Kwinbon Mycotoxin Testing Program in Corn

Az ősz a kukorica betakarításának szezonja, általánosságban elmondható, hogy amikor a kukoricaszem tejszerű vonala eltűnik, egy fekete réteg jelenik meg az alján, és a szem nedvességtartalma egy bizonyos szintre csökken, a kukorica érettnek és betakarításra késznek tekinthető. Az ilyenkor betakarított kukorica nemcsak magas hozamú és jó minőségű, hanem a későbbi tárolásra és feldolgozásra is alkalmas.

A kukorica az egyik népszerű gabonaféle. Ugyanakkor tartalmazhat mikotoxinokat is, beleértve az aflatoxin B1-et, a vomitoxint és a zearalenont, amelyek potenciálisan veszélyesek az emberi és állati egészségre, ezért hatékony vizsgálati módszereket és ellenőrzési intézkedéseket igényelnek a kukorica és termékeinek biztonságának és minőségének biztosítása érdekében.

1. Aflatoxin B1 (AFB1)

Főbb jellemzők: Az aflatoxin egy gyakori mikotoxin, amelyek közül az aflatoxin B1 az egyik legelterjedtebb, legmérgezőbb és rákkeltő mikotoxin. Fizikai-kémiailag stabil, és 269 ℃-os magas hőmérsékletet kell elérnie a lebomláshoz.

Veszélyek: Az akut mérgezés lázzal, hányással, étvágytalansággal, sárgasággal stb. járó tüneteket okozhat. Súlyos esetekben hasvízkór, alsó végtagok duzzanata, májmegnagyobbodás, lépmegnagyobbodás vagy akár hirtelen halál is előfordulhat. Az aflatoxin B1 hosszú távú bevitele a májrák előfordulásának növekedésével jár, különösen a hepatitiszben szenvedők fogékonyabbak a támadására és májrákot okozhatnak.

2. Vomitoxin (dezoxinivalenol, DON)

Főbb jellemzők: A vomitoxin egy másik gyakori mikotoxin, fizikai-kémiai tulajdonságai stabilak, még 120 ℃-os magas hőmérsékleten is, és savas körülmények között sem könnyen bomlik le.

Veszélyek: A mérgezés főként az emésztőrendszeri és idegrendszeri tünetekben nyilvánul meg, mint például hányinger, hányás, fejfájás, szédülés, hasi fájdalom, hasmenés stb., egyesek gyengeséget, általános rossz közérzetet, kipirulást, bizonytalan tempót és egyéb tüneteket, például részegséget is tapasztalhatnak.

3. Zearalenon (ZEN)

Főbb jellemzők: A zearalenon egyfajta nem szteroid, ösztrogén tulajdonságokkal rendelkező mikotoxin, fizikai-kémiai tulajdonságai stabilak, és a kukoricában való szennyeződése gyakoribb.

Veszélyek: Főként a reproduktív rendszerre hat, és az állatokra, például a kocákra a legérzékenyebb, valamint sterilitást és vetélést okozhat. Bár emberi mérgezésről nincsenek jelentések, úgy gondolják, hogy az ösztrogénnel összefüggő emberi betegségek összefüggésben állhatnak a toxinnal.