habari

Kabla hatujaingia ndani zaidi katika usalama, kujua misingi ya kuchagua dagaa wapya ni njia yako ya kwanza ya ulinzi.

 

Samaki Mzima:

•  Macho:Inapaswa kuwa wazi, yenye kung'aa na yenye kung'aa. Epuka samaki wenye macho ya mawingu, yaliyozama au kijivu.
•  Gills:Inapaswa kuwa nyekundu au nyekundu na yenye unyevu. Nywele za kahawia, kijivu au nyembamba ni ishara ya uzee.
•  Ngozi na mizani:Inapaswa kung'aa, na mizani inayoshikilia sana na isiyo na rangi. Nyama inapaswa kuwa thabiti na kurudi nyuma inaposhinikizwa.
•  Harufu:Inapaswa kunuka safi na briny, kama bahari. Harufu yoyote kali, siki, au kama amonia ni bendera nyekundu.

Fillet na Steaks:

•  Rangi:Inapaswa kuonekana kuwa hai na thabiti. Epuka nyama inayoonekana kukauka au yenye kingo za hudhurungi.
•  Umbile:Mwili unapaswa kuwa thabiti na unyevu, sio mushy au pengo.
•  Kioevu:Inapaswa kuwa wazi, sio maziwa au nyingi.

Shellfish (Scallops, Shrimp, nk):

•  Harufu:Mpole na tamu sana. Harufu yoyote ya kuweka ina maana ya kuepuka.
•  Umbile:Inapaswa kuwa thabiti na thabiti. Epuka uduvi wenye madoa meusi au kokwa ambazo zimekaa kwenye dimbwi la kioevu cha mawingu.

Shellfish Hai (Nguvu, Kome, Oysters):

•  Magamba:Inapaswa kufungwa kwa nguvu au kufungwa wakati wa kugonga. Tupa yoyote iliyo na makombora yaliyopasuka au wazi ambayo hayafungi.

Kuonekana peke yake hakuwezi kuhakikisha usalama. Ufugaji wa kisasa wa samaki wakati mwingine unahusisha matumizi ya antibiotics ili kuzuia magonjwa katika hali ya msongamano. Vile vile, dawa za kuulia wadudu kutoka kwenye mkondo wa kilimo zinaweza kuchafua vyanzo vya maji na kujilimbikiza katika viumbe vya baharini.

Kwa nini ni muhimu:Ulaji wa muda mrefu wa vyakula vya baharini vilivyo na mabaki vinaweza kuchangia ukinzani wa viuavijasumu kwa binadamu na kuwahatarisha watumiaji kwa kemikali zisizohitajika.

Changamoto:Huwezi kuona, kunusa, au kuonja uchafu huu. Hapa ndipo imani katika mtoaji wako na mifumo mipana ya usalama wa chakula inakuwa muhimu.

Ingawa uthibitishaji wa mwisho unahitaji majaribio ya kitaalamu, unaweza kufanya chaguo bora zaidi ili kupunguza hatari.

Jua Chanzo Chako:Nunua kutoka kwa wauzaji samaki na maduka makubwa maarufu, waliobobea wanaojulikana kwa viwango vyao vya juu vya usalama wa chakula. Wana uwezekano mkubwa wa kuwa na ukaguzi mkali wa wasambazaji.

Uliza Maswali:Usiogope kuuliza dagaa hao wanatoka wapi—kama wamevuliwa porini au wanafugwa. Wauzaji wanaoaminika wanapaswa kuwa wazi.

Tafuta Vyeti:Tafuta bidhaa zilizo na uidhinishaji kutoka kwa mashirika yanayotambulika (km, MSC kwa samaki wa porini endelevu, ASC au BAP kwa samaki wanaofugwa kwa kuwajibika). Hizi mara nyingi huwa na miongozo kali juu ya matumizi ya kemikali.

Badilisha Chaguzi Zako Mseto:Kubadilisha aina za dagaa unaokula kunaweza kusaidia kupunguza uwezekano wa kuambukizwa na kichafuzi kimoja.

Kwa watumiaji, vidokezo hapo juu ni muhimu. Lakini kwa wataalamu wa sekta hiyo—wachakataji, wasambazaji, wauzaji reja reja na wakaguzi wa usalama wa chakula—kuhakikisha usalama kunahitaji zana imara na zinazotegemeka.

Hapa ndipo Kwinbon hutoa masuluhisho muhimu. Vipande vyetu vya majaribio ya haraka na vifaa vya ELISA vinaaminiwa na viongozi wa sekta ya vyakula vya baharini duniani kote ili kugundua mabaki hatari kwa haraka na kwa usahihi.

Kwa Timu za Udhibiti wa Ubora:Yetuvipande vya mtihani wa harakakutoa ulinzi wa safu ya kwanza. Ni rahisi kutumia, hutoa matokeo kwa dakika moja kwenye sakafu ya usindikaji, na ni bora kwa uchunguzi wa makundi yanayoingia ya dagaa kwa antibiotics kama vile.kloramphenicol, nitrofurani, au quinolones.

Kwa Uthibitishaji wa Maabara:YetuVifaa vya ELISAtoa matokeo nyeti sana na ya kiasi. Ni kamili kwa ajili ya kuthibitisha skrini chanya, kuendesha programu za ufuatiliaji wa mara kwa mara, na kuhakikisha utiifu wa kanuni kali za usalama za kimataifa (kama vile viwango vya EU na FDA vya Marekani).

Kwa kujumuisha bidhaa za majaribio za Kwinbon kwenye itifaki zao za usalama, biashara zinaweza kulinda chapa zao kwa bidii, kuhakikisha uzingatiaji wa sheria, na muhimu zaidi, kuhakikisha kwamba dagaa wanaofika kwenye meza yako si tu mbichi, bali ni salama kabisa.
Kuwa mtumiaji mwenye ujuzi kunamaanisha kuangalia zaidi ya uso. Kwa kuchanganya mbinu za kitamaduni za kutathmini hali mpya na ufahamu wa hatari za kisasa za kemikali, unaweza kufanya chaguo bora kwako na familia yako. Na kwa wataalamu wa sekta hiyo waliojitolea kudumisha viwango vya juu zaidi vya usalama, Kwinbon ni mshirika wako, anayetoa zana sahihi na bora za kupima zinazohitajika ili kukuza uaminifu na kuhakikisha afya katika kila hatua ya ugavi.