Qu'est-ce que le « cimbutérol » ? À quoi sert-il ?
Le nom scientifique du clenbutérol est en réalité « agoniste des récepteurs bêta-adrénaux », un type d'hormone réceptrice. La ractopamine et le cimatérol sont tous deux communément appelés « clenbutérol ».
Yan Zonghai, directeur du Centre antipoison clinique de l'hôpital Chang Gung Memorial, a déclaré que le sibutrol et la ractopamine sont tous deux des « hormones bêta-récepteurs ». Le terme « bêta-récepteurs » désigne de nombreux types de composés. Certains d'entre eux peuvent être utilisés comme médicaments, comme les médicaments contre l'asthme ; d'autres sont ajoutés à l'alimentation, comme la ractopamine, qui peut accélérer la décomposition des graisses et permettre aux porcs de produire une viande plus maigre, ce qui leur permet de se vendre à un meilleur prix.
Cependant, l'hormone bêta-récepteur a été déclarée en 2012 comme un médicament dont la fabrication, la distribution, l'importation, l'exportation, la vente ou l'exposition sont interdites. Par conséquent, conformément aux normes nationales sur les résidus de médicaments vétérinaires, le cimbutérol est un produit indétectable.
Prévenir les méfaits du clenbutérol : Comment se protéger du clenbutérol ?
Étant donné que le clenbutérol s'accumule facilement dans les organes internes des animaux, il est recommandé de manger le moins possible de foie de porc, de poumons, de longe de porc (rein de porc) et d'autres parties, et de boire plus d'eau pour accélérer le métabolisme du corps.
Yang Dengjie, directeur de l'Institut de sécurité alimentaire et d'évaluation des risques sanitaires de l'Université Yangming Jiaotong, a déclaré que, bien que le clenbutérol ne puisse pas être éliminé par chauffage, cette substance est hydrosoluble et que sa quantité résiduelle peut être réduite par trempage ou passage dans l'eau, entre autres. Il est donc recommandé de l'éliminer par chauffage. Après avoir acheté la viande, lavez-la légèrement et blanchissez-la, ce qui devrait permettre d'éliminer une partie du clenbutérol.
Date de publication : 23 février 2024