В останні роки, з швидким розвитком аквакультури, водні продукти стали незамінними інгредієнтами на обідніх столах. Однак, прагнучи високої врожайності та низьких витрат, деякі фермери продовжують незаконно використовувати ветеринарні препарати. Нещодавній Національний звіт про залишки ветеринарних препаратів у водних продуктах за 2024 рік, опублікований Національним центром нагляду та інспекції якості та безпеки харчових продуктів, показує, що вісім категорій водних продуктів демонструють значно вищі показники виявлення заборонених ветеринарних препаратів порівняно з іншими, що викликає широке занепокоєння споживачів.
I. Список ризиків: Чому ці 8 водних продуктів є високоризикованим?
На основі загальнонаціональних даних тестування 3000 партій водних продуктів, такі категорії визначені як такі, що мають високий ризик через методи ведення сільського господарства, потреби у стійкості до хвороб та інші фактори:
- Вирощений окунь/форель:Виявленомалахітовий зеленийта метаболіти нітрофурану
- Креветки (креветки, курума):15% рівень перевищенняенрофлоксацин
- Молюски (устриці, гребінці):Подвійний ризик важких металів тахлорамфенікол
- М'якопанцирні черепахи:Виявлено заборонені гормони росту
- Жаби-бики:Помітні залишки метаболітів фуразолідону
- Вугри:Часте приховане використання малахітової зелені
- Вугри (експортні):Численні закордонні повідомлення про перевищення лімітів сульфаніламідів
- Тілапія:Виявлено новий антибіотик флорфенікол
У звіті зазначається, що методів ведення сільського господарства з високою щільністю вирощування ці види схильні до хвороб, що спонукає деяких фермерів незаконно використовувати заборонені препарати для профілактики захворювань або стимулювання росту. Такі препарати часто демонструють високу токсичність і погану біорозкладність.
II. Небезпека для здоров'я: Як заборонені ветеринарні препарати загрожують здоров'ю?
Канцерогенні та тератогенні ризики
Малахітовий зелений класифікується МАІР як канцероген групи 2B; метаболіти нітрофурану можуть пошкоджувати ДНК.
- Криза стійкості до антибіотиків
Тривалий прийом низьких доз антибіотиків може призвести до розвитку стійких до препарату бактерій, що знижує ефективність лікування в майбутньому.
- Токсичність печінки та нирок
Надмірна кількість хлорамфеніколу або сульфаніламідів порушує метаболічні функції.
- Ризики розвитку у дітей
Гормональні ветеринарні препарати можуть порушувати роботу ендокринної системи, впливаючи на розвиток молодняку.
III. Галузеві висновки з авторитетного тестування
Основні дані тестування за 2024 рік:
Оптові продукти фермерського ринкумав у 4 рази вищий рівень виявлення заборонених наркотиків (8,7%), ніжпопередньо упаковані продукти супермаркету(2,1%).
Показники виявлення зросли на 40% протягомліточерез збільшення вживання наркотиків у сезони, схильні до захворювань.
Прориви в експрес-тестахКолоїдна золота імунохроматографія тепер виявляє 6 поширених заборонених препаратів протягом 30 хвилин, що сприяє регулюванню на місцях.
IV. Посібник із самозахисту споживачів: 4-етапна стратегія вибору
Перевірте "подвійні сертифікати"
Перевірте«Свідоцтво про карантин тварин»і"Звіт про аналіз якості води"на упаковці.
Надавайте пріоритет продуктам із QR-кодами, які можна відстежити до сільськогосподарських угідь та записів про ліки.
Виявляйте підозрілі риси
Чорні плями на креветках або темно-червоні зябра у риби можуть свідчити про зловживання наркотиками.
Занадто тверда або неготова м’якоть може сигналізувати про обробку формальдегідом.
Поради щодо підготовки перед приготуванням
Замочіть молюсків у солоній воді на 2 години, щоб вивести токсини.
Видаліть органи/зябра риби, щоб усунути понад 70% залишків жиророзчинних препаратів.
Документ для скарги
Зберігайте рахунки-фактури та зразки продукції.
Про підозрілі проблеми можна повідомити до лабораторій, сертифікованих CMA (наприклад, місцевих інститутів контролю якості).
V. Експерти закликають: створити повноланцюгову систему регулювання
Дослідники з Китайської академії рибних наук наголошують, що вирішення проблеми залишків наркотиків вимагає співпраці багатьох зацікавлених сторін:
Фронтальне керування:Створити «білий список» для препаратів аквакультури; пропагувати рослинні альтернативи.
Відстеження процесу:Запровадити цифровий облік використання препаратів (час/дозування) для фермерських господарств.
Суворі покарання:Застосовувати довічні заборони в галузі до порушників.
Час публікації: 01 квітня 2025 р.