новини

Проблемът с нишестените колбаси даде „нова жар“ на безопасността на храните, един „стар проблем“. Въпреки факта, че някои безскрупулни производители са заменили най-доброто с второто най-добро, резултатът е, че съответната индустрия отново се сблъсква с криза на доверието.

В хранително-вкусовата промишленост проблемът с информационната асиметрия е особено очевиден. Производителите на храни в производствения процес на суровини, формули, добавки и специфични производствени процеси и др., въпреки съответното разкриване на информация, но по-голямата част от потребителите все още са изправени пред високи информационни бариери. Пред лицето на толкова трудна за проверка информация, често могат да изберат само да „не ядат“ - този безпомощен, но най-простият и ефикасен начин за защита на собствените си права и интереси.

В условията на тази криза на доверието, много производители на нишестени колбаси и собственици на сергии избират да „докажат своята невинност“. Първо, някои производители на нишестени колбаси поеха инициативата да покажат своите сертификати, а след това някои производители ядоха нишестени колбаси в предаването на живо, за да докажат невинността на своите продукти. Очевидно проблемите на някои безскрупулни производители предизвикаха недоверие на потребителите към индустрията като цяло, в резултат на което повечето производители, които са спазвали закона и са работили по съобразен начин, са били „неправомерно ощетени“ и са настъпили последствията от „изгонването на добрите пари с лошите“. Доверието на потребителите се срина след „безпомощната самопомощ“, отнемаща както време, така и трудоемка, която е пазарна икономика в процес на саморемонт, предизвикана от загуба на ефективност.

И така, как да избегнем повтарянето на „лошите пари, изгонващи добрите пари“? Как можем да съгласуваме „Китай на върха на езика“ с „Китай с безопасността на храните“? Как да въведем механизми, предназначени да регулират поведението при производството на храни и да възстановят доверието на потребителите? В лицето на тази поредица от „душевни мъчения“ отговорът може да е ясен: енергично да се развият тестовете за безопасност на храните, да се внедри проследимост на източника на храна и производството на „целия процес + пълен цикъл“, регулаторните органи възможно най-скоро да формулират индустриални стандарти, стабилни индустриални норми, незаконният производител да бъде „ударен“, да се защитят правата и интересите на потребителите, да се премахнат напълно информационните бариери между търсенето и предлагането, да се засили взаимното доверие, да се позволи на производителите да се справят комфортно, а потребителите да се хранят спокойно с корена на решението.

Трябва да се отбележи, че разработването на леки, високоскоростни и бързи технологии за тестване на безопасността на храните и разработването на иновативни продукти, които позволяват на потребителите да извършват свои собствени тестове за безопасност на храните, не само може да принуди производителите на храни съзнателно да произвеждат в съответствие със стандартите и процесите, но и да увери потребителите, че могат да купуват спокойно. По същество, иновативните технологии за тестване на безопасността на храните също така развиват нова производителност. Новата производителност всъщност е вградена в нашето ежедневие. Използването на съвременни технологии, за да се постигне дълбочина на овластяване в традиционната индустрия, за да се стимулира новият импулс на традиционната индустрия, за висококачественото развитие на индустрията, „ескорт“, е едно от присъщите значения на новото качество на производителност.

Изправени пред друг въпрос, свързан с безопасността на храните, производителите на храни също трябва да свалят завесата на мистерията чрез „уебкаст“ и „прозрачен семинар“ и други форми, за да спечелят доверието на потребителите.