اخبار

روش‌های غربالگری برای آزمایش آنتی‌بیوتیک‌ها در صنایع لبنی

دو مسئله مهم بهداشتی و ایمنی پیرامون آلودگی شیر به آنتی‌بیوتیک وجود دارد. محصولات حاوی آنتی‌بیوتیک ممکن است باعث حساسیت و واکنش‌های آلرژیک در انسان شوند. مصرف منظم شیر و فرآورده‌های لبنی حاوی سطوح پایین آنتی‌بیوتیک ممکن است باعث ایجاد مقاومت باکتری‌ها در برابر آنتی‌بیوتیک شود.
برای تولیدکنندگان، کیفیت شیر ​​عرضه شده مستقیماً بر کیفیت محصول نهایی تأثیر می‌گذارد. از آنجایی که تولید محصولات لبنی مانند پنیر و ماست به فعالیت باکتریایی وابسته است، وجود هرگونه ماده بازدارنده در این فرآیند اختلال ایجاد می‌کند و ممکن است باعث فساد شود. در بازار، تولیدکنندگان باید به طور مداوم کیفیت محصول را حفظ کنند تا قراردادها را حفظ کرده و بازارهای جدید را به دست آورند. کشف بقایای دارویی در شیر یا محصولات لبنی منجر به فسخ قرارداد و خدشه‌دار شدن اعتبار آنها خواهد شد. هیچ شانس دومی وجود ندارد.

صنایع لبنی موظفند اطمینان حاصل کنند که آنتی‌بیوتیک‌ها (و همچنین سایر مواد شیمیایی) که ممکن است در شیر حیوانات تحت درمان وجود داشته باشند، به طور مؤثر مدیریت می‌شوند تا سیستم‌هایی برای تأیید عدم وجود بقایای آنتی‌بیوتیکی در شیر بالاتر از حداکثر حد مجاز (MRL) وجود داشته باشد.

یکی از این روش‌ها، غربالگری روتین شیر مزارع و تانکرها با استفاده از کیت‌های تست سریع موجود در بازار است. چنین روش‌هایی، راهنمایی‌های بلادرنگ در مورد مناسب بودن شیر برای فرآوری ارائه می‌دهند.

شرکت Kwinbon MilkGuard کیت‌های آزمایشی ارائه می‌دهد که می‌توانند برای غربالگری بقایای آنتی‌بیوتیک در شیر استفاده شوند. ما یک آزمایش سریع برای تشخیص همزمان بتالاکتام‌ها، تتراسایکلین‌ها، استرپتومایسین و کلرامفنیکل (کیت آزمایش ترکیبی 4 در 1 MilkGuard BTSC-KB02115D) و همچنین یک آزمایش سریع برای تشخیص بتالاکتام‌ها و تتراسایکلین‌ها در شیر (کیت آزمایش ترکیبی 2 در 1 MilkGuard BT-KB02127Y) ارائه می‌دهیم.

روش‌های غربالگری عموماً آزمایش‌های کیفی هستند و نتیجه مثبت یا منفی می‌دهند تا وجود یا عدم وجود بقایای آنتی‌بیوتیکی خاص در شیر یا فرآورده‌های لبنی را نشان دهند. در مقایسه با روش‌های کروماتوگرافی یا ایمونواسی آنزیمی، این روش از نظر تجهیزات فنی و زمان مورد نیاز، مزایای قابل توجهی را نشان می‌دهد.

آزمایش‌های غربالگری به روش‌های آزمایش طیف وسیع یا باریک تقسیم می‌شوند. آزمایش طیف وسیع، طیف وسیعی از کلاس‌های آنتی‌بیوتیک (مانند بتالاکتام‌ها، سفالوسپورین‌ها، آمینوگلیکوزیدها، ماکرولیدها، تتراسایکلین‌ها و سولفونامیدها) را تشخیص می‌دهد، در حالی که آزمایش طیف باریک تعداد محدودی از کلاس‌ها را تشخیص می‌دهد.