nouvelles

Méthodes de dépistage des antibiotiques dans l'industrie laitière

La contamination du lait par les antibiotiques soulève deux problèmes majeurs de santé publique. Les produits contenant des antibiotiques peuvent provoquer des sensibilités et des réactions allergiques chez l'humain. La consommation régulière de lait et de produits laitiers contenant de faibles quantités d'antibiotiques peut entraîner le développement d'une résistance bactérienne à ces antibiotiques.
Pour les transformateurs, la qualité du lait fourni influe directement sur la qualité du produit fini. La fabrication de produits laitiers comme le fromage et le yaourt étant tributaire de l'activité bactérienne, la présence de substances inhibitrices perturbe ce processus et peut entraîner une altération. Sur le marché, les fabricants doivent garantir une qualité de produit constante pour maintenir leurs contrats et conquérir de nouveaux débouchés. La découverte de résidus de médicaments dans le lait ou les produits laitiers entraîne la rupture des contrats et nuit gravement à leur réputation. Il n'y a pas de seconde chance.

L’industrie laitière a l’obligation de veiller à ce que les antibiotiques (ainsi que d’autres produits chimiques) qui peuvent être présents dans le lait des animaux traités soient gérés efficacement afin de garantir que des systèmes sont en place pour vérifier que les résidus d’antibiotiques ne sont pas présents dans le lait au-delà des limites maximales de résidus (LMR).

L'une de ces méthodes consiste à contrôler systématiquement le lait des fermes et des camions-citernes à l'aide de tests rapides disponibles dans le commerce. Ces méthodes permettent d'évaluer en temps réel l'aptitude du lait à la transformation.

Kwinbon MilkGuard propose des kits de test permettant de dépister les résidus d'antibiotiques dans le lait. Nous proposons un test rapide détectant simultanément les bêta-lactamines, les tétracyclines, la streptomycine et le chloramphénicol (kit de test combiné MilkGuard BTSC 4 en 1 - KB02115D), ainsi qu'un test rapide détectant les bêta-lactamines et les tétracyclines dans le lait (kit de test combiné MilkGuard BT 2 en 1 - KB02127Y).

Les méthodes de dépistage sont généralement des tests qualitatifs qui donnent un résultat positif ou négatif indiquant la présence ou l'absence de résidus d'antibiotiques spécifiques dans le lait ou les produits laitiers. Comparées aux méthodes chromatographiques ou immuno-enzymatiques, elles présentent des avantages considérables en termes d'équipement technique et de temps requis.

Les tests de dépistage se divisent en deux catégories : les tests à large spectre et les tests à spectre étroit. Un test à large spectre détecte un large éventail de classes d’antibiotiques (comme les bêta-lactamines, les céphalosporines, les aminoglycosides, les macrolides, les tétracyclines et les sulfamides), tandis qu’un test à spectre étroit détecte un nombre limité de classes.