Gojiber, sem dæmigerð tegund af „læknisfræði og matvælasamlíkingu“, eru mikið notuð í matvælum, drykkjum, heilsuvörum og öðrum sviðum. Þrátt fyrir að þau séu þykk og skærrauð,
Sumir kaupmenn kjósa að nota iðnaðarbrennistein til að spara kostnað.IðnaðarbrennisteinnEkki er hægt að nota það í matvælavinnslu þar sem það er eitrað og inniheldur mikið magn af arseni, sem getur auðveldlega leitt til nýrnabilunar, fjöltaugabólgu og lifrarskemmda.
Hvernig á að velja hágæða Goji ber
Fyrsta skrefið: Athugaðu
Litur: Flestir venjulegir gojiber eru dökkrauðir og liturinn þeirra er ekki mjög einsleitur. Hins vegar eru lituð gojiber skærrauð. Taktu gojiber og skoðaðu ávaxtagrunninn. Ávaxtagrunnur venjulegra gojiberja er hvítur, en þau sem eru brennisteinsreykt eru gul og lituð eru rauð.
Lögun: Ningxia goji berin, sem eru skráð í „Pharmacopoeia“, eru flöt og ekki mjög stór að stærð.
Annað skref: Kreista
Taktu handfylli af gojiberjum í höndina á þér. Venjuleg og hágæða gojiber eru vel þurrkuð, þar sem hvert ber er sjálfstætt og festist ekki saman. Þó að rakt umhverfi geti mýkt gojiberin, verða þau ekki of mjúk. Unnin gojiber geta verið klístruð viðkomu og liturinn dofnað verulega.
Þriðja skrefið: Lykt
Taktu handfylli af gojiberjum og haltu þeim í hendinni um stund, eða lokaðu þeim í plastpoka í stutta stund. Þefaðu síðan af þeim með nefinu. Ef það er sterk lykt bendir það til þess að gojiberin hafi verið reykt með brennisteini. Vertu varkár þegar þú kaupir þau.
Fjórða skrefið: Bragð
Tyggið nokkur gojiber í munninum. Ningxia gojiber eru sæt á bragðið en það er smá beiskja eftir neyslu. Qinghai gojiber eru sætari en Ningxia. Gojiber sem liggja í bleyti í alúm hafa beiskt bragð þegar þau eru tyggin, en þau sem eru reykt með brennisteini hafa súrt, samandragandi og beiskt bragð.
Fimmta skref: Leggja í bleyti
Setjið nokkur gojiber í volgt vatn. Hágæða gojiber sökkva ekki auðveldlega og fljóta auðveldlega. Liturinn á vatninu verður fölgult eða appelsínugult. Ef gojiberin eru lituð verður vatnið rautt. Hins vegar, ef gojiberin eru reykt með brennisteini, helst vatnið tært og gegnsætt.
Auðkenning á sumum matvælum sem innihalda brennistein
Pipar
Brennisteinsmeðhöndlaðar paprikur hafa brennisteinslykt. Fyrst skaltu fylgjast með útliti þeirra: brennisteinsmeðhöndlaðar paprikur hafa mjög skærrautt og slétt yfirborð með hvítum fræjum. Venjulegar paprikur eru náttúrulega skærrauðar með gulum fræjum. Í öðru lagi skaltu finna lyktina af þeim: brennisteinsmeðhöndlaðar paprikur hafa brennisteinslykt, en venjulegar paprikur hafa enga óvenjulega lykt. Í þriðja lagi skaltu kreista þær: brennisteinsmeðhöndlaðar paprikur verða rakar þegar kreist er með hendinni, en venjulegar paprikur munu ekki finna fyrir þessari raka tilfinningu.
Hvítur sveppur (Tremella fuciformis)
Forðist að kaupa of hvítan hvítan svepp. Í fyrsta lagi, athugið lit hans og lögun: venjulegur hvítur sveppur er mjólkurhvítur eða rjómalitaður, með stóra, kringlótta og þykka lögun. Forðist að kaupa þá sem eru of hvítir. Í öðru lagi, finnið ilminn: venjulegur hvítur sveppur gefur frá sér daufan ilm. Ef það er sterk lykt, verið varkár við kaup. Í þriðja lagi, smakkið: þið getið notað tungubroddinn til að smakka hann. Ef það er sterkt bragð, ekki kaupa það.
Longan
Forðist að kaupa longan með „blóðröndum“. Ekki kaupa longan sem lítur of björt út og skortir náttúrulega áferð á yfirborðinu, þar sem þessi einkenni geta bent til þess að þau hafi verið brennisteinsreykt. Athugið hvort rauðar „blóðrendur“ séu að innan í ávöxtinum; innri skel venjulegs longan ætti að vera hvít.
Engifer
„Brennisteinsmeðhöndlað engifer“ losar auðveldlega hýðið. Í fyrsta lagi skaltu lykta af því til að athuga hvort það sé einhver óvenjuleg lykt eða brennisteinslykt á yfirborði engifersins. Í öðru lagi skaltu smakka það varlega ef engiferbragðið er ekki sterkt eða hefur breyst. Í þriðja lagi skaltu fylgjast með útliti þess: venjulegt engifer er tiltölulega þurrt og hefur dökkan lit, en „brennisteinsmeðhöndlað engifer“ er mýkra og hefur fölgult yfirbragð. Að nudda því með hendinni mun auðveldlega fleygja hýðinu af.
Birtingartími: 24. des. 2024