Orðið „lífrænt“ vekur upp miklar væntingar neytenda um hreinan mat. En þegar prófunartæki rannsóknarstofunnar eru virkjuð, er grænmetið með grænum merkimiðum virkilega eins óaðfinnanlegt og ímyndað er? Nýjasta landsvísa gæðaeftirlitsskýrslan um lífrænar landbúnaðarafurðir sýnir að af 326 lotum af lífrænu grænmeti sem tekið var sýni af, reyndust um það bil 8,3% innihalda snefilmagn af ...leifar af skordýraeitriÞessi gögn, eins og steinn sem kastað er í vatn, hafa valdið öldum á neytendamarkaði.
I. „Gráa svæðið“ í lífrænum stöðlum
Í upphafi „Reglna um framkvæmd vottunar lífrænna vara“ eru 59 tegundir skordýraeiturs úr jurta- og steinefnum sem heimilt er að nota, taldar upp í 7. grein 2. kafla greinarinnar. Lífræn skordýraeitur eins og asadíraktín og pýretrín eru áberandi nefnd. Þó að þessi efni, sem eru unnin úr náttúrulegum plöntum, séu skilgreind sem „lítil eituráhrif“ getur óhófleg úðun samt sem áður leitt til leifa. Það sem vekur meiri áhyggjur er að vottunarstaðlarnir setja 36 mánaða hreinsunartímabil fyrir jarðveg, en samt má greina glýfosats umbrotsefni frá fyrri ræktunarferlum í grunnvatni á sumum stöðum á Norður-Kínasléttunni.
Tilfelli afklórpýrifosLeifar í prófunarskýrslum eru viðvörun. Ein vottuð stöð, sem liggur að hefðbundnu ræktarlandi, varð fyrir mengun vegna reka af völdum skordýraeiturs á monsúntímabilinu, sem leiddi til þess að 0,02 mg/kg af lífrænum fosfórleifum greindust í spínatsýnum. Þessi „óvirka mengun“ afhjúpar ófullnægjandi núverandi vottunarkerfis við að fylgjast með landbúnaðarumhverfinu á virkan hátt og rífur sprungu í hreinleika lífræns landbúnaðar.
II. Sannleikurinn afhjúpaður í rannsóknarstofum
Þegar gasgreining með massagreiningu er notuð stilla tæknimenn greiningarmörk sýna á 0,001 mg/kg. Gögn sýna að 90% jákvæðra sýna höfðu leifamagn sem var aðeins 1/50 til 1/100 af því sem er í hefðbundnu grænmeti, sem jafngildir því að láta tvo dropa af bleki falla í venjulega sundlaug. Hins vegar hafa framfarir í nútíma greiningartækni gert kleift að fanga sameindir á stigi eins á móti milljarði, sem gerir það ómögulegt að vera alveg „laus við leifar“.
Flækjustig krossmengunarkeðjanna er óhugsandi. Mengun í vöruhúsum vegna illa þrifinna flutningatækja er orsök 42% af tilfellum, en snertimengun af völdum blandaðrar geymslu á hillum matvöruverslana er orsök 31%. Það sem meira er, sýklalyf sem eru blandað saman við hráefni úr lífrænum áburði berast að lokum inn í frumur jurta með uppsöfnun í lífverum.
III. Skynsamleg leið til að endurbyggja traust
Lífrænn bóndi sýndi fram á „gagnsætt rekjanleikakerfi“ sitt frammi fyrir prófunarskýrslunni: QR kóði á hverri umbúð gerir kleift að kanna hlutfall Bordeaux-blöndunnar sem var borin á og skýrslur um jarðvegsprófanir fyrir nærliggjandi þrjá kílómetra svæði. Þessi aðferð við að gera framleiðsluferlið opinbert er að endurvekja traust neytenda.
Sérfræðingar í matvælaöryggi mæla með því að nota „þreföld hreinsunaraðferð“: að leggja í bleyti í matarsódavatni til að brjóta niður fituleysanleg skordýraeitur, nota ómskoðunarhreinsi til að fjarlægja yfirborðsadsorböt og sjóða í 5 sekúndur við 100°C til að gera líffræðileg ensím óvirk. Þessar aðferðir geta útrýmt 97,6% af snefilefnum, sem gerir varnarlínuna fyrir heilsuna sterkari.
Niðurstöður úr rannsóknarstofuprófum ættu ekki að vera niðurstaða sem afneitar gildi lífræns landbúnaðar. Þegar við berum saman 0,008 mg/kg af klórpýrifosleifum við 1,2 mg/kg sem greinist í hefðbundnu sellerí, sjáum við samt sem áður hversu áhrifarík lífræn framleiðslukerfi eru í að draga úr notkun skordýraeiturs. Kannski liggur sannur hreinleiki ekki í algildu núlli, heldur í því að stefna stöðugt að núlli, sem krefst þess að framleiðendur, eftirlitsaðilar og neytendur tengist saman þéttara gæðakerfi.
Birtingartími: 12. mars 2025