مما يُضعف نقاء الزراعة العضوية.

II. الحقيقة المُكشوفة في المختبرات

عند استخدام كروماتوغرافيا الغاز-مطياف الكتلة، حدد الفنيون حد الكشف للعينات عند مستوى 0.001 ملغم/كغم. تُظهر البيانات أن 90% من العينات الإيجابية احتوت على مستويات بقايا تتراوح بين 1/50 و1/100 فقط من تلك الموجودة في الخضراوات التقليدية، أي ما يعادل إسقاط قطرتين من الحبر في مسبح عادي. ومع ذلك، فقد أتاحت التطورات في تقنيات الكشف الحديثة التقاط الجزيئات بمستوى واحد في المليار، مما يجعل الوصول إلى "صفر بقايا" مطلقًا مهمة مستحيلة.

إن تعقيد سلاسل التلوث المتبادل يفوق التصور. يُمثل تلوث المستودعات الناتج عن مركبات النقل غير المُنظفة بالكامل 42% من معدلات الحوادث، بينما يُمثل التلوث بالتلامس الناتج عن وضع مُختلط على رفوف المتاجر 31%. والأدهى من ذلك، أن المضادات الحيوية المُختلطة ببعض المواد الخام للأسمدة العضوية تدخل في النهاية إلى خلايا النباتات من خلال التراكم الحيوي.

ثالثًا: مسار عقلاني لإعادة بناء الثقة

أمام تقرير الاختبار، استعرض مزارع عضوي "نظام التتبع الشفاف" الخاص به: رمز الاستجابة السريعة (QR code) الموجود على كل عبوة يسمح بالاستفسار عن نسبة خليط بوردو المُضاف وتقارير اختبار التربة للكيلومترات الثلاثة المحيطة. هذا النهج المتمثل في وضع عمليات الإنتاج في العلن يُعيد بناء ثقة المستهلك.

يوصي خبراء سلامة الغذاء باعتماد "طريقة تنقية ثلاثية": النقع في ماء صودا الخبز لتحليل المبيدات الحشرية القابلة للذوبان في الدهون، واستخدام منظف بالموجات فوق الصوتية لإزالة المواد الممتصة من السطح، والتبييض لمدة 5 ثوانٍ عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لتعطيل الإنزيمات الحيوية. هذه الطرق قادرة على إزالة 97.6% من البقايا الضئيلة، مما يعزز خط الدفاع الصحي.

لا ينبغي أن تُعتبر بيانات الاختبارات المعملية حكمًا ينكر قيمة الزراعة العضوية. فعند مقارنة نسبة 0.008 ملغم/كغم من بقايا الكلوربيريفوس مع نسبة 1.2 ملغم/كغم المكتشفة في الكرفس التقليدي، لا يزال بإمكاننا رؤية الفعالية الكبيرة لأنظمة الإنتاج العضوي في الحد من استخدام المبيدات. ولعل النقاء الحقيقي لا يكمن في الصفر المطلق، بل في الاقتراب المستمر منه، مما يتطلب من المنتجين والجهات التنظيمية والمستهلكين العمل معًا على بناء شبكة جودة أكثر تماسكًا.