ştiri

Problema cârnaților cu amidon a adus siguranței alimentare o „problemă veche”, o „nouă problemă”. În ciuda faptului că unii producători fără scrupule au înlocuit cel mai bun cu al doilea cel mai bun, rezultatul este că industria relevantă s-a confruntat din nou cu o criză de încredere.

În industria alimentară, problema asimetriei informaționale este deosebit de evidentă. Producătorii de alimente, în ciuda dezvăluirilor relevante, se confruntă în continuare cu bariere informaționale ridicate în procesul de producție a materiilor prime, formulelor, aditivilor și proceselor de producție specifice etc., majoritatea consumatorilor se confruntă în continuare cu bariere informaționale ridicate. În fața unor informații atât de dificil de verificat, adesea pot alege doar să „nu mănânce”, aceasta fiind o modalitate neputincioasă, dar cea mai simplă și eficientă, de a-și proteja propriile drepturi și interese.

În fața acestei crize de încredere, mulți producători de cârnați din amidon și proprietari de tarabe aleg să-și „dovedească nevinovăția”. În primul rând, unii producători de cârnați din amidon au luat inițiativa de a-și arăta certificatele, iar apoi unii producători au mâncat cârnați din amidon în transmisiunea live pentru a-și demonstra nevinovăția produselor. Evident, problemele unor producători fără scrupule au declanșat neîncrederea consumatorilor în industrie în ansamblu, ceea ce a dus la faptul că majoritatea producătorilor care au respectat legea și au operat în mod conform au fost „vătămați pe nedrept”, iar consecințele „alungării banilor buni cu cei răi” au apărut. Încrederea consumatorilor s-a prăbușit după ce „auto-ajutorarea neajutorată”, atât consumatoare de timp, cât și de muncă, este o economie de piață în proces de autoreparare declanșată de pierderea eficienței.

Așadar, cum putem evita reapariția fenomenului „banii răi expulzează banii buni”? Cum putem reconcilia „China pe vârful limbii” cu „China siguranței alimentare”? Cum să introducem mecanisme menite să reglementeze comportamentul în producția alimentară și să reconstruiască încrederea consumatorilor? În fața acestei serii de „torturi sufletești”, răspunsul ar putea fi clar: dezvoltarea energică a testelor de siguranță alimentară, implementarea trasabilității sursei de alimente și producției „întregul proces + ciclu complet”, autoritățile de reglementare să formuleze cât mai curând posibil standarde industriale, norme industriale solide, producătorul ilegal să fie „lovit”, să protejeze drepturile și interesele consumatorilor, să elimine complet barierele informaționale dintre cerere și ofertă, să sporească încrederea reciprocă, înseamnă să lași producătorii să se descurce confortabil, iar consumatorii să mănânce în largul lor, găsind soluția la rădăcina acesteia.

Trebuie menționat că dezvoltarea unor tehnologii de testare a siguranței alimentare ușoare, rapide și de mare viteză, precum și dezvoltarea unor produse inovatoare care să permită consumatorilor să își efectueze propriile teste de siguranță alimentară, nu numai că pot obliga producătorii de alimente să producă în mod conștient, în conformitate cu standardele și procesele, dar îi pot asigura și pe consumatori că pot cumpăra cu liniște sufletească. În esență, inovarea tehnologiei de testare a siguranței alimentare dezvoltă și o nouă productivitate. O nouă productivitate este de fapt încorporată în viața noastră de zi cu zi. Utilizarea tehnologiei avansate, industria tradițională pentru a atinge profunzimea împuternicirii, pentru a stimula noul impuls al industriei tradiționale, pentru dezvoltarea de înaltă calitate a industriei, „escorta”, este una dintre semnificațiile intrinseci ale noii calități a productivității.

În fața unei alte întrebări legate de siguranța alimentară, producătorii de alimente ar trebui, de asemenea, să dea la o parte vălul misterului, prin intermediul „webcast-ului” și al „atelierului transparent” și al altor forme, pentru a câștiga încrederea consumatorilor.