Midt i den stadig mere alvorlige baggrund af fødevaresikkerhedsproblemer er der blevet udviklet en ny type testkit baseret påEnzymbundet immunosorbentassay (ELISA)er gradvist ved at blive et vigtigt værktøj inden for fødevaresikkerhedstest. Det giver ikke kun mere præcise og effektive metoder til overvågning af fødevarekvalitet, men opbygger også en solid forsvarslinje for forbrugernes fødevaresikkerhed.
Princippet bag ELISA-testkittet ligger i at udnytte den specifikke bindingsreaktion mellem antigen og antistof til kvantitativt at bestemme indholdet af målstoffer i fødevarer gennem enzymkatalyseret substratfarveudvikling. Dens driftsproces er relativt enkel og har høj specificitet og følsomhed, hvilket muliggør nøjagtig identifikation og måling af skadelige stoffer i fødevarer, såsom aflatoksin, ochratoksin A og ...T-2-toksiner.
Med hensyn til specifikke operationelle procedurer inkluderer ELISA-testkittet typisk følgende trin:
1. Prøveforberedelse: For det første skal den fødevareprøve, der skal testes, behandles korrekt, såsom ekstraktion og rensning, for at opnå en prøveopløsning, der kan bruges til detektion.
2. Prøvetilsætning: Den behandlede prøveopløsning tilsættes de dertil indrettede brønde i ELISA-pladen, hvor hver brønd svarer til et stof, der skal testes.
3. Inkubation: ELISA-pladen med tilsatte prøver inkuberes ved en passende temperatur i et tidsrum for at muliggøre fuld binding mellem antigener og antistoffer.
4. Vask: Efter inkubationen anvendes vaskeopløsningen til at fjerne ubundne antigener eller antistoffer, hvilket reducerer interferensen fra uspecifik binding.
5.Substrattilsætning og farveudvikling: Substratopløsning tilsættes til hver brønd, og enzymet på det enzymmærkede antistof katalyserer substratet for at udvikle farve og danne et farvet produkt.
6. Måling: Absorbansværdien af det farvede produkt i hver brønd måles ved hjælp af instrumenter såsom en ELISA-læser. Indholdet af det stof, der skal testes, beregnes derefter ud fra en standardkurve.
Der er adskillige anvendelseseksempler på ELISA-testkit i forbindelse med fødevaresikkerhedstest. For eksempel anvendte markedsmyndighederne under en rutinemæssig fødevaresikkerhedskontrol og prøveudtagning et ELISA-testkit til hurtigt og præcist at detektere for høje niveauer af aflatoksin B1 i jordnøddeolie produceret af en oliemølle. Der blev straks truffet passende sanktioner, hvilket effektivt forhindrede det skadelige stof i at bringe forbrugerne i fare.
Derudover er ELISA-testkittet, på grund af dets brugervenlighed, nøjagtighed og pålidelighed, meget anvendt i sikkerhedstestning af forskellige fødevarer såsom akvatiske produkter, kødprodukter og mejeriprodukter. Det forkorter ikke kun detektionstiden betydeligt og forbedrer effektiviteten, men yder også stærk teknisk support til regulerende myndigheder for at styrke tilsynet med fødevaremarkedet.
Med den kontinuerlige teknologiske udvikling og den stigende bevidsthed om fødevaresikkerhed blandt folk, vil ELISA-testkit spille en stadig vigtigere rolle inden for fødevaresikkerhedstest. I fremtiden ser vi frem til den fortsatte fremkomst af flere teknologiske innovationer, der i fællesskab fremmer den kraftige udvikling af fødevaresikkerhedsindustrien og giver en mere solid garanti for forbrugernes fødevaresikkerhed.
Opslagstidspunkt: 12. dec. 2024