Haustið er tími maísuppskerunnar. Almennt séð, þegar mjólkurkennda línan á maískjarnanum hverfur, svart lag birtist við botninn og rakastig kjarnans lækkar niður í ákveðið stig, má telja maísinn þroskaðan og tilbúinn til uppskeru. Maís sem uppskorinn er á þessum tíma er ekki aðeins afkastamikill og góður í gæðum, heldur einnig hentugur til síðari geymslu og vinnslu.
Maís er vinsæll sem einn af helstu korntegundum. Hins vegar getur maís einnig innihaldið sveppaeiturefni, þar á meðal aflatoxín B1, vomitoxín og zearalenón, sem eru hugsanlega hættuleg heilsu manna og dýra og því þarf að nota árangursríkar prófunaraðferðir og eftirlitsráðstafanir til að tryggja öryggi og gæði maís og afurða hans.
1. Aflatoxín B1 (AFB1)
Helstu eiginleikar: Aflatoxín er algengt sveppaeitur, þar af er aflatoxín B1 eitt það útbreiddasta, eitraðasta og krabbameinsvaldandi sveppaeitur. Það er efnafræðilega stöðugt og þarf að ná háum hita, 269℃, til að það eyðist.
Hættur: Bráð eitrun getur komið fram sem hiti, uppköst, lystarleysi, gula o.s.frv. Í alvarlegum tilfellum getur kviðarholsbólga, bólga í neðri útlimum, lifrarstækkun, miltisstækkun eða jafnvel skyndidauði komið fram. Langtímaneysla aflatoxíns B1 tengist aukinni tíðni lifrarkrabbameins, sérstaklega þeir sem eru með lifrarbólgu eru viðkvæmari fyrir árás þess og valda lifrarkrabbameini.
2. Uppköstoxín (Deoxynivalenol, DON)
Helstu eiginleikar: Vomitoxin er annað algengt sveppaeitur, efnafræðilegir eiginleikar þess eru stöðugir, jafnvel við háan hita upp á 120 ℃, og það eyðist ekki auðveldlega við súrar aðstæður.
Hættur: Eitrun birtist aðallega í meltingarfærum og taugakerfi, svo sem ógleði, uppköst, höfuðverkur, sundl, kviðverkir, niðurgangur o.s.frv., sum geta einnig komið fram máttleysi, almennur óþægindi, roði, óstöðugur gangur og önnur einkenni eins og ölvun.
3. Zearalenón (ZEN)
Helstu eiginleikar: Zearalenón er eins konar steraeitur með estrógenvirkni, efnafræðilegir eiginleikar þess eru stöðugir og mengun þess í maís er algengari.
Hættur: Það hefur aðallega áhrif á æxlunarfærin og er viðkvæmast fyrir dýr eins og gyltur og getur valdið ófrjósemi og fósturláti. Þó engar tilkynningar séu um eitrun hjá mönnum er talið að estrógentengdir sjúkdómar hjá mönnum gætu tengst eiturefninu.
Kwinbon prófunaráætlun fyrir sveppaeiturefni í maís
- 1. Elisa prófunarbúnaður fyrir aflatoxín B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Næmi: 0,1ppb
- 2. Elisa prófunarbúnaður fyrir uppköstoxín (DON)
LOD: 100ppb
Næmi: 2ppb
- 3. Elisa prófunarbúnaður fyrir zearalenón (ZEN)
LOD: 20ppb
Næmi: 1ppb
- 1. Hraðprófunarræma fyrir aflatoxín B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Hraðprófunarræma fyrir uppköstoxín (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Hraðprófunarræma fyrir zearalenón (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Birtingartími: 26. september 2024