hír

I. Az ökológiai szabványok „szürke zónája”

Az „Ökológiai Terméktanúsítás Végrehajtására Vonatkozó Szabályok” megnyitásakor a 2. fejezet 7. cikkelye egyértelműen felsorol 59 növényi és ásványi eredetű peszticid típust, amelyek használata engedélyezett. Kiemelt helyen szerepelnek a biopeszticidek, mint például az azadirachtin és a piretrinek. Bár ezeket a természetes növényekből kivont anyagokat „alacsony toxicitásúként” definiálják, a túlzott permetezés továbbra is szermaradványokhoz vezethet. Nagyobb aggodalomra ad okot, hogy a tanúsítási szabványok 36 hónapos talajtisztítási időszakot írnak elő, de a korábbi gazdálkodási ciklusokból származó glifozát-metabolitok továbbra is kimutathatók a talajvízben az Észak-kínai-síkság egyes bázisain.

EsetekklórpirifoszA vizsgálati jelentésekben található szermaradványok figyelmeztetésként szolgálnak. Egy, hagyományos mezőgazdasági területekkel szomszédos tanúsított bázist a monszun évszak alatt növényvédőszer-elsodródás sújtott, ami 0,02 mg/kg szerves foszformaradvány kimutatásához vezetett a spenótmintákban. Ez a „passzív szennyezés” rávilágít a meglévő tanúsítási rendszer alkalmatlanságára a mezőgazdasági környezet dinamikus monitorozásában, repedést tépve az ökológiai mezőgazdaság tisztaságán.

II. Az igazság, amelyre laboratóriumokban derül fény

Gázkromatográfia-tömegspektrometria alkalmazásakor a technikusok a minták kimutatási határértékét 0,001 mg/kg szinten határozzák meg. Az adatok azt mutatják, hogy a pozitív minták 90%-ában a szermaradvány-szint mindössze 1/50-1/100-ad része volt a hagyományos zöldségekben található szintnek, ami egyenértékű két csepp tinta egy szabványos úszómedencébe cseppentésével. A modern detektálási technológia fejlődése azonban lehetővé tette a molekulák egy a milliárdhoz szintű befogását, így az abszolút „nulla szermaradvány” elérése lehetetlen feladat.

A keresztszennyeződési láncok összetettsége felülmúlja a képzeletet. A nem megfelelően tisztított szállítójárművek miatti raktári szennyeződés az incidensek 42%-át teszi ki, míg a szupermarketek polcain való vegyes elhelyezés okozta kontaktszennyezés 31%-ot. Még alattomosabb, hogy egyes szerves trágya-alapanyagokba kevert antibiotikumok bioakkumuláció révén végül a növényi sejtekbe jutnak.

III. Racionális út a bizalom újjáépítéséhez

A vizsgálati jelentéssel szembesülve egy biogazdálkodó bemutatta „átlátható nyomonkövetési rendszerét”: minden csomagoláson található QR-kód lehetővé teszi a bordói lé arányának, valamint a környező három kilométeres körzet talajvizsgálati jelentéseinek lekérdezését. Ez a megközelítés, amely a termelési folyamatokat nyilvánossá teszi, helyreállítja a fogyasztói bizalmat.

Az élelmiszer-biztonsági szakértők egy „hármas tisztítási módszer” alkalmazását javasolják: szódabikarbónás vízben áztatás a zsírban oldódó növényvédő szerek lebontásához, ultrahangos tisztító használata a felületi adszorbátok eltávolításához, és 5 másodperces blansírozás 100°C-on a biológiai enzimek inaktiválásához. Ezek a módszerek a nyomokban előforduló maradványok 97,6%-át képesek eltávolítani, így az egészségügyi védekező vonal erősebbé válik.

A laboratóriumi vizsgálati adatok nem szolgálhatnak az ökológiai gazdálkodás értékének tagadására vonatkozó ítéletként. Amikor összehasonlítjuk a 0,008 mg/kg klórpirifosz-maradványt a hagyományos zellerben kimutatott 1,2 mg/kg-mal, továbbra is láthatjuk az ökológiai termelési rendszerek jelentős hatékonyságát a növényvédőszer-használat csökkentésében. Talán az igazi tisztaság nem az abszolút nullában rejlik, hanem a nullához való folyamatos közelítésben, ami megköveteli a termelőktől, a szabályozó hatóságoktól és a fogyasztóktól, hogy közösen szorosabb minőségi hálózatot szőjenek.