-
Mítosz leleplezése: Miért teljesítik felül az ELISA készletek a hagyományos módszereket a tejtermék-tesztelésben?
A tejipar régóta a hagyományos vizsgálati módszerekre – mint például a mikrobiális tenyésztés, a kémiai titrálás és a kromatográfia – támaszkodik a termékbiztonság és -minőség biztosítása érdekében. Ezeket a megközelítéseket azonban egyre inkább megkérdőjelezik a modern technológiák, különösen az energia...További információ -
Az élelmiszerbiztonság védelme: Amikor a munka ünnepe találkozik a gyors élelmiszer-teszteléssel
A Nemzetközi Munka Ünnepe a munkások elkötelezettségét ünnepli, és az élelmiszeriparban számtalan szakember fáradhatatlanul dolgozik azon, hogy megvédje annak biztonságát, ami "a nyelvünk hegyén" hever. A gazdaságtól az asztalig, az alapanyag-feldolgozástól a végtermék kiszállításáig, minden...További információ -
Húsvét és élelmiszerbiztonság: Egy évezredeken átívelő életvédelmi rituálé
Egy húsvét reggelén egy évszázados európai tanyán Hans gazda okostelefonjával beolvassa a tojás nyomonkövetési kódját. A képernyőn azonnal megjelenik a tyúk takarmányreceptje és az oltási feljegyzések. A modern technológia és a hagyományos ünneplés ötvözete...További információ -
Növényvédőszer-maradványok ≠ Veszélyesek! A szakértők megfejtik a „észlelés” és a „szabványok túllépése” közötti kulcsfontosságú különbséget
Az élelmiszerbiztonság területén a „peszticid-maradványok” kifejezés következetesen szorongást kelt a közvéleményben. Amikor a média tudósításai szerint egy bizonyos márka zöldségeiben peszticid-maradványokat találtak, a kommentelválasztók pánikkel teli címkékkel vannak elárasztva, mint például a „mérgező termék”. Ez a téveszme...További információ -
A Qingming Fesztivál eredete: A természet és a kultúra évezredes szövevénye
A Csingming Fesztivál, amelyet Sírseprés Napként vagy Hideg Étel Fesztiválként ünnepelnek, Kína négy legnagyobb hagyományos fesztiválja közé tartozik a Tavaszi Fesztivál, a Sárkányhajó Fesztivál és az Őszközép Fesztivál mellett. Több mint puszta megemlékezés, összefonja a csillagászatot, a mezőgazdaságot...További információ -
Ez a 8 vízi terméktípus a legnagyobb valószínűséggel tartalmaz betiltott állatgyógyászati készítményeket! Kihagyhatatlan útmutató hiteles tesztjelentésekkel
Az elmúlt években, az akvakultúra gyors fejlődésével, a vízi termékek nélkülözhetetlen alapanyagokká váltak az étkezőasztalokon. A magas hozamok és az alacsony költségek hajszolása miatt azonban egyes gazdálkodók továbbra is illegálisan használnak állatgyógyászati készítményeket. Egy nemrégiben, 2024-ben...További információ -
A nitrit rejtett veszélyes periódusa a házilag erjesztett ételekben: Kimchi erjesztésének kimutatási kísérlete
A mai egészségtudatos világban az olyan házi készítésű erjesztett ételeket, mint a kimchi és a savanyú káposzta, egyedi ízeik és probiotikus előnyeik miatt ünneplik. Azonban egy rejtett biztonsági kockázat gyakran észrevétlen marad: a nitrittermelés az erjesztés során. Ez a tanulmány szisztematikusan figyelemmel kíséri...További információ -
A lejárati időhöz közeli élelmiszerek minőségének vizsgálata: a mikrobiológiai indikátorok továbbra is megfelelnek-e a szabványoknak?
Bevezetés Az elmúlt években az „élelmiszer-pazarlás elleni” koncepció széles körű elterjedésével a lejárati szavatosságú élelmiszerek piaca gyorsan növekedett. A fogyasztók azonban továbbra is aggódnak e termékek biztonságossága miatt, különösen azért, mert a mikrobiológiai indikátorok megfelelnek-e...További információ -
Biozöldség-tesztelési jelentés: Teljesen nulla a növényvédőszer-maradvány?
A „bio” szó a fogyasztók mély elvárásait hordozza a tiszta élelmiszerek iránt. De amikor a laboratóriumi vizsgálóeszközöket aktiválják, vajon a zöld címkével ellátott zöldségek valóban olyan kifogástalanok, mint ahogy azt elképzelik? A biogazdálkodásról szóló legfrissebb országos minőségellenőrzési jelentés...További információ -
A steril tojások mítosza lelepleződött: A szalmonella tesztek felfedték az interneten ismert termék biztonsági válságát
A mai nyers ételfogyasztás kultúrájában az interneten népszerű termék, az úgynevezett „steril tojás”, csendben átvette az uralmat a piac felett. A kereskedők azt állítják, hogy ezek a speciálisan kezelt, nyersen fogyasztható tojások a sukiyaki és a lágytojás új kedvenceivé válnak...További információ -
Hűtött hús vs. fagyasztott hús: melyik a biztonságosabb? Az összbaktériumszám-teszt és a tudományos elemzés összehasonlítása
Az életszínvonal javulásával a fogyasztók egyre nagyobb figyelmet fordítanak a hús minőségére és biztonságosságára. A két fő húskészítmény, a hűtött hús és a fagyasztott hús gyakran vita tárgyát képezik az „ízüket” és a „biztonságosságukat” illetően. Vajon a hűtött hús valódi...További információ -
Hogyan válasszunk egészséges és tápláló tejet?
I. A legfontosabb tanúsító címkék azonosítása 1) Biotanúsítvány Nyugati régiók: Egyesült Államok: Válasszon USDA Bio címkével ellátott tejet, amely tiltja az antibiotikumok és szintetikus hormonok használatát. Európai Unió: Keresse az EU Bio címkét, amely szigorúan korlátozza a ...További információ
