Nişasta bazlı sosis sorunu, gıda güvenliği konusunda "eski bir soruna" yeni bir boyut kazandırdı. Bazı vicdansız üreticilerin en iyinin yerine ikinci kaliteyi koymasına rağmen, sonuç olarak ilgili sektör bir kez daha güven kriziyle karşı karşıya kaldı.
Gıda sektöründe bilgi asimetrisi sorunu özellikle belirgindir. Gıda üreticileri, hammadde, formül, katkı maddeleri ve özel üretim süreçleri vb. konularda ilgili açıklamaları yapmalarına rağmen, tüketicilerin büyük çoğunluğu hala yüksek bilgi engelleriyle karşı karşıyadır. Doğrulanması zor bu bilgiler karşısında, tüketiciler genellikle kendi hak ve çıkarlarını korumanın en basit ve etkili yolu olan "yememeyi" tercih etmekten başka çare bulamamaktadır.
Bu güven krizi karşısında, birçok nişasta sosisi üreticisi ve tezgah sahibi "masumiyetlerini kanıtlamayı" seçti. İlk olarak, bazı nişasta sosisi üreticileri sertifikalarını gösterme girişiminde bulundu, ardından bazı üreticiler ürünlerinin masumiyetini kanıtlamak için canlı yayında nişasta sosisi yedi. Açıkçası, bazı vicdansız üreticilerin sorunları, tüketicilerin sektörün tamamına olan güvenini sarstı ve yasalara uygun şekilde faaliyet gösteren üreticilerin çoğunun "haksız yere zarar görmesine" ve "iyi parayı kötüyle birlikte dışarı atma" sonuçlarının ortaya çıkmasına neden oldu. Hem zaman alıcı hem de emek yoğun olan "çaresiz kendi kendine çözüm" çabalarının ardından tüketici güveni çöktü; bu durum, verimlilik kaybıyla tetiklenen kendi kendini onarma sürecindeki bir piyasa ekonomisidir.
Peki, "kötü paranın iyi parayı kovması" durumunun tekrarını nasıl önleyebiliriz? "Dilimizin ucundaki Çin" ile "gıda güvenliğine sahip Çin"i nasıl uzlaştırabiliriz? Gıda üretim davranışını düzenlemek ve tüketici güvenini yeniden inşa etmek için tasarlanmış mekanizmaları nasıl devreye sokabiliriz? Bu "ruh işkencesi" serisi karşısında cevap açık olabilir: Gıda güvenliği testlerini güçlü bir şekilde geliştirmek, gıdanın kaynağı ve üretiminin "tüm süreç + tam döngü" izlenebilirliğini uygulamak, düzenleyici otoritelerin en kısa sürede endüstri standartları ve sağlam endüstri normları oluşturmasını sağlamak, yasadışı üreticileri "darbeye uğratmak", tüketicilerin hak ve çıkarlarını korumak, arz ve talep tarafındaki bilgi engellerini tamamen ortadan kaldırmak, karşılıklı güveni artırmak; üreticilerin rahatça çalışmasını, tüketicilerin gönül rahatlığıyla yemesini sağlamanın temel çözümüdür.
Hafif, yüksek hızlı ve pratik gıda güvenliği test teknolojisinin geliştirilmesi ve tüketicilerin kendi gıda güvenliği testlerini yapmalarını sağlayan yenilikçi ürünlerin geliştirilmesi, gıda üreticilerini standartlara ve süreçlere uygun üretim yapmaya zorlamanın yanı sıra, tüketicilerin gönül rahatlığıyla alışveriş yapabilecekleri konusunda da güvence sağlar. Özünde, gıda güvenliği test teknolojisindeki yenilikler de yeni bir verimlilik anlayışının geliştirilmesidir. Yeni verimlilik anlayışı aslında günlük hayatımızın ayrılmaz bir parçasıdır. Gelişmiş teknolojinin kullanımı, geleneksel endüstrinin derinlemesine güçlendirilmesi, geleneksel endüstrinin yeni ivme kazanması ve endüstrinin yüksek kaliteli gelişimine "eşlik etmesi", yeni verimlilik anlayışının temel anlamlarından biridir.
Gıda güvenliğiyle ilgili bir başka soru işaretiyle karşı karşıya kalan gıda üreticileri, tüketicilerin güvenini kazanmak için "internet üzerinden yayın", "şeffaf çalıştay" ve diğer yöntemler aracılığıyla gizem perdesini de aralamalıdır.
Yayın tarihi: 20 Mart 2024