Son yıllarda su ürünleri yetiştiriciliğinin hızla gelişmesiyle birlikte su ürünleri sofraların vazgeçilmez malzemeleri haline geldi. Ancak yüksek verim ve düşük maliyet peşinde koşan bazı çiftçiler yasadışı veteriner ilaçları kullanmaya devam ediyor. Ulusal Gıda Kalitesi ve Güvenliği Denetim ve Teftiş Merkezi tarafından yayınlanan 2024 tarihli Su Ürünlerinde Veteriner İlaç Kalıntıları Ulusal Raporu, sekiz su ürünü kategorisinde yasaklı veteriner ilaçlarının diğerlerine kıyasla önemli ölçüde daha yüksek tespit oranları gösterdiğini ortaya koyarak yaygın tüketici endişelerine yol açtı.
I. Risk Listesi: Bu 8 Su Ürünü Neden Yüksek Risklidir?
Ülke çapında 3.000 parti su ürününden elde edilen test verilerine göre, aşağıdaki kategoriler çiftçilik uygulamaları, hastalık direnci ihtiyaçları ve diğer faktörler nedeniyle yüksek riskli olarak belirlenmiştir:
- Çiftlik Levreği/Alabalık:Saptanmışmalakit yeşilive nitrofuran metabolitleri
- Karides (Karides, Kuruma Karides):%15 aşım oranıenrofloksasin
- Kabuklu Deniz Ürünleri (İstiridye, Deniz Tarağı):Ağır metallerin vekloramfenikol
- Yumuşak Kabuklu Kaplumbağalar:Yasaklı büyüme hormonları tespit edildi
- Boğa kurbağaları:Furazolidon metabolitlerinin belirgin kalıntıları
- Yılan balıkları:Malakit yeşilinin sıklıkla gizli kullanımı
- Yılan Balıkları (İhracatla İlgili):Sülfonamid limit aşımına ilişkin çok sayıda yurtdışı raporu
- Tilapya:Yeni antibiyotik florfenikol tespit edildi
Rapor, yüksek yoğunluklu çiftçilik uygulamalarının bu türleri hastalıklara yatkın hale getirdiğini ve bazı çiftçilerin hastalık önleme veya büyümeyi teşvik etme amacıyla yasaklı ilaçları yasadışı olarak kullanmasına yol açtığını belirtiyor. Bu tür ilaçlar genellikle yüksek toksisite ve düşük parçalanabilirlik sergiliyor.
II. Sağlık Tehlikeleri: Yasaklı Veteriner İlaçları Sağlığı Nasıl Tehdit Ediyor?
Kanserojen ve Teratojenik Riskler
Malakit yeşili, IARC tarafından Grup 2B kanserojen olarak sınıflandırılmıştır; nitrofuran metabolitleri DNA'ya zarar verebilir.
- Antibiyotik Direnç Krizi
Uzun süreli düşük doz antibiyotik kullanımı ilaca dirençli bakterilerin üremesine neden olarak gelecekteki tedavi etkinliğini azaltabilir.
- Karaciğer ve Böbrek Toksisitesi
Aşırı kloramfenikol veya sülfonamitler metabolik fonksiyonları bozar.
- Çocuklarda Gelişimsel Riskler
Hormonlu veteriner ilaçları endokrin sistemini bozarak yavruların gelişimini etkileyebilir.
III. Yetkili Testlerden Sektöre İlişkin Görüşler
2024 test verilerinin öne çıkanları:
Çiftçi pazarı toplu ürünleryasaklı uyuşturucu tespit oranının 4 kat daha yüksek olduğu (%8,7)süpermarket önceden paketlenmiş ürünler(%2,1).
Tespit oranları %40 arttıyazHastalıkların görüldüğü mevsimlerde uyuşturucu kullanımının artması nedeniyle.
Hızlı test atılımları:Kolloidal altın immünokromatografisi artık 30 dakika içinde 6 yaygın yasaklı ilacı tarayarak tabandan düzenlemeye yardımcı oluyor.
IV. Tüketici Kendini Koruma Rehberi: 4 Adımlı Seçim Stratejisi
"Çift Sertifikaları" doğrulayın
Kontrol edin"Hayvan Karantina Belgesi"Ve"Su Kalitesi Test Raporu"ambalaj üzerinde.
Tarım alanlarına ve ilaç kayıtlarına kadar izlenebilen QR kodlu ürünlere öncelik verin.
Şüpheli Özellikleri Belirleyin
Karideslerde siyah noktalar veya balıklarda koyu kırmızı solungaçlar uyuşturucu bağımlılığının belirtisi olabilir.
Aşırı sert veya pişmeyen et, formaldehit tedavisinin belirtisi olabilir.
Pişirme Öncesi Hazırlık İpuçları
Kabuklu deniz ürünlerini toksinlerden arındırmak için 2 saat boyunca tuzlu suda bekletin.
Yağda çözünen ilaç kalıntılarının %70'ini ortadan kaldırmak için balık organlarını/solungaçlarını çıkarın.
Şikayetler İçin Belge
Faturaları ve ürün numunelerini saklayın.
Şüpheli sorunlar CMA onaylı laboratuvarlara (örneğin yerel kalite kontrol enstitülerine) bildirilebilir.
V. Uzmanlar Şunu Öneriyor: Tam Zincirli Bir Düzenleme Sistemi Oluşturun
Çin Balıkçılık Bilimleri Akademisi'nden araştırmacılar, uyuşturucu kalıntılarıyla mücadelenin çok paydaşlı iş birliği gerektirdiğini vurguluyor:
Ön uç kontrolü:Su ürünleri yetiştiriciliği ilaçları için "beyaz liste" oluşturun; bitkisel alternatifleri teşvik edin.
Süreç takibi:Çiftliklerde ilaç kullanımının (zaman/doz) dijital kayıtlarının tutulması zorunluluğu getirilmelidir.
Sıkı cezalar:İhlal edenlere ömür boyu sektör yasağı uygulayın.
Gönderi zamanı: Nis-01-2025