ข่าว

ปัญหาของไส้กรอกแป้งทำให้ความปลอดภัยของอาหารกลายเป็น “ปัญหาเก่า” และกลายเป็น “ปัญหาใหม่” แม้ว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายจะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดแทนผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด แต่ผลที่ตามมาก็คืออุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องต้องเผชิญกับวิกฤตความเชื่อมั่นอีกครั้ง

ในอุตสาหกรรมอาหาร ปัญหาของข้อมูลที่ไม่สมดุลนั้นชัดเจนเป็นพิเศษ ผู้ผลิตอาหารในกระบวนการผลิตวัตถุดิบ สูตร สารเติมแต่ง และกระบวนการผลิตเฉพาะ ฯลฯ แม้จะมีการเปิดเผยข้อมูลที่เกี่ยวข้อง แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังคงเผชิญกับอุปสรรคด้านข้อมูลสูง เมื่อเผชิญกับข้อมูลที่ยากต่อการตรวจสอบ มักจะเลือกได้เพียง "ไม่กิน" ซึ่งเป็นวิธีที่ไร้ประโยชน์แต่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ของตนเอง

เมื่อเผชิญกับวิกฤตความเชื่อมั่นนี้ ผู้ผลิตไส้กรอกแป้งและเจ้าของแผงขายของจำนวนมากเลือกที่จะ "พิสูจน์ความบริสุทธิ์" ของตนเอง ขั้นแรก ผู้ผลิตไส้กรอกแป้งบางรายริเริ่มแสดงใบรับรองของตน จากนั้นผู้ผลิตบางรายก็รับประทานไส้กรอกแป้งในการถ่ายทอดสดเพื่อพิสูจน์ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ของตน เห็นได้ชัดว่าปัญหาของผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายได้กระตุ้นให้ผู้บริโภคไม่ไว้วางใจอุตสาหกรรมโดยรวม ส่งผลให้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ที่ปฏิบัติตามกฎหมายและดำเนินการตามกฎระเบียบได้รับ "ความเสียหายอย่างไม่เป็นธรรม" และผลที่ตามมาจากการ "ขับไล่เงินดี ๆ ออกไปพร้อมกับเงินเลว" เกิดขึ้น ความไว้วางใจของผู้บริโภคล่มสลายลงหลังจากที่ "การช่วยเหลือตนเองที่ไร้ประโยชน์" ซึ่งทั้งใช้เวลานานและต้องใช้แรงงานมาก เป็นเศรษฐกิจตลาดที่อยู่ในกระบวนการซ่อมแซมตนเองที่เกิดจากการสูญเสียประสิทธิภาพ

ดังนั้นจะหลีกเลี่ยงการเกิดซ้ำของ "เงินไม่ดีไล่เงินดี" ได้อย่างไร เราจะประสาน "จีนที่ปลายลิ้น" กับ "จีนกับความปลอดภัยของอาหาร" ได้อย่างไร จะนำกลไกที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมพฤติกรรมการผลิตอาหารและสร้างความไว้วางใจของผู้บริโภคขึ้นมาใหม่ได้อย่างไร เมื่อเผชิญกับ "การทรมานจิตใจ" ชุดนี้ คำตอบอาจชัดเจน: พัฒนาการทดสอบความปลอดภัยของอาหารอย่างจริงจัง ดำเนินการตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารและการผลิต "กระบวนการทั้งหมด + วงจรเต็ม" หน่วยงานกำกับดูแลโดยเร็วที่สุดเพื่อกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรม บรรทัดฐานอุตสาหกรรมที่เหมาะสม ผู้ผลิตที่ผิดกฎหมาย การ "เจาะ" ปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ของผู้บริโภค ทำลายอุปสรรคด้านอุปทานและอุปสงค์ของข้อมูลอย่างสมบูรณ์ เพิ่มความไว้วางใจซึ่งกันและกัน คือการปล่อยให้ผู้ผลิตทำอย่างสบายใจ ผู้บริโภคกินอย่างสบายใจด้วยรากฐานของวิธีแก้ปัญหา

ควรสังเกตว่าการพัฒนาเทคโนโลยีการทดสอบความปลอดภัยของอาหารที่มีน้ำหนักเบา ความเร็วสูง และรวดเร็ว และการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ช่วยให้ผู้บริโภคดำเนินการทดสอบความปลอดภัยของอาหารด้วยตนเองนั้นไม่เพียงแต่จะบังคับให้ผู้ผลิตอาหารผลิตอย่างมีสติตามมาตรฐานและกระบวนการเท่านั้น แต่ยังทำให้ผู้บริโภคมั่นใจได้ว่าพวกเขาสามารถซื้อด้วยความสบายใจได้อีกด้วย โดยพื้นฐานแล้ว นวัตกรรมเทคโนโลยีการทดสอบความปลอดภัยของอาหารยังช่วยพัฒนาผลผลิตใหม่ ผลผลิตใหม่ฝังแน่นอยู่ในชีวิตประจำวันของเรา การใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมเพื่อให้บรรลุถึงความลึกซึ้งของการเสริมอำนาจ เพื่อกระตุ้นโมเมนตัมใหม่ของอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิม สำหรับการพัฒนาคุณภาพสูงของอุตสาหกรรม "การคุ้มกัน" เป็นหนึ่งในความหมายที่แท้จริงของคุณภาพผลผลิตใหม่

เมื่อเผชิญกับคำถามด้านความปลอดภัยของอาหารอีกประเด็นหนึ่ง ผู้ผลิตอาหารควรเปิดเผยความลับผ่านการ "เว็บแคสต์" และ "การประชุมเชิงปฏิบัติการแบบโปร่งใส" และรูปแบบอื่นๆ เพื่อสร้างความไว้วางใจจากผู้บริโภค