I de senere år er rå æg blevet mere og mere populære blandt offentligheden, og de fleste rå æg pasteuriseres, og andre processer anvendes for at opnå æggenes 'sterile' eller 'mindre bakterielle' status. Det skal bemærkes, at 'sterile æg' ikke betyder, at alle bakterier på æggets overflade er blevet dræbt, men æggets bakterieindhold er begrænset til en streng standard, ikke fuldstændig sterilt.
Råægfirmaer markedsfører ofte deres produkter som antibiotikafri og salmonellafri. For at forstå denne påstand videnskabeligt er vi nødt til at vide om antibiotika, som ganske vist har bakteriedræbende og antivirale virkninger, men langvarig brug eller misbrug kan fremme udviklingen af bakteriel resistens.
For at verificere antibiotikaresterne i rå æg på markedet, indkøbte en reporter fra Food Safety China specifikt 8 prøver af almindelige rå æg fra e-handelsplatforme og bestilte professionelle testorganisationer til at udføre tests, der fokuserede på antibiotikaresterne af metronidazol, dimetridazol, tetracyklin, samt enrofloxacin, ciprofloxacin og andre antibiotikarester. Resultaterne viste, at alle otte prøver bestod antibiotikatesten, hvilket indikerer, at disse mærker er ret strenge i deres kontrol af brugen af antibiotika i produktionsprocessen.
Kwinbon, som en pioner inden for fødevaresikkerhedstestindustrien, har i øjeblikket en omfattende række tests for antibiotikarester og mikrobielle overskridelser i æg, hvilket giver hurtige og præcise resultater for fødevaresikkerhed.
Opslagstidspunkt: 3. september 2024