Tank tanperati yo ap monte, krèm glase vin tounen yon chwa popilè pou rafrechi, mensekirite alimantèEnkyetid yo — sitou konsènan kontaminasyon Escherichia coli (E. coli) — mande atansyon. Done resan ki soti nan ajans sante mondyal yo mete aksan sou risk yo ak mezi regilasyon yo pou asire konsomasyon an sekirite.
Rezilta sou Sekirite Krèm Glase Mondyal pou 2024
Dapre laÒganizasyon Mondyal Lasante (OMS), apeprè6.2% nan pwodwi krèm glase echantiyon yoAn 2024, yo te teste pozitif pou nivo E. coli** ki pa danjere, yon ti ogmantasyon depi 2023 (5.8%). Risk kontaminasyon yo pi wo nan pwodui atizanal ak machann nan lari akòz pratik ijyèn ki pa konsistan, alòske mak komèsyal yo te montre yon pi bon konfòmite.
Pann rejyonal
Ewòp (done EFSA):3.1% pousantaj kontaminasyon, ak pwoblèm sitou nan transpò/depo.
Amerik di Nò (FDA) / USDA):4.3% nan echantiyon yo te depase limit yo, souvan lye ak echèk pasterizasyon letye.
Azi (End, Endonezi):Jiska 15% kontaminasyonnan mache enfòmèl akòz refrijerasyon ki pa apwopriye.
AfrikRapò limite, men epidemi yo lye ak vandè ki pa reglemante.
Poukisa E. coli nan krèm glase danjere
Sèten souch E. coli (pa egzanp, O157: H7) lakòz dyare grav, domaj nan ren, oswa menm lanmò nan gwoup vilnerab yo (timoun, granmoun aje). Kantite pwodui letye ki nan krèm glase a ak kondisyon depo li yo fè li fasil pou bakteri devlope si yo pa byen manipile li.
Kijan pou diminye risk yo
Chwazi mak ki gen bon repitasyonChwazi pwodwi ki genSètifikasyon ISO oswa HACCP.
Tcheke Kondisyon Depo yoAsire w ke frizè yo byen antreteni–18°C (0°F) oubyen pi ba.
Evite machann nan lari yonan rejyon ki gen gwo risk sof si otorite lokal yo verifye sa.
Prekosyon Fèt LakayItilizasyonlèt pasterize/ ze epi dezenfekte ekipman yo.
Aksyon Regilasyon yo
EURanfòsman lwa chèn frèt 2024 yo pou transpò.
EtaziniFDA a ogmante kontwòl sou ti pwodiktè yo.
peyi ZendLanse pwogram fòmasyon pou machann nan lari apre ogmantasyon epidemi yo.
Pwen Enpòtan yo
Malgre krèm glase se yon bagay esansyèl pandan ete a,To E. coli mondyal yo rete yon enkyetidKonsomatè yo ta dwe bay priyorite a pwodui sètifye ak bon depo, pandan gouvènman yo ap amelyore siveyans lan — sitou nan mache ki gen gwo risk.
Lè piblikasyon an: 9 jen 2025