novice

Problem škrobnih klobas je varnosti hrane, ki je "star problem", dal "novo vročino". Kljub temu, da so nekateri brezvestni proizvajalci najboljše nadomestili z drugorazrednim, se je zadevna panoga znova soočila s krizo zaupanja.

V živilski industriji je problem informacijske asimetrije še posebej očiten. Proizvajalci hrane se v proizvodnem procesu surovin, formul, dodatkov in specifičnih proizvodnih procesov itd. kljub ustreznemu razkritju, večina potrošnikov še vedno sooča z visokimi informacijskimi ovirami. Zaradi tako težko preverljivih informacij se pogosto lahko odločijo le za "ne jesti", kar je nemočen, a najpreprostejši in najučinkovitejši način za zaščito lastnih pravic in interesov.

Zaradi te krize zaupanja se mnogi proizvajalci škrobnih klobas in lastniki stojnic odločijo, da bodo "dokazali svojo nedolžnost". Najprej so nekateri proizvajalci škrobnih klobas prevzeli pobudo in pokazali svoje certifikate, nato pa so nekateri proizvajalci škrobne klobase pojedli v prenosu v živo, da bi dokazali nedolžnost svojih izdelkov. Očitno so težave nekaterih brezvestnih proizvajalcev sprožile nezaupanje potrošnikov v celotno industrijo, zaradi česar je bila večina proizvajalcev, ki so spoštovali zakonodajo in poslovali v skladu z njo, "krivo oškodovana", posledice pa so se pojavile zaradi "izganjanja dobrega denarja s slabim". Zaupanje potrošnikov se je zrušilo, potem ko je "nemočna samopomoč", ki je dolgotrajna in delovno intenzivna, tržno gospodarstvo v procesu samopopravljanja, ki ga je sprožila izguba učinkovitosti.

Kako se torej izogniti ponovitvi situacije, ko "slab denar izganja dober denar"? Kako lahko uskladimo "Kitajsko na konici jezika" s "Kitajsko z varnostjo hrane"? Kako uvesti mehanizme, namenjene urejanju vedenja pri proizvodnji hrane in ponovni vzpostavitvi zaupanja potrošnikov? Glede na to serijo "mučenja duše" je odgovor morda jasen: odločno razviti testiranje varnosti hrane, izvajati sledljivost vira hrane in proizvodnje "celotnega procesa + celotnega cikla", regulativni organi čim prej oblikovati industrijske standarde, trdne industrijske norme, nezakonitega proizvajalca "udariti", zaščititi pravice in interese potrošnikov, popolnoma odpraviti informacijske ovire na strani ponudbe in povpraševanja, okrepiti medsebojno zaupanje, to pomeni, da se proizvajalci počutijo udobno, potrošniki pa jedo brez skrbi s korenino rešitve.

Treba je opozoriti, da razvoj lahke, hitre in hitre tehnologije testiranja varnosti hrane ter razvoj inovativnih izdelkov, ki potrošnikom omogočajo, da sami izvajajo teste varnosti hrane, ne le prisili proizvajalce hrane, da zavestno proizvajajo v skladu s standardi in postopki, temveč tudi potrošnike pomiri, da lahko kupujejo brez skrbi. V bistvu inovativna tehnologija testiranja varnosti hrane razvija tudi novo produktivnost. Nova produktivnost je dejansko vpeta v naše vsakdanje življenje. Uporaba napredne tehnologije, tradicionalne industrije za doseganje globine opolnomočenja, za spodbujanje novega zagona tradicionalne industrije za visokokakovostni razvoj industrije, "spremstvo", je eden od bistvenih pomenov nove kakovosti produktivnosti.

Ob soočanju z novim vprašanjem varnosti hrane bi morali tudi proizvajalci hrane sneti tančico skrivnosti, in sicer s "spletnim prenosom" in "pregledno delavnico" ter drugimi oblikami, da bi si pridobili zaupanje potrošnikov.