Katika miaka ya hivi karibuni, mayai mabichi yamekuwa maarufu zaidi miongoni mwa umma, na mayai mengi mabichi yatasafishwa na michakato mingine inatumika kufikia hali ya 'kutokuwa na bakteria' au 'kutokuwa na bakteria' ya mayai. Ikumbukwe kwamba 'yai tasa' haimaanishi kwamba bakteria wote walio juu ya uso wa yai wameuawa, lakini kiwango cha bakteria cha yai kimepunguzwa kwa kiwango kali, sio tasa kabisa.
Makampuni ya mayai mabichi mara nyingi huuza bidhaa zao kama zisizo na viuavijasumu na zisizo na salmonella. Ili kuelewa dai hili kisayansi, tunahitaji kujua kuhusu viuavijasumu, ambavyo vina athari za kuua bakteria na virusi, lakini matumizi au matumizi mabaya ya muda mrefu yanaweza kukuza ukuaji wa upinzani wa bakteria.
Ili kuthibitisha mabaki ya viuavijasumu ya mayai mabichi sokoni, mwandishi wa habari kutoka Food Safety China alinunua sampuli 8 za mayai mabichi ya kawaida kutoka kwa majukwaa ya biashara ya mtandaoni na akaagiza mashirika ya upimaji wa kitaalamu kufanya vipimo, ambavyo vililenga mabaki ya viuavijasumu ya metronidazole, dimetridazole, tetracycline, pamoja na enrofloxacin, ciprofloxacin na mabaki mengine ya viuavijasumu. Matokeo yalionyesha kuwa sampuli zote nane zilifaulu jaribio la viuavijasumu, ikionyesha kwamba chapa hizi ni kali sana katika kudhibiti matumizi ya viuavijasumu katika mchakato wa uzalishaji.
Kwinbon, kama mpainia katika tasnia ya upimaji wa usalama wa chakula, kwa sasa ana aina mbalimbali za majaribio ya mabaki ya viuavijasumu na kiwango cha juu cha vijidudu katika mayai, na kutoa matokeo ya haraka na sahihi kwa usalama wa chakula.
Muda wa chapisho: Septemba-03-2024