Jesen je sezona žetve kukuruza. Generalno govoreći, kada mliječna linija zrna nestane, crni sloj se pojavi u podnožju, a sadržaj vlage u zrnu padne na određeni nivo, kukuruz se može smatrati zrelim i spremnim za žetvu. Kukuruz ubran u ovo vrijeme ne samo da ima visok prinos i dobru kvalitetu, već je i pogodan za kasnije skladištenje i preradu.
Kukuruz je popularan kao jedna od osnovnih žitarica. Međutim, istovremeno, kukuruz može sadržavati i neke mikotoksine, uključujući aflatoksin B1, vomitoksin i zearalenon, koji su potencijalno opasni za zdravlje ljudi i životinja, te stoga zahtijevaju efikasne metode ispitivanja i kontrolne mjere kako bi se osigurala sigurnost i kvalitet kukuruza i njegovih proizvoda.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Glavne karakteristike: Aflatoksin je uobičajeni mikotoksin, od kojih je aflatoksin B1 jedan od najrasprostranjenijih, toksičnih i kancerogenih mikotoksina. Fizičko-hemijski je stabilan i potrebno je da dostigne visoku temperaturu od 269℃ da bi se uništio.
Opasnosti: Akutno trovanje može se manifestovati kao groznica, povraćanje, gubitak apetita, žutica itd. U težim slučajevima može doći do ascitesa, oticanja donjih ekstremiteta, hepatomegalije, splenomegalije ili čak iznenadne smrti. Dugotrajno uzimanje aflatoksina B1 povezano je s povećanjem učestalosti raka jetre, posebno su osobe s hepatitisom podložnije njegovom napadu i uzrokuju rak jetre.
2. Vomitoksin (deoksinivalenol, DON)
Glavne karakteristike: Vomitoksin je još jedan uobičajeni mikotoksin, njegova fizičko-hemijska svojstva su stabilna, čak i na visokoj temperaturi od 120 ℃, i nije ga lako uništiti u kiselim uslovima.
Opasnosti: Trovanje se uglavnom manifestuje u probavnom sistemu i simptomima nervnog sistema, kao što su mučnina, povraćanje, glavobolja, vrtoglavica, bol u stomaku, dijareja itd., a mogu se javiti i slabost, opšta nelagodnost, crvenilo lica, nestabilan tempo i drugi simptomi poput pijanstva.
3. Zearalenon (ZEN)
Glavne karakteristike: Zearalenon je vrsta nesteroidnog mikotoksina sa estrogenim svojstvima, njegova fizičko-hemijska svojstva su stabilna, a kontaminacija kukuruzom je češća.
Opasnosti: Uglavnom djeluje na reproduktivni sistem, a najosjetljivije su životinje poput krmača, te može uzrokovati sterilnost i pobačaj. Iako nema izvještaja o trovanju ljudi, smatra se da ljudske bolesti povezane s estrogenom mogu biti povezane s toksinom.
Kwinbon program testiranja mikotoksina u kukuruzu
- 1. Elisa testni komplet za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Osjetljivost: 0,1 ppb
- 2. Elisa testni komplet za vomitoksin (DON)
LOD: 100ppb
Osjetljivost: 2ppb
- 3. Elisa testni komplet za zearalenon (ZEN)
LOD: 20ppb
Osjetljivost: 1ppb
- 1. Brza test traka za aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Brza test traka za vomitoksin (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Brza test traka za zearalenon (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Vrijeme objave: 26. septembar 2024.