-
Hadithi Iliyozuiliwa: Kwa Nini ELISA Kits Zinazidi Ufanisi wa Mbinu za Jadi katika Upimaji wa Maziwa
Sekta ya maziwa kwa muda mrefu imekuwa ikitegemea mbinu za kitamaduni za majaribio—kama vile ukuzaji wa vijidudu vidogo, uwekaji alama wa kemikali, na kromatografia—ili kuhakikisha usalama na ubora wa bidhaa. Walakini, mbinu hizi zinazidi kupingwa na teknolojia za kisasa, haswa En...Soma zaidi -
Kulinda Usalama wa Chakula: Siku ya Wafanyakazi Inapokutana na Jaribio la Haraka la Chakula
Siku ya Kimataifa ya Wafanyakazi huadhimisha kujitolea kwa vibarua, na katika sekta ya chakula, wataalamu wengi hufanya kazi bila kuchoka kulinda usalama wa kile kilicho "kwenye ncha ya ndimi zetu." Kutoka shamba hadi meza, kutoka usindikaji wa malighafi hadi utoaji wa bidhaa wa mwisho, ev...Soma zaidi -
Pasaka na Usalama wa Chakula: Tambiko la Milenia la Ulinzi wa Maisha
Asubuhi ya Pasaka katika shamba la karne moja la Ulaya, mkulima Hans anachanganua msimbo wa ufuatiliaji kwenye yai kwa kutumia simu yake mahiri. Papo hapo, skrini huonyesha fomula ya chakula cha kuku na rekodi za chanjo. Mchanganyiko huu wa teknolojia ya kisasa na sherehe za kitamaduni...Soma zaidi -
Mabaki ya Dawa ≠ Sio salama! Wataalam Wanaamua Tofauti Muhimu Kati ya "Ugunduzi" na "Viwango Vinavyozidi"
Katika nyanja ya usalama wa chakula, neno "mabaki ya dawa" mara kwa mara husababisha wasiwasi wa umma. Ripoti za vyombo vya habari zinapofichua mabaki ya viuatilifu vilivyogunduliwa katika mboga kutoka kwa chapa fulani, sehemu za maoni hujazwa na lebo zinazotokana na hofu kama vile "mazao ya sumu." Miss hii...Soma zaidi -
Asili ya Tamasha la Qingming: Tapestry ya Milenia ya Asili na Utamaduni
Tamasha la Qingming, linaloadhimishwa kama Siku ya Kufagia Kaburi au Tamasha la Chakula Baridi, linasimama kati ya sherehe nne kuu za kitamaduni za Uchina kando ya Tamasha la Majira ya Chipukizi, Tamasha la Mashua ya Dragon, na Tamasha la Mid-Autumn. Zaidi ya maadhimisho tu, inaunganisha elimu ya nyota, kilimo...Soma zaidi -
Hizi Aina 8 za Bidhaa za Majini Zina uwezekano mkubwa wa kuwa na Dawa za Mifugo Zilizopigwa Marufuku! Mwongozo wa Lazima-Usome na Ripoti za Mtihani Zilizoidhinishwa
Katika miaka ya hivi karibuni, pamoja na maendeleo ya haraka ya ufugaji wa samaki, bidhaa za majini zimekuwa viungo vya lazima kwenye meza za dining. Hata hivyo, kutokana na kutafuta mavuno mengi na gharama nafuu, baadhi ya wakulima wanaendelea kutumia dawa za mifugo kinyume cha sheria. Nati ya hivi majuzi 2024...Soma zaidi -
Kipindi cha Hatari Kilichofichwa cha Nitriti katika Vyakula Vilivyotengenezwa Kienyeji: Jaribio la Utambuzi katika Uchachushaji wa Kimchi.
Katika enzi ya leo inayojali afya, vyakula vilivyochacha vilivyotengenezwa nyumbani kama kimchi na sauerkraut vinaadhimishwa kwa ladha yake ya kipekee na manufaa ya kibayolojia. Hata hivyo, hatari ya siri ya usalama mara nyingi huenda bila kutambuliwa: uzalishaji wa nitriti wakati wa fermentation. Utafiti huu kwa utaratibu moni...Soma zaidi -
Uchunguzi kuhusu Ubora wa Vyakula Vinavyokaribia Kuisha Muda wake: Je, Viashiria vya Mikrobiologia Bado Vinakidhi Viwango?
Utangulizi Katika miaka ya hivi karibuni, kutokana na kuenezwa kwa dhana ya "upotevu wa chakula", soko la vyakula vinavyokaribia kuisha muda wake limekua kwa kasi. Walakini, watumiaji wanasalia na wasiwasi juu ya usalama wa bidhaa hizi, haswa ikiwa viashiria vya kibayolojia vinatii...Soma zaidi -
Ripoti ya Kupima Mboga Kikaboni: Je, Mabaki ya Viuatilifu ni Sufuri Kabisa?
Neno "hai" hubeba matarajio ya kina ya watumiaji kwa chakula safi. Lakini wakati vifaa vya kupima maabara vinapoamilishwa, je, mboga hizo zilizo na lebo za kijani hazifai kama inavyofikiriwa? Ripoti ya hivi punde ya kitaifa ya ufuatiliaji wa ubora wa kilimo hai...Soma zaidi -
Hadithi ya Mayai Yanayozaa Iliyotolewa: Uchunguzi wa Salmonella Unaonyesha Mgogoro wa Usalama wa Bidhaa maarufu ya Mtandaoni.
Katika utamaduni wa leo wa matumizi ya chakula kibichi, kinachojulikana kama "yai tasa," bidhaa maarufu ya mtandao, imechukua soko kimya kimya. Wafanyabiashara wanadai kuwa mayai haya yaliyotibiwa maalum ambayo yanaweza kuliwa yakiwa mabichi yanakuwa kipenzi kipya cha sukiyaki na yai ya kuchemsha ...Soma zaidi -
Nyama Iliyopozwa dhidi ya Nyama Iliyogandishwa: Ni ipi iliyo Salama Zaidi? Ulinganisho wa Upimaji Jumla wa Hesabu ya Bakteria na Uchambuzi wa Kisayansi
Pamoja na uboreshaji wa viwango vya maisha, watumiaji wanazingatia zaidi ubora na usalama wa nyama. Kama bidhaa mbili za kawaida za nyama, nyama iliyopozwa na nyama iliyogandishwa mara nyingi huwa mada ya mjadala kuhusu "ladha" na "usalama" wao. Je nyama iliyopozwa ni kweli...Soma zaidi -
Jinsi ya Kuchagua Maziwa yenye Afya na Lishe
I. Tambua Lebo Muhimu za Uidhinishaji 1) Uidhinishaji wa Kikaboni Mikoa ya Magharibi: Marekani: Chagua maziwa yenye lebo ya USDA Organic, ambayo inakataza matumizi ya viuavijasumu na homoni sanisi. Umoja wa Ulaya: Tafuta lebo ya EU Organic, ambayo inaweka kikomo ...Soma zaidi
