Pandan yon kantite mak ki espesyalize nan te kim kontinye ap grandi ni nan peyi a ni nan lòt peyi, te kim piti piti vin popilè, kèk mak menm louvri "magazen espesyalize nan te kim". Pèl tapioca yo te toujou youn nan garnitur komen nan bwason te, e kounye a gen nouvo règleman pou te kim.
Apre piblikasyon Nòm Nasyonal Sekirite Alimentè pou Itilizasyon Aditif Alimentè (GB2760-2024) (ki rele "Nòm nan" apre sa) an Fevriye 2024, Nòm nan fèk antre an vigè ofisyèlman. Li mansyone ke asid deidwoasetik ak sèl sodyòm li pa ka itilize nan bè ak bè konsantre, pwodui lanmidon, pen, patisri, fars ak glase manje kwit, pwodui vyann prefabrike, ak ji fwi ak legim (pire). Anplis de sa, limit maksimòm itilizasyon sa a...aditif manjenan legim marinated yo te ajiste soti nan 1g/kg pou rive nan 0.3g/kg.
Ki sa ki asid deidwoasetik ak sèl sodyòm li yo?Asid deidwoasetikAsid deidroasetik ak sèl sodyòm li yo lajman itilize kòm préservatif laj spectre, yo rekonèt pou avantaj sekirite ak estabilite yo. Yo pa afekte pa kondisyon asid-baz epi yo relativman estab nan limyè ak chalè, sa ki anpeche repwodiksyon ledven, mwazi ak bakteri efektivman. Asid deidroasetik ak sèl sodyòm li yo gen yon toksisite ki ba epi yo an sekirite lè yo itilize nan limit ak kantite espesifye pa estanda yo; sepandan, konsomasyon twòp alontèm ka nuizib pou sante moun.
Ki koneksyon ki genyen ant sa ak te ki gen ti wonn? Anfèt, kòm youn nan engredyan komen nan bwason te, "pèl" ki nan te ki gen ti wonn yo, ki se pwodui lanmidon, pral entèdi tou pou yo itilize deidwoasetat sodyòm. Kounye a, gen twa kalite garnitur "pèl" nan mache bwason te a: pèl tanperati chanm, pèl konjele, ak pèl ki kwit rapidman, ak de premye yo ki gen aditif konsèvatif. Anvan sa, rapò medya yo te deklare ke kèk boutik te ki gen ti wonn pa t pase enspeksyon akòz prezans asid deidwoasetik nan pèl tapioka yo vann yo. Aparisyon nouvo règleman yo vle di tou ke pèl ki pwodui apre 8 fevriye ki gen deidwoasetat sodyòm ka fè fas ak penalite.
Aksyon menm jan an ka, nan yon sèten mezi, fòse endistri a pwogrese. Aplikasyon Nòm nan pral oblije antrepriz ki konsène yo ajiste pwosesis pwodiksyon pèl tapioka yo epi chèche altènativ pou asid deidwoasetik ak sèl sodyòm li pou asire sekirite alimantè, sa ki san dout ogmante pri pwodiksyon yo. An menm tan, pou kenbe gou ak kalite pèl yo, antrepriz yo ka bezwen envesti plis resous nan rechèch ak devlopman pou eksplore nouvo teknoloji prezèvasyon.
Gen kèk ti antrepriz oubyen sa yo ki pa gen konpetans teknik ki ka pa kapab sipòte gwo depans rechèch ak devlopman ak pwodiksyon, sa ki fòse yo kite mache a. Okontrè, gwo mak ki gen gwo kapasite rechèch ak devlopman ak jesyon chèn ekipman yo dwe pwofite opòtinite sa a pou ogmante pati nan mache yo epi konsolide pozisyon yo sou mache a, kidonk akselere restriktirasyon endistri a.
Pandan mak te yo ap konsantre sou amelyore sante ak kalite, sekirite alimantè vin tounen yon fòs motè pou devlopman mak la. Malgre ke pwodwi pèl yo se sèlman yon eleman pami anpil engredyan nan bwason te yo, kontwòl kalite yo pa ka neglije. Mak te yo dwe kontwole kalite matyè premyè yo estrikteman epi chwazi founisè pèl tapioka ki satisfè estanda yo pou asire konfòmite. An menm tan, mak yo bezwen angaje aktivman nan rechèch ak devlopman pou jwenn metòd prezèvasyon ki pi an sante ak pi natirèl, tankou itilize ekstrè plant natirèl pou prezèvasyon. Nan maketing, yo ta dwe mete aksan sou karakteristik sante ak sekirite pwodwi yo pou satisfè demand konsomatè yo pou sante epi amelyore imaj mak yo. Anplis de sa, mak yo dwe peye atansyon sou ranfòse fòmasyon anplwaye yo pou familyarize yo ak nouvo règleman yo ak ajisteman pwodwi yo, evite pwoblèm sekirite alimantè akòz move operasyon epi kenbe repitasyon mak la.
Dat piblikasyon: 10 Fevriye 2025