A goji bogyókat, mint a „gyógyászat és az élelmiszer-homológia” reprezentatív fajtáját, széles körben használják élelmiszerekben, italokban, egészségügyi termékekben és más területeken. Azonban annak ellenére, hogy telt és élénkpiros megjelenésűek,
Néhány kereskedő a költségek megtakarítása érdekében ipari ként használ.Ipari kénnem használható élelmiszer-feldolgozásban, mert mérgező és magas arzéntartalmú, ami könnyen veseelégtelenséghez és -kieséshez, polyneuritishez és májfunkciós károsodáshoz vezethet.
Hogyan válasszunk ki kiváló minőségű goji bogyókat?
Első lépés: Figyelés
Szín: A normál goji bogyók többsége sötétvörös, és a színük nem túl egyenletes. A festett goji bogyók azonban élénk és vonzó pirosak. Vegyél egy goji bogyót, és figyeld meg a gyümölcsalapját. A normál goji bogyók gyümölcsalapja fehér, míg a kénnel füstölt bogyóké sárga, a festetteké pedig piros.
Alak: A "Gyógyszerkönyvben" szereplő ningxia goji bogyók lapítottak és nem túl nagyok.
Második lépés: Szorítás
Fogj egy marék goji bogyót a kezedbe. A normál és jó minőségű goji bogyók jól szárítottak, minden bogyó különálló és nem ragad össze. Bár a nedves környezet meglágyíthatja a goji bogyókat, nem lesznek túlságosan puhák. A feldolgozott goji bogyók ragacsosak lehetnek tapintásra, és jelentősen kifakulhatnak a színükben.
Harmadik lépés: Szaglás
Fogj egy marék goji bogyót, és fogd egy ideig a kezedben, vagy zárd le egy műanyag zacskóba egy rövid időre. Ezután szagold meg az orroddal. Ha átható szagot érezel, az arra utal, hogy a goji bogyókat kénnel füstölték. Légy óvatos a vásárláskor.
Negyedik lépés: Ízlés
Rágj el néhány goji bogyót a szádban. A ningxia goji bogyók édes ízűek, de evés után enyhe keserűség érződik. A Qinghai goji bogyók édesebbek, mint a ningxia-iak. A timsóba áztatott goji bogyók keserű ízűek lesznek rágva, míg a kénnel füstöltek savanyúak, fanyarak és keserűek.
Ötödik lépés: Áztatás
Tegyen néhány goji bogyót meleg vízbe. A jó minőségű goji bogyók nem süllyednek el könnyen, és magas az úszóképességük. A víz színe halványsárga vagy narancsvörös lesz. Ha a goji bogyók megfestődnek, a víz pirosra változik. Ha azonban a goji bogyókat kénnel füstölik, a víz tiszta és átlátszó marad.
Néhány kéntartalmú élelmiszer azonosítása
Bors
A kénnel kezelt paprikáknak kénszaguk van. Először is, figyeljük meg a megjelenésüket: a kénnel kezelt paprikáknak nagyon élénkpiros és sima a felületük, fehér magokkal. A normál paprikák természetesen élénkpirosak, sárga magokkal. Másodszor, szagoljuk meg őket: a kénnel kezelt paprikáknak kénszaguk van, míg a normál paprikáknak nincs szokatlan szaguk. Harmadszor, nyomjuk össze őket: a kénnel kezelt paprikák nedvesek lesznek, ha kézzel nyomjuk meg, míg a normál paprikáknak nincs ilyen nedves érzetük.
Fehér gomba (Tremella fuciformis)
Kerüld a túl fehér gomba vásárlását. Először is, figyeld meg a színét és alakját: a normál fehér gomba tejfehér vagy krémszínű, nagy, kerek és telt alakú. Kerüld a túl fehér gombák vásárlását. Másodszor, szagold meg az illatát: a normál fehér gomba enyhe illatot áraszt. Ha csípős szaga van, légy óvatos a vásárláskor. Harmadszor, kóstold meg: a nyelved hegyével megkóstolhatod. Ha fűszeres íze van, ne vedd meg.
Longan
Kerüld a „vércsíkokkal” ellátott longánok vásárlását. Ne vásárolj olyan longánt, amely túlságosan élénk színű és felületén hiányzik a természetes textúra, mivel ezek a jellemzők arra utalhatnak, hogy kénnel füstölték őket. Ellenőrizd a gyümölcs belsejét piros „vércsíkok” után kutatva; a normál longánok belső héjának fehérnek kell lennie.
Gyömbér
A „kénnel kezelt gyömbér” könnyen lehúzza a héját. Először is, szagold meg, hogy van-e szokatlan szag vagy kénszag a gyömbér felületén. Másodszor, kóstold meg óvatosan, ha a gyömbér íze nem erős, vagy megváltozott. Harmadszor, figyeld meg a megjelenését: a normál gyömbér viszonylag száraz és sötét színű, míg a „kénnel kezelt gyömbér” puhább és halványsárga árnyalatú. Ha kézzel dörzsölöd, könnyen lehúzhatod a héját.
Közzététel ideje: 2024. dec. 24.