ข่าว

ปัญหาไส้กรอกแป้งทำให้ความปลอดภัยของอาหารกลายเป็น “ปัญหาเก่า” และ “ปัญหาใหม่” แม้ว่าผู้ผลิตบางรายที่ไร้ยางอายจะเลือกเอาสินค้าที่ดีที่สุดมาทดแทนสินค้าที่ดีที่สุด แต่ผลที่ตามมาก็คืออุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องต้องเผชิญกับวิกฤตความเชื่อมั่นอีกครั้ง

ในอุตสาหกรรมอาหาร ปัญหาความไม่สมดุลของข้อมูลนั้นเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ ผู้ผลิตอาหารในกระบวนการผลิตวัตถุดิบ สูตรผสม สารเติมแต่ง และกระบวนการผลิตเฉพาะ ฯลฯ แม้จะมีการเปิดเผยข้อมูลที่เกี่ยวข้อง แต่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังคงเผชิญกับอุปสรรคด้านข้อมูลจำนวนมาก ท่ามกลางความยากลำบากในการตรวจสอบข้อมูล มักทำได้เพียงเลือกที่จะ "ไม่กิน" ซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดแต่ไร้ประโยชน์ในการปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ของตนเอง

ท่ามกลางวิกฤตความเชื่อมั่นนี้ ผู้ผลิตไส้กรอกแป้งและเจ้าของแผงลอยหลายรายเลือกที่จะ "พิสูจน์ความบริสุทธิ์" ของตนเอง ประการแรก ผู้ผลิตไส้กรอกแป้งบางรายริเริ่มแสดงใบรับรอง และต่อมาผู้ผลิตบางรายก็รับประทานไส้กรอกแป้งในการถ่ายทอดสดเพื่อพิสูจน์ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ เห็นได้ชัดว่าปัญหาของผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายได้กระตุ้นให้ผู้บริโภคไม่ไว้วางใจในอุตสาหกรรมโดยรวม ส่งผลให้ผู้ผลิตส่วนใหญ่ที่ปฏิบัติตามกฎหมายและดำเนินการอย่างสอดคล้องต้อง "ได้รับความเสียหายอย่างไม่เป็นธรรม" และผลที่ตามมาของ "การแย่งชิงเงินทองไปพร้อมกับเงินทอง" ความเชื่อมั่นของผู้บริโภคได้พังทลายลงหลังจาก "การช่วยเหลือตนเองอย่างไร้ทางออก" ซึ่งทั้งสิ้นเปลืองเวลาและแรงงาน กลายเป็นเศรษฐกิจแบบตลาดที่กำลังฟื้นฟูตัวเองจากการสูญเสียประสิทธิภาพ

แล้วเราจะหลีกเลี่ยงการเกิดซ้ำของคำว่า "เงินไม่ดีไล่เงินดี" ได้อย่างไร? เราจะเชื่อมโยง "จีนที่ปากไว" กับ "จีนกับความปลอดภัยด้านอาหาร" ได้อย่างไร? จะนำกลไกที่ออกแบบมาเพื่อควบคุมพฤติกรรมการผลิตอาหารและสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภคขึ้นมาใหม่ได้อย่างไร? เมื่อเผชิญกับ "การทรมานจิตใจ" เหล่านี้ คำตอบอาจชัดเจน: พัฒนาการทดสอบความปลอดภัยของอาหารอย่างจริงจัง ดำเนินการตรวจสอบแหล่งที่มาของอาหารและการผลิตอาหาร "ทั้งกระบวนการ + ครบวงจร" หน่วยงานกำกับดูแลต้องกำหนดมาตรฐานอุตสาหกรรมโดยเร็วที่สุด ปฏิบัติตามมาตรฐานอุตสาหกรรมที่ถูกต้อง และผู้ผลิตที่ผิดกฎหมาย การถูก "เจาะ" ปกป้องสิทธิและผลประโยชน์ของผู้บริโภค ทำลายกำแพงด้านอุปสงค์และอุปทานอย่างสิ้นเชิง เสริมสร้างความไว้วางใจซึ่งกันและกัน คือการปล่อยให้ผู้ผลิตทำอย่างสบายใจ ผู้บริโภคกินอย่างสบายใจโดยคำนึงถึงต้นตอของปัญหา

ควรสังเกตว่าการพัฒนาเทคโนโลยีการทดสอบความปลอดภัยอาหารที่มีน้ำหนักเบา ความเร็วสูง และรวดเร็ว รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์นวัตกรรมที่ช่วยให้ผู้บริโภคสามารถดำเนินการทดสอบความปลอดภัยอาหารด้วยตนเอง ไม่เพียงแต่จะผลักดันให้ผู้ผลิตอาหารผลิตอาหารอย่างมีสติตามมาตรฐานและกระบวนการเท่านั้น แต่ยังสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคว่าพวกเขาสามารถซื้อสินค้าได้อย่างสบายใจอีกด้วย โดยพื้นฐานแล้ว การพัฒนาเทคโนโลยีการทดสอบความปลอดภัยอาหารที่เป็นนวัตกรรมยังช่วยพัฒนาผลผลิตใหม่ๆ อีกด้วย ผลผลิตใหม่ๆ เหล่านี้ได้ฝังรากลึกอยู่ในชีวิตประจำวันของเรา การใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิมเพื่อสร้างเสริมศักยภาพอย่างลึกซึ้ง กระตุ้นโมเมนตัมใหม่ของอุตสาหกรรมแบบดั้งเดิม เพื่อการพัฒนาคุณภาพสูงของอุตสาหกรรม หรือการ "คุ้มกัน" เป็นหนึ่งในความหมายที่แท้จริงของคุณภาพผลผลิตแบบใหม่

เมื่อเผชิญกับคำถามด้านความปลอดภัยของอาหารอีกประเด็นหนึ่ง ผู้ผลิตอาหารควรเปิดเผยความลับผ่าน "เว็บแคสต์" และ "การประชุมเชิงปฏิบัติการแบบโปร่งใส" และรูปแบบอื่นๆ เพื่อสร้างความไว้วางใจให้กับผู้บริโภค