ข่าว

ปัญหาไส้กรอกที่ทำจากแป้งได้จุดประกายประเด็นความปลอดภัยด้านอาหาร ซึ่งเป็น "ปัญหาเก่า" ให้ "ร้อนแรงขึ้นอีกครั้ง" แม้ว่าผู้ผลิตบางรายที่ไร้จรรยาบรรณจะนำของที่ด้อยกว่ามาใช้แทนของที่ดีที่สุด ผลที่ตามมาคืออุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องต้องเผชิญกับวิกฤตความเชื่อมั่นอีกครั้ง

ในอุตสาหกรรมอาหาร ปัญหาความไม่สมดุลของข้อมูลนั้นเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ผู้ผลิตอาหารเปิดเผยข้อมูลที่เกี่ยวข้องในกระบวนการผลิตวัตถุดิบ สูตร สารปรุงแต่ง และกระบวนการผลิตเฉพาะต่างๆ แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังคงเผชิญกับอุปสรรคด้านข้อมูลที่สูง และเมื่อเผชิญกับข้อมูลที่ตรวจสอบได้ยากเช่นนี้ มักจะเลือกได้เพียง "ไม่กิน" ซึ่งเป็นวิธีที่ไร้ทางออกแต่ก็ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ของตนเอง

ท่ามกลางวิกฤตความเชื่อมั่นนี้ ผู้ผลิตไส้กรอกแป้งและเจ้าของแผงขายจำนวนมากเลือกที่จะ "พิสูจน์ความบริสุทธิ์" ของตนเอง เริ่มแรก ผู้ผลิตไส้กรอกแป้งบางรายริเริ่มแสดงใบรับรอง และต่อมาผู้ผลิตบางรายก็รับประทานไส้กรอกแป้งออกอากาศสดเพื่อพิสูจน์ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ของตน เห็นได้ชัดว่า ปัญหาของผู้ผลิตที่ไร้จรรยาบรรณบางรายได้กระตุ้นความไม่ไว้วางใจของผู้บริโภคต่ออุตสาหกรรมโดยรวม ส่งผลให้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ที่ปฏิบัติตามกฎหมายและดำเนินกิจการอย่างถูกต้อง "ได้รับความเสียหายอย่างไม่เป็นธรรม" และผลที่ตามมาคือ "การขับไล่เงินดีออกไปพร้อมกับเงินไม่ดี" ความเชื่อมั่นของผู้บริโภคพังทลายลงหลังจาก "การช่วยเหลือตนเองที่ไร้ประโยชน์" ซึ่งทั้งเสียเวลาและแรงงานมาก เป็นกระบวนการซ่อมแซมตนเองของเศรษฐกิจตลาดที่เกิดจากการสูญเสียประสิทธิภาพ

ดังนั้น จะหลีกเลี่ยงการเกิดซ้ำของ “เงินเลวขับไล่เงินดี” ได้อย่างไร? เราจะประสาน “จีนที่โด่งดัง” กับ “จีนกับความปลอดภัยด้านอาหาร” ได้อย่างไร? จะนำกลไกที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมพฤติกรรมการผลิตอาหารและสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคขึ้นมาใหม่ได้อย่างไร? เมื่อเผชิญกับ “ความทรมานทางจิตใจ” เหล่านี้ คำตอบอาจชัดเจน: พัฒนาการทดสอบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างจริงจัง การนำระบบตรวจสอบย้อนกลับแหล่งที่มาของอาหารและการผลิตแบบ “ตลอดกระบวนการ + ครบวงจร” มาใช้ หน่วยงานกำกับดูแลควรเร่งกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรม สร้างบรรทัดฐานอุตสาหกรรมที่เหมาะสม จัดการกับผู้ผลิตที่ผิดกฎหมาย ปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ของผู้บริโภค ทำลายอุปสรรคด้านข้อมูลระหว่างฝั่งอุปทานและอุปสงค์อย่างสิ้นเชิง เสริมสร้างความไว้วางใจซึ่งกันและกัน นี่คือต้นตอของวิธีแก้ปัญหาที่จะทำให้ผู้ผลิตทำได้อย่างสบายใจ และผู้บริโภคกินได้อย่างสบายใจ

ควรสังเกตว่า การพัฒนาเทคโนโลยีการทดสอบความปลอดภัยของอาหารที่มีน้ำหนักเบา ความเร็วสูง และรวดเร็ว รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถทำการทดสอบความปลอดภัยของอาหารด้วยตนเองได้นั้น ไม่เพียงแต่จะบังคับให้ผู้ผลิตอาหารผลิตสินค้าตามมาตรฐานและกระบวนการที่กำหนดอย่างมีสติเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคว่าพวกเขาสามารถซื้อสินค้าได้อย่างสบายใจ โดยพื้นฐานแล้ว การพัฒนานวัตกรรมเทคโนโลยีการทดสอบความปลอดภัยของอาหารก็คือการพัฒนาผลิตภาพรูปแบบใหม่ ผลิตภาพรูปแบบใหม่นี้ฝังอยู่ในชีวิตประจำวันของเรา การใช้เทคโนโลยีขั้นสูงเพื่อเสริมสร้างศักยภาพของอุตสาหกรรมดั้งเดิม กระตุ้นแรงผลักดันใหม่ให้กับอุตสาหกรรมดั้งเดิม และ "สนับสนุน" การพัฒนาคุณภาพสูงของอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นหนึ่งในความหมายที่แท้จริงของผลิตภาพคุณภาพรูปแบบใหม่

เมื่อเผชิญกับคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารอีกครั้ง ผู้ผลิตอาหารควรเปิดเผยข้อมูลอย่างโปร่งใสผ่าน "การถ่ายทอดสดทางเว็บ" "การประชุมเชิงปฏิบัติการแบบโปร่งใส" และรูปแบบอื่นๆ เพื่อสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค