أخبار

إن تناول كمية كبيرة من الكرز مرة واحدة يمكن أن يؤدي بسهولة إلى عسر الهضم.

نشر أحد مستخدمي الإنترنت مؤخرًا خبرًا يفيد بأنه عانى من الإسهال والقيء بعد تناوله ثلاثة أطباق من الكرز. وصرح الدكتور وانغ لينغ يو، كبير أطباء الجهاز الهضمي المساعد في المستشفى الثالث التابع لجامعة تشجيانغ الطبية الصينية (مستشفى تشجيانغ تشونغشان)، بأن الكرز غني بالألياف، وهو صعب الهضم. وخاصةً لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الطحال والمعدة، فإن الإفراط في تناول الكرز دفعة واحدة قد يؤدي بسهولة إلى أعراض مشابهة لالتهاب المعدة والأمعاء، مثل القيء والإسهال. وإذا لم يكن الكرز طازجًا أو متعفنًا، فقد يُسبب التهابًا حادًا في المعدة والأمعاء.

الكرز له طبيعة دافئة، لذلك لا ينبغي للأشخاص ذوي البنية الرطبة والحارّة تناول الكثير منه، لأنه قد يؤدي إلى أعراض الحرارة الزائدة مثل جفاف الفم، وجفاف الحلق، وقرحة الفم، والإمساك.

تناول الكرز باعتدال لا يؤدي إلى التسمم بالحديد.

يحدث التسمم بالحديد نتيجة الإفراط في تناول الحديد. تشير البيانات إلى أن التسمم الحاد بالحديد قد يحدث عندما تصل كمية الحديد المتناولة إلى 20 مليغرامًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم أو تتجاوزها. بالنسبة لشخص بالغ يزن 60 كيلوغرامًا، تبلغ هذه الكمية حوالي 1200 مليغرام من الحديد.

مع ذلك، يبلغ محتوى الحديد في الكرز 0.36 مليغرام فقط لكل 100 غرام. وللوصول إلى الكمية التي قد تُسبب التسمم بالحديد، يحتاج شخص بالغ يزن 60 كيلوغرامًا إلى استهلاك حوالي 333 كيلوغرامًا من الكرز، وهو ما يستحيل على الشخص العادي تناوله دفعة واحدة.

تجدر الإشارة إلى أن محتوى الحديد في الملفوف الصيني، الذي نتناوله بكثرة، يبلغ 0.8 مليغرام لكل 100 غرام. لذا، إذا كان المرء قلقًا بشأن التسمم بالحديد من تناول الكرز، ألا ينبغي عليه أيضًا تجنب تناول الملفوف الصيني؟

هل تناول الكرز قد يؤدي إلى التسمم بالسيانيد؟

تشمل أعراض التسمم الحاد بالسيانيد لدى البشر القيء، والغثيان، والصداع، والدوار، وبطء القلب، والتشنجات، وفشل الجهاز التنفسي، والوفاة في نهاية المطاف. على سبيل المثال، تتراوح الجرعة القاتلة من سيانيد البوتاسيوم بين 50 و250 مليغرامًا، وهي جرعة مماثلة للجرعة القاتلة من الزرنيخ.

عادةً ما يوجد السيانيد في النباتات على شكل سيانيدات. تحتوي بذور العديد من نباتات الفصيلة الوردية، مثل الخوخ والكرز والمشمش والبرقوق، على السيانيد، بل إن بذور الكرز تحتوي أيضًا على السيانيد. مع ذلك، لا يحتوي لب هذه الثمار على السيانيد.

السيانيدات بحد ذاتها غير سامة. فقط عند تدمير بنية الخلية النباتية، يمكن لإنزيم بيتا جلوكوزيداز في النباتات السيانيدية تحليل السيانيد لإنتاج سيانيد الهيدروجين السام.

محتوى السيانيد في كل غرام من حبات الكرز، عند تحويله إلى سيانيد الهيدروجين، لا يتجاوز عشرات الميكروغرامات. لا يستهلك الناس عادةً حبات الكرز عمدًا، لذا من النادر جدًا أن تُسمّم حبات الكرز الناس.

تبلغ جرعة سيانيد الهيدروجين المُسببة للتسمم لدى البشر حوالي 2 مليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. أما الادعاء المُتداول على الإنترنت بأن تناول كمية صغيرة من الكرز قد يُسبب التسمم، فهو في الواقع غير عملي.

استمتع بتناول الكرز براحة البال، ولكن تجنب تناول البذور.

أولاً، السيانيد بحد ذاته غير سام، وسيانيد الهيدروجين هو ما قد يسبب تسممًا حادًا للإنسان. جميع السيانيدات الموجودة في الكرز موجودة في النوى، والتي يصعب على الناس عادةً فتحها أو مضغها، وبالتالي لا تُستهلك.