Gojibær, som en repræsentativ art for "medicin- og fødevarehomologi", anvendes i vid udstrækning i fødevarer, drikkevarer, sundhedsprodukter og andre områder. Men på trods af at de ser fyldige og klare røde ud,
Nogle handlende vælger at bruge industrielt svovl for at spare omkostninger.Industrielt svovlkan ikke anvendes i fødevareforarbejdning, fordi det er giftigt og indeholder høje niveauer af arsen, hvilket let kan føre til nyresvigt, polyneuritis og leverskader.
Sådan vælger du gojibær af høj kvalitet
Første skridt: Observer
Farve: Størstedelen af normale gojibær er mørkerøde, og deres farve er ikke særlig ensartet. Farvede gojibær er dog klare og attraktive røde. Tag et gojibær og observer dets frugtbund. Frugtbunden på normale gojibær er hvid, mens dem, der er desinficeret med svovl, er gule, og de farvede er røde.
Form: Ningxia gojibær, som er opført i "Farmakopéen", er fladskårne og ikke særlig store i størrelse.
Andet trin: Klem
Tag en håndfuld gojibær i hånden. Normale og højkvalitets gojibær er godt tørrede, hvor hvert bær er uafhængigt og ikke klæber sammen. Selvom et fugtigt miljø kan blødgøre gojibærrene, vil de ikke være overdrevent bløde. Forarbejdede gojibær kan føles klæbrige at røre ved og opleve betydelig farvefalmning.
Tredje trin: Lugt
Tag en håndfuld gojibær og hold dem i hånden et stykke tid, eller pak dem kortvarigt i en plastikpose. Snus dem derefter med næsen. Hvis der er en skarp lugt, indikerer det, at gojibærrene er blevet desinficeret med svovl. Vær forsigtig, når du køber dem.
Fjerde trin: Smag
Tyg et par gojibær i munden. Ningxia gojibær smager sødt, men der er en let bitterhed efter at have spist. Qinghai gojibær er sødere end Ningxia-bær. Gojibær dyppet i alun vil have en bitter smag, når de tygges, mens dem, der er desinficeret med svovl, vil smage surt, astringerende og bittert.
Femte trin: Blødgør
Placer et par gojibær i varmt vand. Gojibær af høj kvalitet synker ikke let og flyder hurtigt. Vandets farve vil være lysegul eller orangerød. Hvis gojibærrene farves, bliver vandet rødt. Men hvis gojibærrene desinficeres med svovl, forbliver vandet klart og gennemsigtigt.
Identifikation af nogle svovlholdige fødevarer
Peber
Svovlbehandlede peberfrugter har en svovllugt. Først skal du observere udseendet: Svovlbehandlede peberfrugter har en meget lys rød og glat overflade med hvide kerner. Normale peberfrugter er naturligt lys røde med gule kerner. For det andet, lugt til dem: Svovlbehandlede peberfrugter har en svovllugt, mens normale peberfrugter ikke har nogen usædvanlig lugt. For det tredje, klem dem: Svovlbehandlede peberfrugter vil føles fugtige, når man klemmer dem med hånden, mens normale peberfrugter ikke vil have denne fugtige fornemmelse.
Hvid svamp (Tremella fuciformis)
Undgå at købe hvide svampe, der er for hvide. Observer først dens farve og form: normale hvide svampe er mælkehvide eller cremefarvede med en stor, rund og fyldig form. Undgå at købe dem, der er for hvide. Duft derefter dens aroma: normale hvide svampe udsender en svag duft. Vær forsigtig med at købe dem, hvis der er en skarp lugt. Smag på dem: Du kan bruge spidsen af din tunge til at smage på dem. Hvis der er en krydret smag, må du ikke købe dem.
Longan
Undgå at købe longaner med "blodstriber". Køb ikke longaner, der ser for lyse ud og mangler naturlige teksturer på overfladen, da disse karakteristika kan indikere, at de er blevet desinficeret med svovl. Kontroller indersiden af frugten for røde "blodstriber"; den indre skal af normale longaner bør være hvid.
Ingefær
"Svovlbehandlet ingefær" har en tendens til at skille sig let af. Duft først til den for at kontrollere, om der er en usædvanlig lugt eller svovllugt på overfladen af ingefæren. Smag derefter forsigtigt til den, hvis ingefærsmagen ikke er stærk eller har ændret sig. For det tredje, observer dens udseende: normal ingefær er relativt tør og har en mørk farve, hvorimod "svovlbehandlet ingefær" er mere mør og har en lysegul nuance. Hvis du gnider den med hånden, vil dens skal let blive flået af.
Opslagstidspunkt: 24. dec. 2024