Tamasha la Spring linapokaribia, cherries ni nyingi sokoni. Baadhi ya watumiaji wa mtandao wamesema kuwa walipata kichefuchefu, maumivu ya tumbo, na kuhara baada ya kutumia kiasi kikubwa cha cherries. Wengine wamedai kuwa kula cherries nyingi kunaweza kusababisha sumu ya chuma na sumu ya sianidi. Je, bado ni salama kula cherries?
Kula kiasi kikubwa cha cherries kwa wakati mmoja kunaweza kusababisha indigestion kwa urahisi.
Hivi majuzi, mwanamtandao alichapisha kuwa baada ya kula bakuli tatu za cherries, walipata kuhara na kutapika. Wang Lingyu, daktari mkuu msaidizi wa magonjwa ya tumbo katika Hospitali ya Tatu Shirikishi ya Chuo Kikuu cha Tiba cha Zhejiang China (Hospitali ya Zhejiang Zhongshan), alisema cherries zina nyuzinyuzi nyingi na si rahisi kuyeyushwa. Hasa kwa watu walio na wengu dhaifu na tumbo, kula cherries nyingi kwa wakati mmoja kunaweza kusababisha dalili zinazofanana na ugonjwa wa tumbo, kama vile kutapika na kuhara. Ikiwa cherries sio safi au moldy, zinaweza kusababisha ugonjwa wa gastroenteritis ya papo hapo kwa walaji.
Cherry ina asili ya joto, kwa hivyo watu walio na katiba ya joto-nyevu hawapaswi kula nyingi, kwani inaweza kusababisha dalili za joto kupita kiasi kama vile kinywa kavu, koo kavu, vidonda vya mdomo na kuvimbiwa.
Kula cherries kwa kiasi hautasababisha sumu ya chuma.
Sumu ya chuma husababishwa na ulaji mwingi wa chuma. Takwimu zinaonyesha kuwa sumu kali ya chuma inaweza kutokea wakati kiasi cha chuma kilichomezwa kinafikia au kuzidi miligramu 20 kwa kila kilo ya uzito wa mwili. Kwa mtu mzima mwenye uzito wa kilo 60, hii inaweza kuwa takriban miligramu 1200 za chuma.
Hata hivyo, maudhui ya chuma katika cherries ni miligramu 0.36 tu kwa gramu 100. Ili kufikia kiasi ambacho kinaweza kusababisha sumu ya chuma, mtu mzima mwenye uzito wa kilo 60 angehitaji kula takriban kilo 333 za cherries, ambayo haiwezekani kwa mtu wa kawaida kula kwa wakati mmoja.
Ni muhimu kuzingatia kwamba maudhui ya chuma katika kabichi ya Kichina, ambayo mara nyingi tunakula, ni miligramu 0.8 kwa gramu 100. Kwa hivyo, ikiwa mtu ana wasiwasi juu ya sumu ya chuma kutokana na kula cherries, je, hawapaswi pia kuepuka kula kabichi ya Kichina?
Je, kula cherries kunaweza kusababisha sumu ya cyanide?
Dalili za sumu kali ya sianidi kwa binadamu ni pamoja na kutapika, kichefuchefu, maumivu ya kichwa, kizunguzungu, bradycardia, degedege, kushindwa kupumua, na hatimaye kifo. Kwa mfano, kipimo cha sumu cha sianidi ya potasiamu ni kati ya miligramu 50 hadi 250, ambayo inalinganishwa na kipimo cha kifo cha arseniki.
Cyanides katika mimea kawaida zipo katika mfumo wa cyanides. Mbegu za mimea mingi katika familia ya Rosaceae, kama vile peaches, cherries, parachichi, na squash, zina sianidi, na kwa kweli, punje za cherries pia zina cyanides. Hata hivyo, nyama ya matunda haya haina cyanides.
Cyanides wenyewe sio sumu. Ni wakati tu muundo wa seli ya mmea unapoharibiwa ndipo β-glucosidase katika mimea ya sianidi inaweza kuhidrolisisi sianidi kutoa sianidi hidrojeni yenye sumu.
Maudhui ya sianidi katika kila gramu ya kernels za cherry, inapobadilishwa kuwa sianidi ya hidrojeni, ni makumi ya micrograms tu. Watu kwa ujumla hawatumii punje za cherry kimakusudi, kwa hivyo ni nadra sana kwa punje za cherry kuwatia watu sumu.
Kiwango cha sianidi hidrojeni ambayo husababisha sumu kwa wanadamu ni takriban miligramu 2 kwa kila kilo ya uzito wa mwili. Madai kwenye mtandao kwamba kutumia kiasi kidogo cha cherries inaweza kusababisha sumu ni kweli haiwezekani kabisa.
Furahia cherries kwa amani ya akili, lakini epuka kula mashimo.
Kwanza, sianidi zenyewe hazina sumu, na ni sianidi ya hidrojeni ambayo inaweza kusababisha sumu kali kwa wanadamu. Cyanides katika cherries zote ziko kwenye mashimo, ambayo kwa kawaida ni vigumu kwa watu kuuma wazi au kutafuna, na hivyo haitumiwi.
Pili, cyanides inaweza kuondolewa kwa urahisi. Kwa kuwa cyanides ni imara kwa joto, inapokanzwa kabisa ni njia bora zaidi ya kuwaondoa. Uchunguzi umegundua kuwa kuchemsha kunaweza kuondoa zaidi ya 90% ya sianidi. Kwa sasa, pendekezo la kimataifa ni kuepuka ulaji wa vyakula hivi vilivyo na sianidi vibichi.
Kwa watumiaji, njia rahisi ni kuepuka kula mashimo ya matunda. Isipokuwa mtu atafuna mashimo kimakusudi, uwezekano wa sumu ya sianidi kutokana na kula matunda haupo kabisa.
Muda wa kutuma: Jan-20-2025