Une nouvelle législation européenne relative au point d'action de référence (PAR) pour les métabolites du nitrofurane est entrée en vigueur le 28 novembre 2022 (règlement (UE) 2019/1871). Pour les métabolites connus SEM, AHD, AMOZ et AOZ, le PAR est fixé à 0,5 ppb. Cette législation s'applique également au DNSH, métabolite du nifursol.
Le nifursol est un nitrofurane interdit comme additif alimentaire pour animaux dans l'Union européenne et d'autres pays. Il est métabolisé en hydrazide d'acide 3,5-dinitrosalicylique (DNSH) chez les organismes vivants. Le DNSH est un marqueur permettant de détecter l'utilisation illégale de nifursol en élevage.
Les nitrofuranes sont des inhibiteurs de protoxyde d'azote synthétiques à large spectre.les antibiotiques, qui sont fréquemment utilisés chez les animauxproduction pour ses excellentes propriétés antibactériennes etpropriétés pharmacocinétiques. Elles avaient également été utiliséescomme facteurs de croissance chez les porcs, les volailles et les animaux aquatiquesproduction. Dans des études à long terme sur des animaux de laboratoireont indiqué que les médicaments parents et leurs métabolitesont présenté des caractéristiques cancérigènes et mutagènes.Cela a conduit à une interdiction des nitrofuranes pour letraitement des animaux utilisés pour la production alimentaire.
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Date de publication : 11 mai 2023