-
Kipindi cha Hatari Kilichofichwa cha Nitriti katika Vyakula Vilivyotengenezwa Kienyeji: Jaribio la Utambuzi katika Uchachushaji wa Kimchi.
Katika enzi ya leo inayojali afya, vyakula vilivyochacha vilivyotengenezwa nyumbani kama kimchi na sauerkraut vinaadhimishwa kwa ladha yake ya kipekee na manufaa ya kibayolojia. Hata hivyo, hatari ya siri ya usalama mara nyingi huenda bila kutambuliwa: uzalishaji wa nitriti wakati wa fermentation. Utafiti huu kwa utaratibu moni...Soma zaidi -
Uchunguzi kuhusu Ubora wa Vyakula Vinavyokaribia Kuisha Muda wake: Je, Viashiria vya Mikrobiologia Bado Vinakidhi Viwango?
Utangulizi Katika miaka ya hivi karibuni, kutokana na kuenezwa kwa dhana ya "upotevu wa chakula", soko la vyakula vinavyokaribia kuisha muda wake limekua kwa kasi. Walakini, watumiaji wanasalia na wasiwasi juu ya usalama wa bidhaa hizi, haswa ikiwa viashiria vya kibayolojia vinatii...Soma zaidi -
Ripoti ya Kupima Mboga Kikaboni: Je, Mabaki ya Viuatilifu ni Sufuri Kabisa?
Neno "hai" hubeba matarajio ya kina ya watumiaji kwa chakula safi. Lakini wakati vifaa vya kupima maabara vinapoamilishwa, je, mboga hizo zilizo na lebo za kijani hazifai kama inavyofikiriwa? Ripoti ya hivi punde ya kitaifa ya ufuatiliaji wa ubora wa kilimo hai...Soma zaidi -
Hadithi ya Mayai Yanayozaa Iliyotolewa: Uchunguzi wa Salmonella Unaonyesha Mgogoro wa Usalama wa Bidhaa maarufu ya Mtandaoni.
Katika utamaduni wa leo wa matumizi ya chakula kibichi, kinachojulikana kama "yai tasa," bidhaa maarufu ya mtandao, imechukua soko kimya kimya. Wafanyabiashara wanadai kuwa mayai haya yaliyotibiwa maalum ambayo yanaweza kuliwa yakiwa mabichi yanakuwa kipenzi kipya cha sukiyaki na yai ya kuchemsha ...Soma zaidi -
Nyama Iliyopozwa dhidi ya Nyama Iliyogandishwa: Ni ipi iliyo Salama Zaidi? Ulinganisho wa Upimaji Jumla wa Hesabu ya Bakteria na Uchambuzi wa Kisayansi
Pamoja na uboreshaji wa viwango vya maisha, watumiaji wanazingatia zaidi ubora na usalama wa nyama. Kama bidhaa mbili za kawaida za nyama, nyama iliyopozwa na nyama iliyogandishwa mara nyingi huwa mada ya mjadala kuhusu "ladha" na "usalama" wao. Je nyama iliyopozwa ni kweli...Soma zaidi -
Jinsi ya Kuchagua Maziwa yenye Afya na Lishe
I. Tambua Lebo Muhimu za Uidhinishaji 1) Uidhinishaji wa Kikaboni Mikoa ya Magharibi: Marekani: Chagua maziwa yenye lebo ya USDA Organic, ambayo inakataza matumizi ya viuavijasumu na homoni sanisi. Umoja wa Ulaya: Tafuta lebo ya EU Organic, ambayo inaweka kikomo ...Soma zaidi -
Jinsi ya Kuchukua Asali Isiyo na Mabaki ya Antibiotic
Jinsi ya Kuchukua Asali Isiyo na Mabaki ya Viuavijasumu 1. Kukagua Ripoti ya Jaribio Upimaji na Uthibitishaji wa Watu Wengine: Chapa au watengenezaji wanaoheshimika watatoa ripoti za majaribio ya watu wengine (kama vile zile za SGS, EUROLAB, n.k.) kwa asali yao. T...Soma zaidi -
Uwezeshaji wa AI + Uboreshaji wa Teknolojia ya Ugunduzi wa Haraka: Udhibiti wa Usalama wa Chakula wa China Unaingia Katika Enzi Mpya ya Ujasusi.
Hivi majuzi, Utawala wa Jimbo la Udhibiti wa Soko, kwa ushirikiano na biashara nyingi za teknolojia, ulitoa "Mwongozo wa Utumiaji wa Teknolojia Bora ya Kugundua Usalama wa Chakula," ukijumuisha akili bandia, nanosensors, na bl...Soma zaidi -
Vidonge vya chai vya Bubble vinakabiliwa na udhibiti mkali zaidi juu ya viungio
Kadiri chapa kadhaa zinazobobea katika chai ya kiputo zinavyoendelea kupanuka ndani na kimataifa, chai ya Bubble imepata umaarufu hatua kwa hatua, huku chapa zingine zikifungua "duka maalum za chai ya bubble." Lulu za Tapioca zimekuwa moja ya nyongeza za kawaida ...Soma zaidi -
Sumu baada ya "kula" kwenye cherries? Ukweli ni…
Tamasha la Spring linapokaribia, cherries ni nyingi sokoni. Baadhi ya watumiaji wa mtandao wamesema kuwa walipata kichefuchefu, maumivu ya tumbo, na kuhara baada ya kutumia kiasi kikubwa cha cherries. Wengine wamedai kuwa kula cherries nyingi kunaweza kusababisha sumu ya chuma ...Soma zaidi -
Ingawa ni kitamu, kula tanghulu kupita kiasi kunaweza kusababisha ugonjwa wa tumbo
Kwenye barabara wakati wa msimu wa baridi, ni ladha gani inayovutia zaidi? Hiyo ni kweli, ni tanghulu nyekundu na inayometa! Kila kukicha, ladha tamu na siki hurejesha kumbukumbu mojawapo bora ya utotoni. Vipi...Soma zaidi -
Kwinbon: Heri ya Mwaka Mpya 2025
Milio ya kengele ya Mwaka Mpya ilipovuma, tulikaribisha mwaka mpya kabisa kwa shukrani na matumaini mioyoni mwetu. Kwa wakati huu uliojaa matumaini, tunatoa shukrani zetu za dhati kwa kila mteja ambaye ametuunga mkono...Soma zaidi
