خبر

1. سڄي ڪڻڪ جي ماني هڪ خمير ٿيل کاڌو آهي جنهن ۾ سڄي ڪڻڪ جو اٽو مکيه جزو آهي.

1) پوري ڪڻڪ جي ماني هڪ نرم ۽ لذيذ خمير ٿيل کاڌي کي ظاهر ڪري ٿي جيڪا خاص طور تي پوري ڪڻڪ جي اٽي، ڪڻڪ جي اٽي، خمير ۽ پاڻي مان ٺهيل هوندي آهي، جنهن ۾ کير جو پائوڊر، کنڊ ۽ لوڻ جهڙا اضافي اجزا شامل هوندا آهن. پيداوار جي عمل ۾ ملاوٽ، خمير، شڪل ڏيڻ، پروفنگ ۽ بيڪنگ شامل آهن. پوري ڪڻڪ جي ماني ۽ اڇي ماني جي وچ ۾ اهم فرق انهن جي مکيه اجزاء ۾ آهي. پوري ڪڻڪ جي ماني بنيادي طور تي پوري ڪڻڪ جي اٽي مان ٺهيل آهي، جنهن ۾ ڪڻڪ جو اينڊوسپرم، جراثيم ۽ بران شامل آهن. پوري ڪڻڪ جو اٽو غذائي فائبر، بي وٽامن، ٽريس عنصرن ۽ ٻين غذائي اجزاء سان مالا مال آهي. بهرحال، پوري ڪڻڪ جي اٽي ۾ جراثيم ۽ بران آٽي جي خمير کي روڪيندا آهن، جنهن جي نتيجي ۾ لوف جو سائز ننڍو ۽ نسبتاً ٿلهو بناوت پيدا ٿئي ٿو. ان جي ابتڙ، اڇي ماني بنيادي طور تي سڌريل ڪڻڪ جي اٽي مان ٺهيل آهي، جنهن ۾ خاص طور تي ڪڻڪ جي اينڊوسپرم شامل آهي، جنهن ۾ ٿوري مقدار ۾ جراثيم ۽ بران شامل آهن.

2) بناوت ۽ اجزاء جي بنياد تي، سڄي ڪڻڪ جي ماني کي نرم سڄي ڪڻڪ جي ماني، سخت سڄي ڪڻڪ جي ماني، ۽ ذائقيدار سڄي ڪڻڪ جي ماني ۾ درجه بندي ڪري سگهجي ٿو. نرم سڄي ڪڻڪ جي ماني ۾ هڪجهڙائي سان ورهايل هوا جي سوراخن سان گڏ هڪ فلفي بناوت هوندي آهي، جنهن ۾ سڄي ڪڻڪ جو ٽوسٽ سڀ کان عام قسم هوندو آهي. سخت سڄي ڪڻڪ جي ماني ۾ هڪ ڪرسٽ هوندو آهي جيڪو يا ته سخت يا ڦاٽل هوندو آهي، جنهن جو اندروني حصو نرم هوندو آهي. ڪجهه قسمن ۾ چيا جا ٻج، تِل جا ٻج، سورج مکي جا ٻج، پائن نٽ، ۽ ٻيا اجزا شامل ڪيا ويندا آهن ته جيئن ذائقو ۽ غذائيت کي وڌايو وڃي. ذائقيدار سڄي ڪڻڪ جي ماني ۾ ڪريم، خوردني تيل، انڊا، خشڪ گوشت جو فلاس، ڪوڪو، جام، ۽ ٻيا اجزا شامل ڪرڻ شامل آهن جيڪي بيڪنگ کان اڳ يا بعد ۾ آٽي جي مٿاڇري يا اندروني حصي ۾ شامل ڪيا ويندا آهن، جنهن جي نتيجي ۾ ذائقن جي هڪ متنوع رينج هوندي آهي.

1. مناسب خريداري ۽ اسٽوريج

صارفين کي صلاح ڏني وئي آهي ته اهي رسمي بيڪرين، سپر مارڪيٽن، مارڪيٽن، يا شاپنگ پليٽ فارمن تان سڄي ڪڻڪ جي ماني خريد ڪن، هيٺ ڏنل ٻن نقطن تي ڌيان ڏيندي:

