Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

For nylig udsendte Jiangsu Provincial Market Supervision Bureau en meddelelse om ukvalificerede prøveudtagninger af 21 partier fødevarer. Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. producerer mærkelige grønne bønner (friturestegte ærter). En peroxidværdi (målt i fedt) for den detektionsværdi, der er 1,3 g/100 g, må ikke være højere end 0,50 g/100 g, hvilket overstiger standarden med 2,6 gange.

Det forstås, at peroxidværdien primært afspejler graden af oxidation af fedtstoffer og olier og er en tidlig indikator for harskning af fedtstoffer og olier. Indtagelse af fødevarer med for høj peroxidværdi er generelt ikke skadeligt for menneskers sundhed, men langvarigt forbrug af fødevarer med for høj peroxidværdi kan føre til mave-tarmbesvær og diarré. Årsagen til at overskride peroxidværdien (i form af fedt) kan være, at fedtet i råmaterialet er blevet oxideret, eller det kan være relateret til forkert kontrol af produktets opbevaringsforhold. Kwinbon Peroxidværdi Fødevaresikkerheds Rapid Test Kit kan bruges til at detektere peroxidværdi i prøver såsom spiselige olier, kager, kiks, rejechips, chips og kødprodukter.

Kwinbon Peroxidværdi Fødevaresikkerhed Hurtigtestkit

Testprincip

Peroxider i spiselige olier og fødevarer ekstraheres og reagerer med testreagenset for at danne en rød forbindelse. Jo mørkere farven er, desto højere er peroxidværdien.

Anvendelse

Dette kit kan bruges til at detektere peroxidværdien i prøver såsom spiselige olier, kager, kiks, rejechips, chips og kødprodukter.

Detektionsgrænse

5 mækv./kg = 2,5 mmol/kg = 0,0635 g/100 g

Testresultater

Find den farveskala, der ligner den på det standard kolorimetriske kort, som angiver niveauet af peroxidværdi i madolie eller mad.

Opslagstidspunkt: 20. august 2024