habari

1. Ufungaji Bora wa Hadithi ya Yai La Kuzaa

Mashine ya uuzaji ya mayai tasa imeunda kwa uangalifu hadithi ya usalama. Kwenye majukwaa ya biashara ya mtandaoni, kauli mbiu za matangazo kama vile "teknolojia ya Kijapani," "kufunga kizazi kwa saa 72," na "salama kwa wanawake wajawazito kula mbichi" zinapatikana kila mahali, na kila yai linauzwa kwa yuan 8 hadi 12, ambayo ni mara 4 hadi 6 ya bei ya mayai ya kawaida. Sanduku zenye maboksi ya fedha kwa ajili ya uwasilishaji wa mnyororo baridi, vifungashio vya kiwango cha chini cha Kijapani, na "vyeti vya uthibitishaji wa matumizi ghafi" vinavyoandamana kwa pamoja hufuma udanganyifu wa matumizi ya chakula cha hali ya juu.

Mikakati ya uuzaji inayoungwa mkono na mtaji imepata matokeo ya kushangaza. Mauzo ya chapa inayoongoza yalizidi Yuan milioni 230 mwaka wa 2022, huku mada zinazohusiana kwenye mitandao ya kijamii zikitoa maoni zaidi ya bilioni 1. Uchunguzi wa watumiaji unaonyesha kuwa 68% ya wanunuzi wanaamini kuwa ni "salama zaidi," na 45% wanaamini kuwa wana "thamani ya juu ya lishe. 

1. Data ya Maabara Huondoa Kinyago cha Usalama

Taasisi za watu wengine za upimaji zilifanya majaribio ya upofu kwenye mayai tasa kutoka kwa chapa nane za kawaida kwenye soko, na matokeo yalikuwa ya kushangaza. Kati ya sampuli 120, 23 zilithibitishwa kuwa naSalmonella, na kiwango chanya cha 19.2%, na chapa tatu zilizidi kiwango kwa mara 2 hadi 3. Jambo la kushangaza zaidi, kiwango chanya kwa mayai ya kawaida yaliyotolewa sampuli katika kipindi kama hicho kilikuwa 15.8%, bila kuonyesha uwiano wowote kati ya tofauti ya bei na mgawo wa usalama.

Uchunguzi wakati wa mchakato wa uzalishaji uligundua kuwa katika warsha zinazodai kuwa "hazina uzazi kabisa," 31% ya vifaa kwa kweli vilikuwa na ziada.jumla ya idadi ya koloni ya bakteria. Mfanyikazi katika kiwanda cha ukandarasi mdogo alifichua, "Kinachojulikana kama matibabu ya kuzaa ni mayai ya kawaida tu yanayopitia myeyusho wa hipokloriti ya sodiamu." Wakati wa usafirishaji, kati ya msururu wa halijoto isiyobadilika inayodaiwa kuwa 2-6°C, 36% ya magari ya usafirishaji yalikuwa na halijoto halisi iliyopimwa zaidi ya 8°C.

Tishio la Salmonella haliwezi kupuuzwa. Kati ya visa takriban milioni 9 vya magonjwa yanayosababishwa na chakula nchini Uchina kila mwaka, maambukizo ya Salmonella yanachukua zaidi ya 70%. Katika tukio la pamoja la sumu katika mkahawa wa Kijapani huko Chengdu mnamo 2019, mhalifu alikuwa mayai yaliyoandikwa kama "salama kwa matumizi mabichi."

1. Ukweli wa Kiwanda Nyuma ya Mafumbo ya Usalama

Ukosefu wa viwango vya mayai tasa umechochea machafuko ya soko. Hivi sasa, Uchina haina viwango maalum vya mayai ambayo yanaweza kuliwa yakiwa mabichi, na makampuni mengi ya biashara huweka viwango vyao wenyewe au kurejelea Viwango vya Kilimo vya Japani (JAS). Hata hivyo, majaribio yanaonyesha kuwa 78% ya bidhaa zinazodai "kutii viwango vya JAS" hazikutimiza matakwa ya Japan ya kutogundua Salmonella sufuri.

Kuna usawa mkubwa kati ya gharama za uzalishaji na uwekezaji wa usalama. Mayai halisi tasa yanahitaji usimamizi kamili kutoka kwa chanjo ya wafugaji na udhibiti wa malisho hadi mazingira ya uzalishaji, na gharama kuwa mara 8 hadi 10 ya mayai ya kawaida. Hata hivyo, bidhaa nyingi kwenye soko hupitisha "njia ya mkato" ya sterilization ya uso, na ongezeko la gharama halisi la chini ya 50%.

Maoni potofu kati ya watumiaji huongeza hatari. Tafiti zinaonyesha kuwa 62% ya watumiaji wanaamini kuwa "njia za bei ghali ni salama," 41% bado huzihifadhi kwenye sehemu ya mlango wa jokofu (eneo lenye mabadiliko makubwa zaidi ya joto), na 79% hawajui kuwa Salmonella bado inaweza kuzaliana polepole kwa 4 ° C.

Mzozo huu wa yai tasa unaonyesha ukinzani mkubwa kati ya uvumbuzi wa chakula na udhibiti wa usalama. Wakati mtaji unapotumia dhana-ghushi kuvuna soko, ripoti za majaribio mikononi mwa watumiaji huwa mfunuaji mwenye nguvu zaidi wa ukweli. Hakuna njia ya mkato kwa usalama wa chakula. Kinachofaa sana kufuata sio dhana "tasa" iliyowekwa kwenye jargon ya uuzaji lakini kilimo thabiti katika msururu mzima wa tasnia. Labda tunapaswa kufikiria upya: Tunapofuata mielekeo ya lishe, je, hatupaswi kurejea katika kuheshimu kiini cha chakula?