habari

I. Mpangilio wa Kawaida: Usawa Maridadi Kati ya Sayansi na Mazoezi

Vikomo vya mabaki ya viuatilifu vilivyowekwa na Tume ya Codex Alimentarius (CAC) ni hitimisho la maelfu ya tafiti za sumu. Wanasayansi hubainisha Kiwango cha Juu cha Athari ya Athari Isiyozingatiwa (NOAEL) kupitia majaribio ya wanyama, kisha watumie kipengele cha usalama mara 100 ili kukokotoa Ulaji Unaokubalika wa Kila Siku (ADI) kwa binadamu. Kwa mfano, ADI kwachlorpyrifosni 0.01 mg/kg, kumaanisha mtu mzima mwenye kilo 60 anaweza kutumia 0.6 mg kwa siku kwa usalama.

Kiwango cha sasa cha UchinaGB 2763-2021inashughulikia vikomo vya mabaki ya viuatilifu 564 katika kategoria 387 za chakula, zinazolingana kikamilifu na kanuni za Umoja wa Ulaya na Marekani Kwa mfano, kikomo cha procymidone katika limau ni 0.2 mg/kg nchini Uchina dhidi ya 0.1 mg/kg katika Umoja wa Ulaya. Tofauti hizo zinatokana na mazoea ya kula, na si kutokubaliana kwa msingi kuhusu usalama.

II. Teknolojia ya Kugundua: Mtego wa Utambuzi wa Ala za Usahihi

Vyombo vya kisasa vya uchambuzi vinaweza kutambua mabaki kwenyesehemu kwa bilioni (ppb)viwango. Kioevu cha kromatografia-mass spectrometry (LC-MS) hutambua viwango sawa na kuyeyusha chembe moja ya chumvi kwenye bwawa la kuogelea la ukubwa wa Olimpiki. Unyeti huu unamaanisha kuwa mabaki "yasiyotambulika" yanakuwa nadra. Mnamo 2024, mabaki ya viuatilifu vya kawaida yaligunduliwa katika 68% ya bidhaa za kilimo zilizochukuliwa, lakini ni 1.4% tu iliyovuka mipaka - kuthibitisha hilo."kugundua ni jambo la kawaida, kupita viwango ni nadra."

Theukubwa wa mabakimambo muhimu. Kwa cypermetrin, kikomo katika machungwa ni 2 mg / kg. Ili kufikia kipimo cha hatari, mtu angehitaji kutumia kilo 200 za machungwa yanayokubalika—tathmini ya hatari isiyo na maana kama vile chumvi ya mezani inayoogopa (kiwango cha wastani cha kuua: 3 g/kg).

III. Usimamizi wa Hatari: Ulinzi wa Tabaka nyingi kwa Usalama wa Chakula

Wizara ya Kilimo ya China imepiga hatua kupitia mipango kama vile"Kampeni Maalum ya Udhibiti wa Dawa Zilizopigwa Marufuku na Uboreshaji wa Ubora," kufikia kiwango cha kufuata cha 97.6% mwaka wa 2024. Mifumo ya ufuatiliaji ya Blockchain sasa inafuatilia besi 2,000 za uzalishaji, ikifuatilia pointi 23 za data kutoka shamba hadi uma. Wateja wanaweza kuchanganua misimbo ya QR ili kufikia rekodi za matumizi ya viua wadudu na ripoti za maabara.

Wanapokabiliwa na "mabaki ya dawa" katika ripoti za majaribio, watumiaji wanapaswa kutambua:kugundua ≠ ukiukaji, na mabaki ya kufuatilia hayaleti hatari yoyote ya kiafya. Kuosha mazao chini ya maji ya bomba kwa sekunde 30 huondoa 80% ya mabaki ya uso. Hatari zaidi ni madai ya utimilifu kama vile "viuatilifu vyote vina madhara," ambayo yanatishia msingi wa kilimo cha kisasa.

Katika enzi ya ardhi yenye matatizo ya kilimo na ongezeko la watu, dawa za kuua wadudu bado ni muhimu kwa usalama wa chakula. Kwa kutofautisha "ugunduzi" na "viwango vinavyozidi," na kuelewa pengo kati ya 0.01 mg na 1 mg, tunaepuka mawazo ya binary. Usalama wa chakula sio juu ya hatari ya sifuri, lakinihatari inayosimamiwa-juhudi shirikishi zinazohitaji wadhibiti, wazalishaji, na watumiaji kukumbatia sayansi juu ya hisia za kusisimua.