Katika uwanja wa usalama wa chakula, neno "mabaki ya dawa za kuulia wadudu"husababisha wasiwasi wa umma kila mara. Ripoti za vyombo vya habari zinapofichua mabaki ya dawa ya kuulia wadudu yanayogunduliwa katika mboga kutoka kwa chapa fulani, sehemu za maoni hujaa lebo zinazosababishwa na hofu kama "mazao yenye sumu." Dhana hii potofu—kulinganisha "mabaki yaliyogunduliwa" na "hatari za kiafya"—imeunda kutokuaminiana kusiko kwa lazima katika usalama wa chakula. Ni muhimu kuanzisha mfumo wa kisayansi ili kupunguza kelele kwa kufikiri kimantiki.
I. Mpangilio wa Kawaida: Usawa Mpole Kati ya Sayansi na Utendaji
Mipaka ya mabaki ya dawa za kuulia wadudu iliyowekwa na Tume ya Codex Alimentarius (CAC) ni kilele cha maelfu ya tafiti za sumu. Wanasayansi huamua Kiwango cha Juu cha Athari Mbaya Kisichoonekana (NOAEL) kupitia majaribio ya wanyama, kisha hutumia kipengele cha usalama mara 100 ili kuhesabu Ulaji Unaokubalika wa Kila Siku (ADI) kwa wanadamu. Kwa mfano, ADI yakloripifoni 0.01 mg/kg, ikimaanisha kuwa mtu mzima mwenye uzito wa kilo 60 anaweza kutumia 0.6 mg kwa usalama kila siku.
Kiwango cha sasa cha ChinaGB 2763-2021Inashughulikia mipaka ya mabaki ya dawa 564 za kuulia wadudu katika kategoria 387 za chakula, ikiendana kwa nguvu na kanuni katika EU na Marekani. Kwa mfano, kikomo cha procymidone katika vitunguu ni 0.2 mg/kg nchini China dhidi ya 0.1 mg/kg katika EU. Tofauti kama hizo zinatokana na tabia za lishe, si kutokubaliana kimsingi kuhusu usalama.
II. Teknolojia ya Kugundua: Mtego wa Utambuzi wa Vyombo vya Usahihi
Vyombo vya kisasa vya uchambuzi vinaweza kutambua mabaki katikasehemu kwa kila bilioni (ppb)viwango. Spektrometri ya kromatografia ya kioevu-spektrometria (LC-MS) hugundua viwango sawa na kuyeyusha chembe moja ya chumvi katika bwawa la kuogelea lenye ukubwa wa Olimpiki. Unyeti huu unamaanisha mabaki "yasiyoonekana" yanazidi kuwa machache. Mnamo 2024, mabaki ya kawaida ya dawa ya kuulia wadudu yaligunduliwa katika 68% ya bidhaa za kilimo zilizochukuliwa sampuli, lakini ni 1.4% pekee iliyozidi mipaka—ikithibitisha kwamba"kugundua ni jambo la kawaida, kuzidi viwango ni nadra."
Yaukubwa wa mabakimuhimu sana. Kwa cypermethrin, kikomo katika matunda jamii ya machungwa ni 2 mg/kg. Ili kufikia kipimo hatari, mtu atahitaji kula kilo 200 za matunda jamii ya machungwa yanayofaa—tathmini ya hatari isiyo na mantiki kama vile kuogopa chumvi ya mezani (kiwango cha wastani cha sumu: 3 g/kg).
III. Usimamizi wa Hatari: Ulinzi wa Tabaka Nyingi kwa Usalama wa Chakula
Wizara ya Kilimo ya China imepiga hatua kupitia mipango kama vile"Kampeni Maalum ya Udhibiti wa Dawa za Kulevya Zilizopigwa Marufuku na Uboreshaji wa Ubora," kufikia kiwango cha kufuata sheria cha 97.6% mwaka wa 2024. Mifumo ya ufuatiliaji wa Blockchain sasa inafuatilia besi 2,000 za uzalishaji, ikifuatilia pointi 23 za data kutoka shambani hadi kwenye uma. Wateja wanaweza kuchanganua misimbo ya QR ili kufikia rekodi za matumizi ya dawa za kuulia wadudu na ripoti za maabara.
Wanapokabiliwa na "mabaki ya dawa za kuulia wadudu" katika ripoti za majaribio, watumiaji wanapaswa kutambua:ugunduzi ≠ ukiukaji, na mabaki madogo hayaleti hatari yoyote kiafya. Kuosha mazao chini ya maji yanayotiririka kwa sekunde 30 huondoa 80% ya mabaki ya juu ya ardhi. Hatari zaidi ni madai ya wazi kabisa kama "viuatilifu vyote ni hatari," ambayo yanatishia msingi wa kilimo cha kisasa.
Katika enzi ya ardhi yenye matatizo ya kilimo na ukuaji wa idadi ya watu, dawa za kuua wadudu zinabaki kuwa muhimu kwa usalama wa chakula. Kwa kutofautisha "kugundua" kutoka "kuzidi viwango," na kuelewa tofauti kati ya 0.01 mg na 1 mg, tunaepuka mawazo ya binary. Usalama wa chakula si kuhusu hatari sifuri, lakinihatari inayodhibitiwa— juhudi za ushirikiano zinazohitaji wasimamizi, wazalishaji, na watumiaji kukumbatia sayansi badala ya mambo ya kusisimua.
Muda wa chapisho: Aprili-16-2025