Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Nýlega gaf markaðseftirlitsskrifstofa Jiangsu-héraðs út tilkynningu um 21 framleiðslulotu matvælasýnatöku sem ekki var hæf. Þar sem magn peroxíðs (miðað við fitu) sem Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. framleiðir á undarlegum grænum baunum (djúpsteiktum ertum) er 1,3 g/100 g. Staðallinn má ekki vera hærri en 0,50 g/100 g, sem er 2,6 sinnum hærra en staðallinn.

Það er talið að peroxíðgildi endurspegli aðallega oxunarstig fitu og olíu og sé snemmbær vísbending um þránun fitu og olíu. Neysla matvæla með of miklu peroxíðgildi er almennt ekki skaðleg heilsu manna, en langvarandi neysla matvæla með of miklu peroxíðgildi getur leitt til óþæginda í meltingarvegi og niðurgangs. Ástæðan fyrir því að fara yfir peroxíðgildið (hvort sem um er að ræða fitu) getur verið sú að fitan í hráefninu hefur oxast eða það getur tengst óviðeigandi stjórnun á geymsluskilyrðum vörunnar. Kwinbon Peroxíðgildi matvælaöryggis hraðprófunarbúnaður er hægt að nota til að greina peroxíðgildi í sýnum eins og matarolíum, kökum, kexi, rækjukökum, kartöfluflögum og kjötvörum.

Kwinbon hraðprófunarbúnaður fyrir peroxíðgildi matvælaöryggis

Prófunarregla

Peroxíð í matarolíum og matvælum eru dregin út og hvarfast við prófunarefnið til að mynda rautt efnasamband, því dekkra sem liturinn er, því hærra er peroxíðgildið.

Umsókn

Þetta sett er hægt að nota til að greina peroxíðgildi í sýnum eins og matarolíum, kökum, kexi, rækjukökum, kartöfluflögum og kjötvörum.

Greiningarmörk

5 meq/kg = 2,5 mmól/kg = 0,0635 g/100 g

Niðurstöður prófana

Finndu litakvarða sem er svipaður og sá á stöðluðu litrófsmælikorti sem sýnir magn peroxíðgildis í matarolíu eða matvælum.

Birtingartími: 20. ágúst 2024