در سال‌های اخیر، با توسعه سریع آبزی‌پروری، محصولات آبزی به مواد ضروری روی میزهای غذاخوری تبدیل شده‌اند. با این حال، به دلیل دستیابی به بازده بالا و هزینه‌های پایین، برخی از کشاورزان همچنان به طور غیرقانونی از داروهای دامپزشکی استفاده می‌کنند. گزارش ملی اخیر سال ۲۰۲۴ در مورد بقایای داروهای دامپزشکی در محصولات آبزی که توسط مرکز ملی نظارت و بازرسی کیفیت و ایمنی مواد غذایی منتشر شده است، نشان می‌دهد که هشت دسته از محصولات آبزی میزان تشخیص داروهای دامپزشکی ممنوعه را به طور قابل توجهی بالاتر از سایرین نشان می‌دهند و نگرانی‌های گسترده مصرف‌کنندگان را برانگیخته است.
فهرست ریسک: چرا این ۸ محصول آبزی پرخطر هستند؟
بر اساس داده‌های آزمایش سراسری از ۳۰۰۰ دسته از محصولات آبزی، دسته‌های زیر به دلیل شیوه‌های کشاورزی، نیازهای مقاومت در برابر بیماری و سایر عوامل به عنوان پرخطر شناسایی شده‌اند:
- ماهی سوف/قزل آلای پرورشی:شناسایی شدمالاکیت سبزو متابولیت‌های نیتروفوران
- میگو (میگو، میگوی Kuruma):نرخ تجاوز ۱۵٪ ازانروفلوکساسین
- صدف (صدف، گوش‌ماهی):خطرات دوگانه فلزات سنگین وکلرامفنیکل
- لاک‌پشت‌های لاک نرم:هورمون‌های رشد ممنوعه شناسایی شدند
- گاوهای نر:بقایای برجسته متابولیت‌های فورازولیدون
- مارماهی‌ها:استفاده مکرر و مخفیانه از مالاکیت گرین
- مارماهی (مرتبط با صادرات):گزارش‌های متعدد از خارج از کشور مبنی بر مصرف بیش از حد سولفونامید
- تیلاپیا:آنتی‌بیوتیک جدید فلورفنیکل شناسایی شد
این گزارش نشان می‌دهد که شیوه‌های کشاورزی متراکم، این گونه‌ها را مستعد ابتلا به بیماری‌ها می‌کند و برخی از کشاورزان را به استفاده غیرقانونی از داروهای ممنوعه برای پیشگیری از بیماری یا افزایش رشد وامی دارد. چنین داروهایی اغلب سمیت بالا و تجزیه‌پذیری ضعیفی دارند.
II. خطرات سلامتی: داروهای دامپزشکی ممنوعه چگونه سلامت را تهدید می‌کنند؟
خطرات سرطان‌زایی و تراتوژنیک
مالاشیت گرین توسط IARC به عنوان یک ماده سرطان‌زای گروه 2B طبقه‌بندی شده است؛ متابولیت‌های نیتروفوران می‌توانند به DNA آسیب برسانند.
- بحران مقاومت آنتی‌بیوتیکی
مصرف طولانی مدت آنتی‌بیوتیک با دوز پایین ممکن است باکتری‌های مقاوم به دارو را پرورش دهد و اثربخشی درمان‌های آینده را کاهش دهد.
- سمیت کبدی و کلیوی
مصرف بیش از حد کلرامفنیکل یا سولفونامیدها عملکردهای متابولیک را مختل می‌کند.
- خطرات رشدی در کودکان
داروهای هورمونی دامپزشکی ممکن است سیستم غدد درون ریز را مختل کنند و بر رشد جوانان تأثیر بگذارند.
III. بینش‌های صنعتی از آزمون‌های معتبر
نکات برجسته داده‌های آزمایش ۲۰۲۴:
محصولات فله‌ای بازار کشاورزانمیزان کشف داروهای ممنوعه ۴ برابر بیشتر (۸.۷٪) ازمحصولات بسته‌بندی‌شده سوپرمارکتی(۲.۱٪).
میزان تشخیص در طول این مدت ۴۰ درصد افزایش یافته استتابستانبه دلیل افزایش مصرف دارو در فصول مستعد بیماری.
پیشرفت‌های سریع در آزمایشایمونوکروماتوگرافی طلای کلوئیدی اکنون 6 داروی ممنوعه رایج را در عرض 30 دقیقه غربالگری می‌کند و به تنظیم مقررات عمومی کمک می‌کند.
چهارم. راهنمای خودحفاظتی مصرف‌کننده: استراتژی انتخاب ۴ مرحله‌ای
تأیید «گواهینامه‌های دوگانه»
بررسی کنید«گواهی قرنطینه دام»و«گزارش آزمایش کیفیت آب»روی بسته‌بندی.
محصولاتی را که دارای کدهای QR قابل ردیابی در سایت‌های کشاورزی و سوابق دارویی هستند، در اولویت قرار دهید.
ویژگی‌های مشکوک را شناسایی کنید
لکه‌های سیاه روی میگو یا آبشش‌های قرمز تیره در ماهی ممکن است نشان دهنده سوء مصرف مواد مخدر باشد.
گوشت بیش از حد سفت یا نپخته ممکن است نشان دهنده تیمار با فرمالدئید باشد.
نکات آماده‌سازی قبل از پخت
صدف‌ها را به مدت ۲ ساعت در آب نمک خیس کنید تا سموم آنها دفع شود.
برای از بین بردن بیش از ۷۰٪ باقیمانده داروهای محلول در چربی، اندام‌ها/آبشش‌های ماهی را جدا کنید.
سند شکایات
فاکتورها و نمونه محصولات را نگه دارید.
موارد مشکوک را می‌توان به آزمایشگاه‌های دارای گواهینامه CMA (مثلاً مؤسسات بازرسی کیفیت محلی) گزارش داد.
۵. متخصصان اصرار دارند: یک سیستم نظارتی کامل ایجاد کنید
محققان آکادمی علوم شیلات چین تأکید می‌کنند که رسیدگی به بقایای دارویی نیازمند همکاری چندجانبه ذینفعان است:
کنترل جلویی:ایجاد یک «لیست سفید» برای داروهای آبزی‌پروری؛ ترویج جایگزین‌های گیاهی.
ردیابی فرآیند:ثبت دیجیتالی مصرف دارو (زمان/مقدار مصرف) برای مزارع الزامی است.
مجازات‌های سختگیرانه:ممنوعیت‌های مادام‌العمر از فعالیت در صنعت را برای متخلفان اعمال کنید.
زمان ارسال: آوریل-01-2025