Usred sve ozbiljnije pozadine problema sigurnosti hrane, novi tip testnog kompleta zasnovan naEnzimski imunosorbentni test (ELISA)postepeno postaje važan alat u oblasti testiranja sigurnosti hrane. Ne samo da pruža preciznija i efikasnija sredstva za praćenje kvaliteta hrane, već i gradi čvrstu odbrambenu liniju za sigurnost hrane potrošača.
Princip ELISA testa leži u korištenju specifične reakcije vezivanja između antigena i antitijela za kvantitativno određivanje sadržaja ciljnih supstanci u hrani putem enzimski kataliziranog razvoja boje supstrata. Njegov proces rada je relativno jednostavan i ima visoku specifičnost i osjetljivost, što omogućava tačnu identifikaciju i mjerenje štetnih supstanci u hrani, kao što su aflatoksin, ohratoksin A iT-2 toksini.
Što se tiče specifičnih operativnih postupaka, ELISA testni komplet obično uključuje sljedeće korake:
1. Priprema uzorka: Prvo, uzorak hrane koji se testira mora se odgovarajuće obraditi, kao što su ekstrakcija i pročišćavanje, kako bi se dobila otopina uzorka koja se može koristiti za detekciju.
2. Dodavanje uzorka: Obrađeni rastvor uzorka se dodaje u označene jažice na ELISA ploči, pri čemu svaka jažica odgovara supstanci koja se testira.
3. Inkubacija: ELISA ploča s dodanim uzorcima inkubira se na odgovarajućoj temperaturi tokom određenog vremenskog perioda kako bi se omogućilo potpuno vezivanje antigena i antitijela.
4. Ispiranje: Nakon inkubacije, rastvor za ispiranje se koristi za uklanjanje nevezanih antigena ili antitijela, smanjujući interferenciju nespecifično vezanje.
5.Dodavanje supstrata i razvoj boje: Rastvor supstrata se dodaje u svaku jažicu, a enzim na enzimom obilježenom antitijelu katalizira supstrat kako bi se razvila boja, formirajući obojeni produkt.
6. Mjerenje: Vrijednost apsorbancije obojenog proizvoda u svakoj jažici mjeri se pomoću instrumenata kao što je ELISA čitač. Sadržaj supstance koja se testira zatim se izračunava na osnovu standardne krive.
Postoje brojni slučajevi primjene ELISA test kompleta u testiranju sigurnosti hrane. Na primjer, tokom rutinskog nadzora sigurnosti hrane i inspekcije uzorkovanja, regulatorna tijela na tržištu koristila su ELISA test komplet za brzo i precizno otkrivanje prekomjernih nivoa aflatoksina B1 u ulju od kikirikija koje proizvodi uljara. Odgovarajuće kaznene mjere su odmah poduzete, čime je efikasno spriječeno da štetna supstanca ugrozi potrošače.
Štaviše, zbog jednostavnosti korištenja, tačnosti i pouzdanosti, ELISA testni komplet se široko koristi u testiranju sigurnosti različitih namirnica kao što su vodeni proizvodi, mesni proizvodi i mliječni proizvodi. Ne samo da značajno skraćuje vrijeme detekcije i poboljšava efikasnost, već i pruža snažnu tehničku podršku regulatornim organima u jačanju nadzora nad tržištem hrane.
S kontinuiranim napretkom tehnologije i rastućom sviješću o sigurnosti hrane među ljudima, ELISA testovi će igrati sve važniju ulogu u oblasti testiranja sigurnosti hrane. U budućnosti se radujemo kontinuiranom pojavljivanju više tehnoloških inovacija, zajednički promovirajući snažan razvoj industrije sigurnosti hrane i pružajući čvršću garanciju za sigurnost hrane potrošača.
Vrijeme objave: 12. decembar 2024.