vijesti

Riječ "organski" nosi duboka očekivanja potrošača za čistom hranom. Ali kada se aktiviraju laboratorijski instrumenti za testiranje, da li je to povrće sa zelenim etiketama zaista besprijekorno kao što se zamišlja? Najnoviji nacionalni izvještaj o praćenju kvaliteta organskih poljoprivrednih proizvoda otkriva da je među 326 uzorkovanih serija organskog povrća, otprilike 8,3% imalo tragove...ostaci pesticidaOvi podaci, poput kamena bačenog u jezero, izazvali su talase na potrošačkom tržištu.

有机蔬菜

I. "Siva zona" organskih standarda

U odjeljku "Pravila za sprovođenje certifikacije organskih proizvoda", Član 7. Poglavlja 2 jasno navodi 59 vrsta pesticida biljnog i mineralnog porijekla koji su dozvoljeni za upotrebu. Biopesticidi poput azadirahtina i piretrina su istaknuto uključeni. Iako su ove supstance ekstrahovane iz prirodnih biljaka definisane kao "niskotoksične", prekomjerno prskanje i dalje može dovesti do rezidua. Veću zabrinutost predstavlja to što standardi certifikacije postavljaju period prečišćavanja tla od 36 mjeseci, ali metaboliti glifosata iz prethodnih poljoprivrednih ciklusa i dalje se mogu otkriti u podzemnim vodama na nekim lokacijama u Sjevernokineskoj ravnici.

SlučajevihlorpirifosOstaci u izvještajima o ispitivanju služe kao upozorenje. Jedna certificirana baza, uz tradicionalno poljoprivredno zemljište, pretrpjela je zagađenje pesticidima tokom sezone monsuna, što je dovelo do detekcije 0,02 mg/kg ostataka organofosfora u uzorcima špinata. Ovo "pasivno zagađenje" otkriva neadekvatnost postojećeg sistema certifikacije u dinamičkom praćenju poljoprivrednog okruženja, narušavajući čistoću organske poljoprivrede.

II. Istina otkrivena u laboratorijama

Prilikom korištenja plinske hromatografije-masene spektrometrije, tehničari postavljaju granicu detekcije za uzorke na nivo od 0,001 mg/kg. Podaci pokazuju da je 90% pozitivnih uzoraka imalo nivoe ostataka od samo 1/50 do 1/100 onih u konvencionalnom povrću, što je ekvivalentno kapanju dvije kapi tinte u standardni bazen. Međutim, napredak u modernoj tehnologiji detekcije omogućio je hvatanje molekula na nivou od jedan u milijardu, što čini apsolutnu "nultu reziduu" nemogućim zadatkom.

Složenost lanaca unakrsne kontaminacije je izvan svake mašte. Kontaminacija skladišta zbog nepotpuno očišćenih transportnih vozila čini 42% stope incidenata, dok kontaktna kontaminacija uzrokovana miješanim plasmanom na policama supermarketa čini 31%. Još podmuklije, antibiotici pomiješani s nekim sirovinama za organska gnojiva na kraju ulaze u biljne ćelije putem bioakumulacije.

III. Racionalni put ka ponovnoj izgradnji povjerenja

Suočen s izvještajem o testiranju, jedan organski poljoprivrednik predstavio je svoj "transparentni sistem sljedivosti": QR kod na svakom pakovanju omogućava upit o omjeru primijenjene bordoške mješavine i izvještajima o testiranju tla za okolna tri kilometra. Ovaj pristup postavljanja proizvodnih procesa na otvoreno obnavlja povjerenje potrošača.

Stručnjaci za sigurnost hrane preporučuju primjenu "metode trostrukog prečišćavanja": namakanje u vodi sa sodom bikarbonom kako bi se razgradili pesticidi rastvorljivi u mastima, korištenje ultrazvučnog čistača za uklanjanje površinskih adsorbata i blanširanje 5 sekundi na 100°C za inaktivaciju bioloških enzima. Ove metode mogu eliminisati 97,6% ostataka u tragovima, čineći liniju zdravstvene odbrane snažnijom.

Podaci laboratorijskih ispitivanja ne bi trebali poslužiti kao presuda koja negira vrijednost organske poljoprivrede. Kada uporedimo 0,008 mg/kg ostatka hlorpirifosa sa 1,2 mg/kg otkrivenih u konvencionalnom celeru, i dalje možemo vidjeti značajnu efikasnost organskih proizvodnih sistema u smanjenju upotrebe pesticida. Možda prava čistoća ne leži u apsolutnoj nuli, već u kontinuiranom približavanju nuli, što zahtijeva od proizvođača, regulatora i potrošača da zajedno tkaju čvršću mrežu kvaliteta.


Vrijeme objave: 12. mart 2025.