1) اجزاء جي فهرست چيڪ ڪريو

پهرين، سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي مقدار کي چيڪ ڪريو. هن وقت، مارڪيٽ ۾ موجود پراڊڪٽس جيڪي سڄي ڪڻڪ جي ماني هجڻ جو دعويٰ ڪن ٿا انهن ۾ سڄي ڪڻڪ جو اٽو 5٪ کان 100٪ تائين هوندو آهي. ٻيو، اجزاء جي فهرست ۾ سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي پوزيشن کي ڏسو؛ اهو جيترو مٿي هوندو، ان جو مواد اوترو ئي وڌيڪ هوندو. جيڪڏهن توهان سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي اعليٰ مواد سان سڄي ڪڻڪ جي ماني خريد ڪرڻ چاهيو ٿا، ته توهان اهڙيون شيون چونڊي سگهو ٿا جتي سڄي ڪڻڪ جو اٽو واحد اناج جو جزو هجي يا اجزاء جي فهرست ۾ پهرين درج ٿيل هجي. اهو نوٽ ڪرڻ ضروري آهي ته توهان صرف ان جي رنگ جي بنياد تي فيصلو نٿا ڪري سگهو ته اها سڄي ڪڻڪ جي ماني آهي يا نه.

2) محفوظ اسٽوريج

سڄي ڪڻڪ جي ماني، جيڪا نسبتاً ڊگهي شيلف لائف سان هوندي آهي، ان ۾ نمي جو مقدار عام طور تي 30 سيڪڙو کان گهٽ هوندو آهي، جنهن جي نتيجي ۾ بناوت وڌيڪ خشڪ ٿيندي آهي. ان جي شيلف لائف عام طور تي 1 کان 6 مهينن تائين هوندي آهي. ان کي ڪمري جي حرارت تي سڪل، ٿڌي جاءِ تي رکڻ گهرجي، تيز گرمي پد ۽ سڌي سج جي روشني کان پري. ان کي ريفريجريٽر ۾ رکڻ جي صلاح نه آهي ته جيئن ان کي باسي نه ٿئي ۽ ان جي ذائقي کي متاثر نه ٿئي. ان کي ان جي شيلف لائف ۾ جلد کان جلد استعمال ڪرڻ گهرجي. سڄي ڪڻڪ جي ماني، جيڪا نسبتاً مختصر شيلف لائف سان هوندي آهي، ان ۾ نمي جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي، عام طور تي 3 کان 7 ڏينهن تائين رهندو آهي. ان ۾ نمي برقرار رکڻ ۽ ذائقو بهتر هوندو آهي، تنهن ڪري ان کي فوري طور تي خريد ڪرڻ ۽ کائڻ بهتر آهي.

1. سائنسي استعمال

سڄي ڪڻڪ جي ماني کائڻ وقت، هيٺين ٽن نقطن تي ڌيان ڏيڻ گهرجي:

1) بتدريج ان جي ذائقي مطابق ٺهڪيو

جيڪڏهن توهان صرف سڄي ڪڻڪ جي ماني کائڻ شروع ڪري رهيا آهيو، ته پوءِ توهان پهريان هڪ اهڙي پراڊڪٽ چونڊي سگهو ٿا جنهن ۾ سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي مقدار نسبتاً گهٽ هجي. ذائقي جي عادت ٿيڻ کان پوءِ، توهان بتدريج انهن شين ڏانهن رخ ڪري سگهو ٿا جن ۾ سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي مقدار وڌيڪ هجي. جيڪڏهن صارف سڄي ڪڻڪ جي ماني جي غذائيت کي وڌيڪ اهميت ڏين ٿا، ته اهي 50 سيڪڙو کان وڌيڪ سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي مقدار سان شيون چونڊي سگهن ٿا.

2) وچولي واپرائڻ

عام طور تي، بالغ ماڻهو روزانو 50 کان 150 گرام سڄو اناج کائي سگهن ٿا جهڙوڪ سڄي ڪڻڪ جي ماني (سڄي اناج / سڄي ڪڻڪ جي اٽي جي مواد جي بنياد تي حساب ڪيو ويندو آهي)، ۽ ٻارن کي ساڳئي مقدار ۾ گهٽ مقدار کائڻ گهرجي. ڪمزور هاضمي جي صلاحيت يا هاضمي جي نظام جي بيمارين وارا ماڻهو استعمال جي مقدار ۽ تعدد ٻنهي کي گهٽائي سگهن ٿا.

3) مناسب ميلاپ

جڏهن سڄي ڪڻڪ جي ماني کائي رهيا آهيو، ته ان کي ميون، ڀاڄين، گوشت، آنا ۽ کير جي شين سان مناسب طريقي سان ملائڻ تي ڌيان ڏيڻ گهرجي ته جيئن متوازن غذائيت جي مقدار کي يقيني بڻائي سگهجي. جيڪڏهن سڄي ڪڻڪ جي ماني کائڻ کان پوءِ پيٽ ڦوٽڻ يا دستن جهڙيون علامتون ظاهر ٿين ٿيون، يا جيڪڏهن ڪنهن کي گلوٽين کان الرجي آهي، ته ان جي استعمال کان پاسو ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.