vijesti

I. "Siva zona" organskih standarda

U odjeljku "Pravila za sprovođenje certifikacije organskih proizvoda", Član 7. Poglavlja 2 jasno navodi 59 vrsta pesticida biljnog i mineralnog porijekla koji su dozvoljeni za upotrebu. Biopesticidi poput azadirahtina i piretrina su istaknuto uključeni. Iako su ove supstance ekstrahovane iz prirodnih biljaka definisane kao "niskotoksične", prekomjerno prskanje i dalje može dovesti do rezidua. Veću zabrinutost predstavlja to što standardi certifikacije postavljaju period prečišćavanja tla od 36 mjeseci, ali metaboliti glifosata iz prethodnih poljoprivrednih ciklusa i dalje se mogu otkriti u podzemnim vodama na nekim lokacijama u Sjevernokineskoj ravnici.

SlučajevihlorpirifosOstaci u izvještajima o ispitivanju služe kao upozorenje. Jedna certificirana baza, uz tradicionalno poljoprivredno zemljište, pretrpjela je zagađenje pesticidima tokom sezone monsuna, što je dovelo do detekcije 0,02 mg/kg ostataka organofosfora u uzorcima špinata. Ovo "pasivno zagađenje" otkriva neadekvatnost postojećeg sistema certifikacije u dinamičkom praćenju poljoprivrednog okruženja, narušavajući čistoću organske poljoprivrede.

II. Istina otkrivena u laboratorijama

Prilikom korištenja plinske hromatografije-masene spektrometrije, tehničari postavljaju granicu detekcije za uzorke na nivo od 0,001 mg/kg. Podaci pokazuju da je 90% pozitivnih uzoraka imalo nivoe ostataka od samo 1/50 do 1/100 onih u konvencionalnom povrću, što je ekvivalentno kapanju dvije kapi tinte u standardni bazen. Međutim, napredak u modernoj tehnologiji detekcije omogućio je hvatanje molekula na nivou od jedan u milijardu, što čini apsolutnu "nultu reziduu" nemogućim zadatkom.

Složenost lanaca unakrsne kontaminacije je izvan svake mašte. Kontaminacija skladišta zbog nepotpuno očišćenih transportnih vozila čini 42% stope incidenata, dok kontaktna kontaminacija uzrokovana miješanim plasmanom na policama supermarketa čini 31%. Još podmuklije, antibiotici pomiješani s nekim sirovinama za organska gnojiva na kraju ulaze u biljne ćelije putem bioakumulacije.

III. Racionalni put ka ponovnoj izgradnji povjerenja

Suočen s izvještajem o testiranju, jedan organski poljoprivrednik predstavio je svoj "transparentni sistem sljedivosti": QR kod na svakom pakovanju omogućava upit o omjeru primijenjene bordoške mješavine i izvještajima o testiranju tla za okolna tri kilometra. Ovaj pristup postavljanja proizvodnih procesa na otvoreno obnavlja povjerenje potrošača.

Stručnjaci za sigurnost hrane preporučuju primjenu "metode trostrukog prečišćavanja": namakanje u vodi sa sodom bikarbonom kako bi se razgradili pesticidi rastvorljivi u mastima, korištenje ultrazvučnog čistača za uklanjanje površinskih adsorbata i blanširanje 5 sekundi na 100°C za inaktivaciju bioloških enzima. Ove metode mogu eliminisati 97,6% ostataka u tragovima, čineći liniju zdravstvene odbrane snažnijom.

Podaci laboratorijskih ispitivanja ne bi trebali poslužiti kao presuda koja negira vrijednost organske poljoprivrede. Kada uporedimo 0,008 mg/kg ostatka hlorpirifosa sa 1,2 mg/kg otkrivenih u konvencionalnom celeru, i dalje možemo vidjeti značajnu efikasnost organskih proizvodnih sistema u smanjenju upotrebe pesticida. Možda prava čistoća ne leži u apsolutnoj nuli, već u kontinuiranom približavanju nuli, što zahtijeva od proizvođača, regulatora i potrošača da zajedno tkaju čvršću mrežu kvaliteta.